很多人椰（yē）漿（jiāng）和椰汁這（zhè）兩種食物傻傻分不清楚，其實椰漿就是加工過的椰汁，在成分上都是一樣的，隻不（bú）過濃度增高不（bú）少。椰漿是一款味道和（hé）營養價值都不錯的食物，它含有多種人體所需要的氨基酸和營養物質。但它由於是高濃縮食物（wù），不能夠直接食用。
椰漿可以做什麽
一、椰子（zǐ）糕
材料：椰漿400ml，魚膠粉50g，白糖250g，水平時吃（chī）飯的碗4、5碗。
做法：
1、鍋裏放入白糖加2碗水，煮開。
2、餘下的（de）2、5碗水加入魚膠粉，攪拌（bàn）好（hǎo），再倒入鍋裏，一邊倒一邊攪拌，直至魚膠粉溶解。
3、待放入魚膠粉的水煮開（kāi），再加入椰漿，邊倒入邊攪拌（bàn），要（yào）不停地攪拌，不要（yào）蓋上蓋子，煲到（dào）開就可以關火，倒入盤子。
4、待放涼後，放（fàng）入冰箱，凝固後切件即可食用。
二、椰子糖
材料：椰漿200ml，煉乳30克（kè），細砂糖65克，麥芽糖70克，鹽（yán）1克。
做法：
1、所有材料稱量好，放在不粘鍋裏中（zhōng）小火加熱，一邊加熱一邊攪拌。
2、熬到糖液明顯變稠(近似於膏狀)，鍋鏟刮過不收攏，鏟起糖（táng）液滴落幾秒鍾之內紋路不（bú）會（huì）消（xiāo）失，關火。
3、快速（sù）把熬好的糖液倒入不沾模具裏，劃平表（biǎo）麵，晾到表麵溫溫地就可以切糖了，形狀隨意。
椰漿（jiāng）可以直接喝（hē）嗎
椰漿不能直接喝，要稀釋才（cái）可以喝。椰漿是選用新鮮成（chéng）熟的椰子，經（jīng）過削皮去殼、壓榨、過濾、均質等多道程序製作而成，屬於高濃縮（suō）的食物，因此需要稀釋後才可（kě）以喝，稀（xī）釋比例（lì）可看包（bāo）裝。除此之外，椰漿大多（duō）用於製作菜肴和點心，味道（dào）非常（cháng）好。
但椰（yē）漿是高濃縮（suō）的，各種營養成分含量都非常（cháng）高（gāo），特（tè）別是總脂肪（fáng）與椰油成份較高，過量（liàng）使用會引起胃（wèi）寒或消化不良，因（yīn）此（cǐ），直接喝的話要注（zhù）意（yì）用量。
椰漿有什麽功效作用
1、補充營養：含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元（yuán）素鉀（jiǎ）、鎂等，能夠有效（xiào）地補充人體的營養成分，提高（gāo）機體的抗病能（néng）力;
2、利尿消（xiāo）腫：含有豐富的鉀、鎂（měi）等礦物質，其成分與細胞內液（yè）相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效;
3、殺蟲消疳：有殺滅腸（cháng）道寄生蟲的作用，飲用可驅除薑片蟲和絛（tāo）蟲，用之於臨床，不僅療效（xiào）可（kě）靠，且無毒（dú）副作用，是理想的殺蟲消疳食品;
4、駐顏美容：含糖類（lèi）、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素（sù）和大量的人（rén）體必需的微量元（yuán）素，經常飲（yǐn）用，能（néng）益人氣力，補充細胞內液，擴充血容（róng）量，滋潤皮膚，具有駐顏美容（róng）作用。
椰（yē）漿（jiāng）怎麽保存
1、椰漿開封後盡量（liàng）密封冷（lěng）藏保存，放十天沒問題。不能冷凍，會出現椰油分離，再怎樣（yàng）都不好吃。
2、椰漿在密封前應擦幹淨瓶口，用錫紙封口（kǒu），再蓋上蓋子（zǐ）較好。
3、椰漿不（bú）要放在陽光充足的地方，也不（bú）要放在（zài）陰暗潮濕的地方，這樣（yàng）會保存（cún）的比較（jiào）久。比較偷（tōu）懶的辦法就是放在冰箱裏麵啦。
椰（yē）漿可以製作成各種各（gè）樣的（de）甜品，比較有名的（de）有（yǒu）椰漿（jiāng）西米露，不僅製作方法簡易，味道上也是（shì）非常不錯的，有喜歡的朋友可以嚐試一些。畢竟多吃椰漿對人體是非常有益的。
