我國是黃（huáng）豆的故鄉，它是我國最早的糧食作物（wù）之一，種植曆史已經非常久遠。而黃豆（dòu）在當代生活中也是非常受歡迎的，被人（rén）們（men）稱（chēng）之為“綠色的乳牛”、“植物肉”。黃豆的營養價值和食用價值非常高（gāo），幾乎成為人們每天都必吃的食物之一。但人們比較困惑的是不知道食用多少才合適，下麵（miàn）我們一起（qǐ）來了解一下。
黃豆每天吃（chī）多少合（hé）適
成年人（rén）每天需要40克大（dà）豆，相當於800毫升豆漿，200克豆腐，100克豆腐幹。
黃豆吃多（duō）了會怎樣（yàng）
1、脹氣
黃豆在消化吸收過程中（zhōng）會產生過（guò）多的氣體，造成腹（fù）脹，因此有消化功能不良、慢性消化（huà）道疾病的人（rén）應盡量少吃。
2、可能（néng）引（yǐn）起（qǐ）缺碘（diǎn）
黃豆吃多（duō）了（le）會流失（shī）掉體內較多的碘。
3、加重（chóng）腎髒負（fù）擔
過量食用黃（huáng）豆會使你的（de）蛋白質過多，增大腎髒的負擔。尤其老年人吃黃豆要適量，不可貪多（duō）。因為老年（nián）人各髒器功能減弱，過（guò）多的攝入黃豆製品，不完全蛋白質會分解的非蛋白（bái）氮要通過腎髒排（pái）出體外，加（jiā）重腎髒負擔。
4、降低精子質（zhì）量
黃豆含有雌（cí）激素特質，過量攝入會提（tí）高（gāo）機體雌激素水平，因而可能影響到男性性征。男人（rén）不要多吃黃豆製品，男性食用的黃豆越多，精子的質量（liàng）也會相應降低，特別是那些在生育方麵已經有問題（tí）的男性，最好不要吃太多的黃（huáng）豆。
吃黃豆有什麽好處
1、提升免疫
大豆含植物性（xìng）蛋白質，有“植物肉（ròu）”的美稱。人體（tǐ）如果缺（quē）少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇（chún）升高的問題（tí）。
2、讓頭腦聰明
黃（huáng）豆（dòu）富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有（yǒu）助預防老年癡呆（dāi）症。此外（wài），大豆卵磷脂中（zhōng）的甾醇，可增加神（shén）經（jīng）機能和活力。
3、強健器官
大豆卵磷脂還（hái）能促進脂溶性維生素的（de）吸收，強健人體各組（zǔ）織（zhī）器官。另外，它可以（yǐ）降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈（mò）硬化。
4、提高精力（lì）
大豆中的蛋白質，可以增（zēng）加大腦皮層的興（xìng）奮（fèn）和抑製功能，提高學習和工作效率，還有助於（yú）緩解沮喪、抑鬱（yù）的情（qíng）緒。
5、美白護膚
黃豆富（fù）含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還（hái）能緩解更年期綜（zōng）合征。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細（xì）胞（bāo）中黑色素的合成。
6、預防癌症
大豆含有蛋白酶（méi）抑製素（sù），美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑製多種癌症，對乳腺癌（ái）的抑製效果（guǒ）最（zuì）為明顯。
7、阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除（chú）體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑製腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低（dī）血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收（shōu）。在降低高（gāo）脂血症患者血液中（zhōng）的“壞膽固醇”的同時，不（bú）影響血液中（zhōng）的“好膽固醇”，有很（hěn）好的降脂效果。
黃豆不能（néng）和什麽一起吃
1、豬肉
黃豆不能和豬肉一起吃，影響食用價值。黃豆中的植酸含量較高，與蛋白質和礦物質結合易生成其他物質（zhì），從而影響二者的（de）可利（lì）用性，降低營養價值。而豬肉富含蛋白（bái）質，因此兩者不宜同食。
2、豬血
黃豆不能和豬血一起吃，會引起消化不良。黃豆中具有多酚，與蛋（dàn）白質結（jié）合會影響蛋白質的可溶性（xìng），影響消化吸收，豬（zhū）血富含蛋白質，因此黃豆（dòu）和豬血不宜（yí）同食，不（bú）利於身體健康（kāng）。
3、豬肝
黃豆（dòu）不能（néng）和豬肝一起吃（chī），會引起（qǐ）腹脹。黃豆富含優質蛋白質，還含有不飽和（hé）脂肪酸、維生素、磷脂、鉀、鈣、磷、硒、鐵、錳等礦物質，而豬肝富含（hán）銅，黃（huáng）豆（dòu）跟豬肝同食，豬肝中的銅會加速黃豆中維生素的（de）氧化而降低營養價值甚至引起腹脹。
4、蝦皮
黃豆不能和（hé）蝦皮一起（qǐ）吃，會影響鈣的吸收。黃豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，與蝦皮同食導致消化不良。同時蝦皮中的鈣質豐富，黃豆會影（yǐng）響鈣的吸收。因此黃豆跟蝦皮不（bú）宜同食。
黃豆其實就是我們（men）常說的大豆，在生活中比較常見的一種食物，常吃的豆汁、豆腐、腐（fǔ）竹（zhú）都是（shì）由黃豆製作而成。黃豆的營養價值很高，經常食用對人體非常有益處。不過需要在食用之前了解一下它的食用禁忌。
