七星魚近些（xiē）年越來越受（shòu）消費者的喜歡（huān），它的外（wài）形比較細長，一般呈淡（dàn）黃色或者淺褐色（sè）。七星魚的食（shí）用價（jià）值非常高，食用安置後有補鈣、補充營養等好（hǎo）處。不過很多人在購買之後，不知道應該要（yào）怎麽殺它才是正確的，其實（shí）這也是有一些小技巧的。
七星（xīng）魚市場價格多少錢一斤
七星魚市場價格比其他魚（yú）要貴很（hěn）多，一般在40元/斤以上，但由於養殖的人很少，產量少，因此市麵上售（shòu）賣的較少，市場價格（gé）也（yě）比較（jiào）高。
七星魚主要分布在我國長江以（yǐ）南各水係（xì），上遊分布較多。
七星魚怎麽殺
1、買回（huí）來的（de）魚（yú）先放水裏10分鍾左右，再將魚（yú）清洗幹淨後放（fàng）在砧板上，用菜刀（dāo）敲魚的（de）頭部（bù）讓魚暈死過去，若跳動厲害就多敲幾（jǐ）下。
2、用手抓住魚頭或魚鰓部位，用（yòng）刀背從（cóng）魚（yú）尾處往魚頭方向刮。
3、刮了魚鱗的七星魚，如（rú）果不清洗直接弄會很滑，容易弄傷（shāng）自己，因此要將（jiāng）七星魚清洗（xǐ）幹淨。
4、把魚平放在砧板（bǎn）上，用刀尖在魚肚處橫切一個長口，然後把肚子裏（lǐ）的（de）內髒（zāng）掏出來，或從尾部（bù）豎著切到魚的一半位置，再順著大（dà）魚骨位置一直往魚頭方向切，將肚子裏的內髒清幹淨。
5、清除幹淨內髒（zāng）的魚清洗幹淨即可。
七星魚的營（yíng）養價值
1、七星魚肉質鮮美且含有豐富的氨（ān）基酸，其中必需氨基酸7種，占氨基酸總含量28.23%，非必需氨基酸10種，占氨基酸總含量37.08%。
2、七（qī）星魚肉中鈣含量相對較高（gāo），鈣磷（lín）比例比鯉魚（yú）、青魚（yú）等幾種魚（yú）類都高，利於人體吸收。
七星魚的吃法
七（qī）星魚丸湯
材料準備：七（qī）星魚、五花肉、蝦仁、蠶豆澱粉、食鹽、味精、香油、胡椒粉、芥末。
做法步驟：
1、七星魚殺好，用小（xiǎo）尖刀刮取（qǔ）魚絨，盛入（rù）盆中。
2、500ml清水加4g精鹽，分5次添入魚絨中，每加一次用手往一個方向使勁攪動（dòng），使魚肉泡（pào）漲起勁，加入澱粉調勻，直至魚（yú）絨捏成小（xiǎo）丸（wán）放入水中（zhōng）能浮起為止。
3、鮮蝦仁洗淨製泥，五花豬肉剁成茸，將蝦仁（rén）泥、豬肉茸同放一碗中，加精鹽、味精攪勻，捏成一個個1 cm的餡丸。
4、炒鍋中盛（shèng）入清水（shuǐ），用左手抓（zhuā）起（qǐ）魚絨攤在（zài）掌心，右手挑入一個餡心，再用左手的拇指和食指捏壓（yā），魚絨包（bāo）裹餡心，從指（zhǐ）縫中壓（yā）出包（bāo）心魚丸。
5、將魚丸用小匙舀入鍋中，製成一個個浮於水麵的魚丸，用旺火將鍋中的水燒沸，把魚丸焯熟後（hòu）撈入（rù）湯碗中（zhōng）。
6、另起鍋，倒入800ml高湯，加入味（wèi）精、精鹽，將鍋中的泡（pào）沫後盛入湯碗，再撒上少許芹菜末、胡椒粉、香油即可。
七星魚的市場價格相對於來說還是比較實惠（huì）的，購買會記住（zhù）會（huì）後想要將它處理好，其方法也是很簡單的，先將它敲暈，然後去腮，再去除內髒，最（zuì）後洗幹淨就可以了。在做的時候可以根據自己的喜好來選擇，一般以燉湯最為常見。
