大家都知道，海南的黃辣椒醬是出名的好吃，到過海南的（de）人一定會買上幾瓶帶回家品嚐。據說黃辣椒醬是非常辣的，用來（lái）做菜（cài）也是方便又美味。下麵，小編就來和大家聊聊黃辣椒醬的相（xiàng）關知識吧。
黃辣椒（jiāo）醬（jiàng）可以做什麽菜（cài）
黃辣（là）椒醬可（kě）以做很多（duō）的菜，如同所有辣椒醬一（yī）樣，直接加入食材就好。或者加入醬油後，用來做蘸醬也不錯。
黃辣椒醬用（yòng）哪種辣椒
沒吃過黃辣椒醬（jiàng）都不好意思說自己去過（guò）海南呢！海南果然是個能吃辣的地方，小餐館或者普家（jiā）庭的桌麵上都（dōu）會擺著小（xiǎo）瓶的黃色辣椒（jiāo）醬，不能吃辣的筒子隻能（néng）為自己心疼一下了。黃辣椒醬可不是你想做就（jiù）能做的哦，首先得有海南獨有（yǒu）的黃燈籠辣椒，辣度達十五萬辣度單位，真正意義上的辣椒王，香辣、特辣黃辣椒醬（jiàng）隨心選。但是不能吃得太辣的筒子，可以選擇香辣的黃辣椒醬哦，因為還有一種特辣的辣椒醬。用來拌飯，下麵條或者是做成大醬湯味道都是杠杠的（de）哦。
自製黃辣椒醬的方法
食材：海南黃燈籠辣椒、大蒜、食鹽、香油。
步（bù）驟：
1、將買來的黃燈籠辣椒曬幹哦，之後（hòu）攪爛，或者是切碎。
2、大蒜剝開，搗成蒜泥哦。
3、蒜泥和辣椒碎混合在一起，充分攪拌，黃辣椒醬就做好了。
4、將辣椒醬裝入幹淨的玻璃瓶裏，加入油就可以密封保存了哦。
5、放在陰涼（liáng）處或者是冰箱（xiāng）裏第二天就可以開罐即吃！
金湯肥（féi）牛的做法
食材：金針菇、肥牛（niú）、鹽（yán）、南瓜泥、黃辣椒醬、白糖（táng）、辣椒（jiāo）、蔥。
步驟：
1、金針菇用清水浸泡哦，放入翻入熱水中，加入鹽燙一燙撈起（qǐ）。
2、肥牛放（fàng）入沸水中涮到變顏色，撈出。
3、涮肥牛的湯汁撇清浮沫，待（dài）會用來（lái）做湯。
4、薑洗淨切片，幹紅辣椒（jiāo）剪成一圈圈，蔥切成蔥花。
5、燒熱鍋，放入（rù）薑片（piàn）和蔥花，放入辣（là）椒醬以及（jí）南瓜泥，煮一會兒。
6、加入剛才涮肥牛（niú）的湯（tāng）汁哦，倒入金針菇（gū），充（chōng）分（fèn）攪拌。
7、加入鹽和（hé）白糖之（zhī）後，接著放入肥（féi）牛，煮幾分鍾後就可以出鍋了。
8、最後撒上蔥花（huā）以及辣（là）椒圈就ok了呢，開吃！
雙椒魚頭的做法（fǎ）
主料：胖頭魚魚頭1100克、油適量、鹽（yán）適（shì）量、剁辣椒適量、朝天椒（jiāo）適量、小米辣適量、黃燈籠辣椒醬（jiàng）適量、薑適量、小蔥適量、蒜籽適量、雞精適量、蠔油適量、啤酒適量（liàng）、綿白糖適量。
做法步驟：
1、小米辣與黃燈籠辣椒醬拌（bàn）在一起用密漏擠幹辣椒的水分（fèn）；
2、鍋內去適量的豬油下入一半的薑末和蒜末與擠（jǐ）幹的小米辣與黃燈籠辣椒醬一起熬香，調入適量的蠔油、雞精、白糖，熬（áo）好後裝入碗內備用；
3、將（jiāng）剁辣椒與朝天椒（jiāo）拌在一起用密漏擠幹辣椒的水分（fèn）；
4、另起鍋去適量的豬油和色拉油下入剩下的一半薑末和蒜末與擠幹的剁辣椒和朝天（tiān）椒一起熬香，調入適量的蠔油、雞精、白糖，熬好後裝入碗內備用；
5、蔥薑適量用刀拍碎，倒入適量的啤酒擠（jǐ）成蔥薑汁，將魚頭上抹上適量的鹽、雞（jī）精和蔥（cōng）薑汁；
6、碗底墊幾根筷（kuài）子鋪（pù）上（shàng）魚（yú）頭澆適量的蔥薑汁到魚頭上，在抹上適（shì）量的蠔油和蒸（zhēng）魚豉油，另外半邊魚頭澆上熬好的剁辣（là）椒，放入蒸鍋內蒸（zhēng）17分鍾至熟，出鍋撒上蔥花即成。
看完以上的內容（róng），是不是（shì）早（zǎo）就流口水了，對於無（wú）辣不歡的人們來說，每瓶辣椒醬都（dōu）是最美味的食材，如果你也喜歡黃辣椒醬，那（nà）麽就趕緊按（àn）照小編分享的（de）做法製作一番吧，保（bǎo）證你會愛上它（tā）。
