柿餅是有直（zhí）接摘取成熟的柿子經過日曬夜露一（yī）段時間才形（xíng）成的幹果類果脯，這種（zhǒng）零食不僅保存了柿（shì）子的營（yíng）養成分，並且（qiě）它的（de）保存時間更長久，能夠在（zài）一年四季滿足吃貨們想要吃柿子的需求。最近市場上還出現了一種（zhǒng）名為吊餅的食（shí）物，我（wǒ）們一起來看看吧。
吊餅是什麽
吊餅就（jiù）是我們所熟知的柿餅。隻不（bú）過它們之間的製作方（fāng）法不同，據（jù）一般資料顯示，傳統柿餅變（biàn）為吊餅的做法可以避免因天氣不穩定及（jí）人手加工不衛生等因素，間接造成柿餅（bǐng）質（zhì）量的影響。
吊餅怎麽做
1、采摘新（xīn）鮮的柿子，或是去市場上（shàng）挑選新鮮的柿子。
2、如果沒有太陽晾曬，柿餅容易發黴腐爛。因此，選擇晴（qíng）天來製作柿餅。刮去柿子的外皮。刮（guā）下來的柿子皮不能扔掉，要晾（liàng）曬起來。
3、把刮了皮的柿子掛在繩子上。記得保持一定（dìng）空隙，才能保證每個柿子都有足夠（gòu）的通風和日曬。
4、把（bǎ）串成一串的柿子晾曬在搭好的架子上。架子放置在陽光充足、通風的地方。
根據柿子晾幹的程（chéng）度判斷是否還（hái）要繼續晾曬。一般來說，在秋天晴好的（de）天氣下，曬七八天即可。這個時候可以看到有的柿子已經析（xī）出一些糖分，有的已經慢慢上了一點兒糖霜。途中要捏一捏柿子，一是可以去籽，二是可以感受柿子（zǐ）的軟硬程度。柿子捏一捏就由原（yuán）先的金黃變成褐色的了——吊餅已見雛（chú）形。
5、如果柿子（zǐ）已經具有該有顏色和形態，可以（yǐ）收回家中，不必在晾曬，以免吊（diào）餅過硬過幹。這時，需要準備（bèi）甕甕，一（yī）層柿（shì）子皮一層柿子地存放。柿子皮的作用是給柿餅控濕控溫。
6、最後用柿（shì）子皮覆蓋最後一層柿子，然後用保鮮膜罩住甕甕（wèng）。將甕甕（wèng）放置在陰（yīn）涼的地方，不能受熱。
7、十五（wǔ）天後，再來看（kàn）看甕甕裏（lǐ）的柿餅。已經（jīng）滿是白霜了，製（zhì）作（zuò）完成。
吃（chī）吊餅有什麽好處
1、強健骨骼
柿餅中含有豐富的鈣元素、磷元素和（hé）其他（tā）礦物元素，都是骨骼的組成成分，因此日常（cháng）食用一些柿餅可以維持（chí）骨骼的密度，增強骨骼強度，也適合一些骨骼正在發育的人群食用。
2、增強免疫力
柿餅中含有大量的有機酸，具有殺菌抗（kàng）病（bìng）毒（dú）的作用，因此食用（yòng）可以增強機體的免疫（yì）能力，同時含有的豐富的維生素可以抗擊自由基，防止自由基（jī）損害機體，從而有增強免疫力（lì）的作用。
3、明目
柿餅中含有豐（fēng）富的（de）胡蘿卜素和維生素A，胡蘿卜素可以預防（fáng）夜（yè）盲症，並且胡（hú）蘿卜素可以在人體有需求的時候轉（zhuǎn）換（huàn）成兩分子的維生素A，維生素A可以促進視紫紅質的轉化，有明目的作（zuò）用。
4、快速補充血糖
柿餅中的碳水化合物含量很高，其（qí）中很大一（yī）部分是葡萄糖和果糖，食用之後經由小腸絨毛吸收，快速進入血液中，可以（yǐ）快速升高血糖，具有避免低血糖的作用。
5、美（měi）容養顏
柿餅中含（hán）有豐（fēng）富（fù）的胡蘿卜素，可以抗擊自由基，防止自由基損傷（shāng）細胞導致的衰（shuāi）老，而維生素A可以增強肌膚的抵抗力、平滑肌膚（fū）、促進肌膚水（shuǐ）油平衡的作用，因此可以（yǐ）美（měi）容養顏。
6、清熱止咳
柿餅性寒，具有清熱（rè）的作用；味甘、澀，可以滋養身體；入肺經，可以增強肺（fèi）部（bù）功能，同時含有的大量的（de）鎂（měi）元素可以緩解神經緊（jǐn）張（zhāng），具有抑製咳嗽的（de）作用，所以吃（chī）柿餅可以清（qīng）熱止咳（ké）。
吊餅吃多了會怎（zěn）樣
1、柿結石
柿子中含有大量的果（guǒ）膠成分，食用之後（hòu）會和胃中的胃酸反應，生成沉澱，長期大量食用的話（huà）會出（chū）現柿結石的可能。
2、肥胖
柿餅中的含（hán）糖（táng）量高於（yú）60%，因此食用100克的柿餅就會攝入60克（kè）以上的碳水（shuǐ）化合物，食用過多會出現肥胖的情況。
3、加重腎髒（zāng）負擔
柿餅中含有大量的鉀離子，食用之後身體會代謝鉀離子，大量食用之後腎髒負擔負擔加重（chóng），也會加重心髒的負擔。
4、抑製鐵（tiě）離子的吸收
柿餅（bǐng）中含有大（dà）量的鞣酸，鞣酸會抑製人體對鐵離子的吸收，因此長期食用會出現鐵離子攝入減少，會增（zēng）加缺鐵性貧血的（de）可能。
原來吊餅就是（shì）我們熟知的柿餅，隻是它們之間的製作工藝有差異而已。柿餅對人（rén）體非常有益處，具有強健（jiàn）骨骼、美（měi）容養顏等多種功效，喜歡（huān）的吃貨們（men）可（kě）以經常食用一些。
