南瓜是生活中比（bǐ）較家常的一道菜（cài），關於南瓜的美味和營養價（jià）值，在我國很多古籍裏麵都有（yǒu）一些記（jì）載（zǎi）。南瓜的食用方法很（hěn）多，蒸南瓜就是比較受歡迎的（de）一種吃法，這樣吃可以大大的（de）保留（liú）了南瓜的原始口感。
蒸南瓜要多長時間
由於南瓜外皮太硬，因此在蒸南瓜的時候所需要的時（shí）間要稍微長點，一般35分（fèn）鍾左右為宜。如（rú）果蒸的（de）時間過短，南瓜肉不熟就會入口生澀（sè）難咽（yān），如果時間過長，南瓜（guā）肉的營養就會流失，其口感也不佳，因此，蒸南瓜的時間要掌握得恰到好處。而（ér）製作其他菜譜的話則（zé）是需要把外皮削掉（diào），再進行蒸煮，一般20—30分鍾時間即可。
南瓜怎麽蒸好吃
一、蜂蜜蒸南瓜
食（shí）材：南瓜適量、蜂蜜適量。
做法：
1、南瓜洗淨去皮切（qiē）厚塊擺放在碗內。
2、蒸鍋內水開後，放（fàng）入南瓜蒸2 0分（fèn）鍾。
3、把蒸出的南瓜汁潷到一個小碗內，加蜂蜜調勻，然後均勻地澆在南瓜（guā）上就可以了（le）。
二、蜜棗蒸南瓜
食材：南瓜（guā）、紅棗適量、蓮（lián）子適量、冰糖適量。
做法（fǎ）：
1、準備材料，南瓜去皮去瓤，切小塊，紅棗、蓮子用清水浸（jìn）泡（pào）半小時，洗淨。
2、將（jiāng）南瓜、紅棗、蓮子和冰糖（táng）擺入盤中。
3、蒸鍋中加入清水，待水燒開後，將盤（pán）子放入蒸鍋，蓋（gài）上蓋（gài）子大火蒸20分鍾即可。
吃蒸南瓜的好處
1、解毒：南瓜（guā）內含有維生（shēng）素和（hé）果膠，果膠有很（hěn）好的吸附（fù）性，能粘結和消（xiāo）除體內細菌毒素和其（qí）他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含（hán）果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適（shì）宜於胃病者。南瓜所含成分能（néng）促進膽汁分（fèn）泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、防治（zhì）糖尿病、降低血糖（táng）。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍（yuè）人體的（de）新陳（chén）代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素（sù）B12的（de）合成，是人體胰島細胞所必需的微（wēi）量元素，對防治糖尿病、降低血（xuè）糖有特殊的療效。
4、消除致（zhì）癌物質：南瓜富含鋅，有益皮膚和指（zhǐ）甲健康，其中抗氧化劑β胡（hú）蘿卜素具有護眼、護心（xīn）和抗癌（ái）功效。另外（wài），南瓜籽是有益大腦健康的歐（ōu）米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。距離南瓜皮（pí）越近的部分，營養越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜（guā）籽（zǐ）可（kě）以煮著吃或曬幹後炒（chǎo）著吃。
5、促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內<核酸蛋白質的合成，是腎上腺（xiàn）皮質（zhì）激素的固有成分，為人（rén）體（tǐ）生長發育的（de）重要（yào）物質。
蒸南瓜的食用禁忌
1、對南瓜過敏的（de）人忌食。南瓜也有可能成為過敏原的，如果是對南瓜過敏的話，食用南（nán）瓜就可能造成皮膚（fū）紅腫、經常性（xìng）腹瀉、消化（huà）不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群（qún）也（yě）要避免食用南瓜。
2、胃熱病人忌食。中醫認為，胃熱病人宜食寒（hán）涼性食物，而秋季的南瓜性溫熱，胃熱病人食用南（nán）瓜後會加重胃熱，加重病情。
3、熱淋病人忌食。中醫認為，熱淋為泌尿係統感染發炎所致，飲食上（shàng）應食寒涼清熱通淋之物，而南瓜屬溫熱性食物，熱淋病人忌食。
在蒸南瓜的時候可以（yǐ）去皮蒸（zhēng）或者是留皮蒸，不同的蒸法在時（shí）間上也會有一定（dìng）的（de）區別。想知道南瓜有沒有蒸熟，最（zuì）簡單的就是用筷子戳一下，能很容易傳過去就是蒸熟了。在蒸（zhēng）的時候（hòu）可以加入一些別的食材進去，這個主要看個人的喜好，清蒸也非常好吃。
