隨著湘菜的熱銷，也越來越多人喜歡上吃辣椒（jiāo）了。生活（huó）中，辣椒的種類非常的多，而且辣椒的吃法、做法（fǎ）也多樣化。幹辣椒也是我（wǒ）們非（fēi）常的喜歡吃的一種，存放時間也非常多，下麵和小編一起來看看幹辣椒分哪幾種吧！
幹辣椒品種有哪（nǎ）些
1、櫻桃類辣椒，葉（yè）中等大小，圓形、卵圓或（huò）橢圓形，果小如櫻桃，圓（yuán）形或扁圓形，紅、黃或微（wēi）紫色，辣味甚強，製幹辣椒（jiāo）或供觀賞，如成都的扣子椒、五色椒等；
2、圓錐椒（jiāo）類，植株（zhū）矮，果實為（wéi）圓錐形（xíng）或圓筒形，多向上生長，味（wèi）辣，如倉（cāng）平的雞心（xīn）椒等；
3、簇生椒類，葉狹長，果實簇生（shēng），向上生長，果色深紅，果肉薄，辣味甚強，油分高，多作幹辣椒栽培，晚熟，耐（nài）熱，抗病毒力強，如貴州七（qī）星椒等；
4、長（zhǎng）椒類（lèi），株型矮（ǎi）小至高大，分枝性強，葉片較小或中等，果實一般下（xià）垂，為長角形，先端尖，微彎曲，似牛角、羊角、線形（xíng）。果（guǒ）肉薄或厚，肉薄、辛辣味濃，供（gòng）幹（gàn）製、醃漬或製辣椒醬，如陝西的大角椒；肉厚，辛辣（là）味適中的供鮮食，如長沙牛角椒等；
5、甜柿椒（jiāo）類，分枝性較弱，葉片和果實均較大（dà）。根據辣椒的生長分枝和結果習性，也可分為無限生長類型、有限生長類型和（hé）部分有限生長類型。
幹辣椒的食用價值
1、健胃、助消化。
如前所述，辣椒對口腔及胃腸（cháng）有刺激作（zuò）用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，並能抑製腸內異常發酵。我（wǒ）國一些醫學、營養專家對（duì）湘、川等省進（jìn）行（háng）調查，發現這些普遍喜食辣椒的省（shěng）區，胃潰瘍的發病率遠低於其（qí）他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進（jìn）胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能（néng），防治胃潰瘍。
2、預防膽結石。
常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐（fēng）富的維生素，尤（yóu）其是維生（shēng）素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為（wéi）膽（dǎn）汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒（jiāo），對緩解病情（qíng）有一定作用。紅（hóng）蘋果紅辣椒防治乳癌----研究人員最近發現，紅蘋果和紅辣椒等“紅皮”水果和蔬菜對乳腺癌等腫瘤疾病有防治（zhì）作用。
3、改善心髒功能。
以辣椒為（wéi）主要原料，配（pèi）以大（dà）蒜、山楂的提取（qǔ）物及維生素E，製成“保健品”，食用後能改（gǎi）善心髒功能，促進血液循環。此外，常食辣椒可降低血脂，減（jiǎn）少（shǎo）血栓形成，對心血管係統疾病有一（yī）定預防作（zuò）用。
4、辣椒有減肥作用。
辣椒含有一種成分，能有效地燃燒體內的脂肪，促進新陳代謝，從（cóng）而達到（dào）減（jiǎn）肥（féi）的效果。在日本市場（chǎng）上（shàng），已有多種適合女性食用的辣椒製品。
幹辣（là）椒製作步驟
1、新鮮辣椒千萬不要洗，這是大概4-5斤吧。
2、用（yòng）針（zhēn）把辣椒從辣椒尾端穿起來。
3、用衣服架子刮起了後放到陽台通風。
4、晾曬（shài）了一周（zhōu）多後可看成色。
幹辣椒禁忌人（rén）群
表（biǎo）現出“陰虛火旺”或有熱症、炎症（zhèng）者、高血壓病（bìng）、胃腸道、呼吸道疾病、紅斑狼瘡患者患者不宜食用幹辣椒。
如果長期大量食用辣（là）椒，則會引起中毒表現，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、關暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。
通（tōng）過以上內容，相信大家都（dōu）對幹辣椒種類有了更深入的（de）了（le）解。雖然辣（là）椒好吃（chī），但也（yě）不適宜多吃，吃多了特（tè）別容易上火，對腸胃影響非常大，而且孕婦及腸胃不好的人最好不要吃過於（yú）辛辣的食品哦。
