早年間，中國引進福壽螺是作為經濟作物養殖，但是後來發現福壽螺繁殖速度快，漸漸（jiàn）占（zhàn）據了大部（bù）分生存環境，並且還蠶食農作物，所以一時之間就成了危害物，而且後來還（hái）傳出有人食用福壽螺中（zhōng）毒的事件。那麽，福壽（shòu）螺究竟能不能吃呢？我們一起來看看（kàn）吧：
福壽螺（luó）能吃嗎？
普通的福壽螺是濾（lǜ）食性的，是含有非常多的寄生蟲以及細菌的，確切的說，不（bú）宜食用。
但是你要吃也不是不可以。一般大型的正規餐廳菜譜上的福（fú）壽螺，都是經過定向培育的白化福壽螺。白化福壽螺是得了白化病的福壽螺，這會大大的降低它們（men）體內的寄生（shēng）蟲以及細菌含量。所以，普通池（chí）塘（táng）和水溝裏麵（miàn）的福壽螺最好就不要食用了。
福壽螺怎麽吃？
香辣福壽螺
材料：福壽螺、幹辣椒、八角、郫縣豆瓣醬、料酒、白（bái）糖、雞粉（fěn）、黃豆醬、韭菜苔末、紅椒末（mò）、薑蒜末、香菜段、耗油
做法
1、福壽螺放在（zài）滴鹽的水中放養半天，中途多換幾（jǐ）次水。
2、將洗淨的（de）福壽螺放到開水鍋中煮（zhǔ）10分（fèn）鍾，鍋中放2片薑及適量料（liào）酒。
3、將煮好（hǎo）的福壽螺放入冷（lěng）水中衝洗掉白（bái）沫，然後瀝幹（gàn）水分備用。
4、熱鍋涼油將幹辣椒、八角放入煸炒，然後放入3大勺郫縣豆瓣醬，糖炒1分鍾加入福壽螺，倒入適量的水，以不要淹沒福壽螺為準，然後加入料酒、鹽、黃豆醬大火煮至水過半的時候加入紅椒末（mò）、薑蒜末、香菜段及蠔油，大火收汁出鍋。
爆炒福（fú）壽螺
材料：福壽螺1斤、香葉、茴香、甘草、肉寇、鹽、糖、海鮮醬油、料酒、植物油、蒜、薑、蔥段、幹辣椒、花椒少（shǎo）許、八角、桂皮（pí）、沙薑、丁香（xiāng）各少許
做法
1、將買回來（lái）的福壽螺放水裏養上半天，養的時候放3、4滴香油，讓福（fú）壽（shòu）螺充分把肚子裏的泥沙吐出來。
2、將福壽螺反複清（qīng）洗幹淨後，剪去福壽螺的尖端尾部，這樣會讓福壽螺更（gèng）容易入味，但是這裏一定切記，剪去尾部的福壽螺不要清洗（xǐ）了，而且要放（fàng）入一個幹淨的空碗裏，這時候你會發現擱福壽螺的碗（wǎn）裏會（huì）慢慢積攢一些水，這（zhè）可是好東西，把福壽螺（luó）放入鍋中（zhōng）炒製時，這些水也一（yī）並倒入鍋中（zhōng）。
3、起油鍋，將（jiāng）材料3放入油鍋裏煸（biān）出香味後（hòu）把福壽螺倒入翻炒，然後擱料酒，稍炒片刻後，放入鹽、醬油和材料4裏所有的香料，翻炒3分鍾
4、擱入500毫升（shēng）的開水（shuǐ）（切記：一定是開水（shuǐ）），其（qí）實大概就是一杯熱水左右的份量，蓋上鍋（guō）蓋中火燜煮十分鍾。
5、10分鍾後將白糖放入，然後用大火進行翻炒，收幹（gàn）鍋裏水分（fèn），即可。
辣子福壽螺
材料：鮮活福壽（shòu）螺500克、薑、蔥、調味料鹽（yán）、味精、雞精、豆瓣、泡辣椒、香料適量、老（lǎo）油、火鍋（guō）底料適量、幹辣椒（jiāo）
做法
1、將鮮活田螺（luó）煮水後備用；
2、將豆瓣、泡椒（jiāo）、薑、蔥炒香，加入火鍋（guō）底料、原材料、香（xiāng）料燒入味（wèi）；
3、最（zuì）後放入老油，幹辣椒炒香即成。
福壽螺的（de）營養價值（zhí）
肉質細嫩鮮美，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質，是餐桌上（shàng）的佳肴，由於含脂量低（dī），是高血壓、冠心病患（huàn）者的優質滋補品。另外，它還是一些珍貴水產動物（wù）的飼（sì）料。福（fú）壽螺個體（tǐ）大、食性廣、適應性（xìng）強、生長繁殖快、產量高，中（zhōng）國（guó）各地均有養殖。
食用福壽螺的注意事項
福壽螺（luó）侵入稻田已成為了南（nán）方（fāng）稻區的一害，由（yóu）此警示人類:：嚴防有害生物的盲（máng）目引進和入侵！隻要加工方式得當，福壽螺（luó）還是可以食用的。
人體感染（rǎn）這種寄生蟲主要是因食用生的或食用未熟透（tòu）的含有幼蟲的螺肉所致，所以加工食用福壽螺時一定要煮熟煮透，用高溫的方式（shì）滅殺螺類攜（xié）帶的寄生蟲。
此外（wài），生食海鮮或其他肉（ròu）類時（shí）最好能喝點白酒，或與芥末，生蒜等一（yī）同食用，也有消殺細菌的（de）作（zuò）用。隻要加工方式得當，福壽螺還是可以食（shí）用的。
所以福壽螺是可以食用的，而且福（fú）壽螺還含有一定的營養價值，隻不過是在烹飪的時候一定要高溫殺菌，而且必須（xū）要將福壽螺（luó）徹底煮熟後方可食用，不然會因為福壽螺體內的細菌（jun1）和（hé）寄生蟲沒有徹底消滅，而（ér）讓（ràng）身體受到傷害。
