很多人都喜歡吃蝦，蝦是蛋（dàn）白質含量（liàng）很高的食（shí）品，不過蝦的脂肪含量比魚肉禽（qín）肉都少。它吃再多也會不發胖的食（shí）物。河（hé）蝦到底貴不（bú）貴呢？下麵小編一起來了（le）解（jiě）一下（xià）。
河（hé）蝦價格多少錢一斤
地區（qū）的不同，價格有所不同，拇指大小的小河蝦售價在20元/斤左右，而品質稍（shāo）好個頭較大的河蝦售價50元/斤。八月（yuè）份是河蝦最多的時候（hòu），那（nà）時（shí）候（hòu）也是價格賣的最低時。
河蝦的儲（chǔ）存方（fāng）法
蝦類如需保（bǎo）存，需要剪掉胡須，在容器底部鋪一層冰，再撒上鹽，擺上蝦，再鋪一層冰，最後用麻袋或草袋封口，這樣可以保存長達一周。或者把（bǎ）蝦放（fàng）在一個保鮮袋中，然後往保險袋中灌進一些水，把保（bǎo）險袋袋口紮（zhā）緊放（fàng）入冰（bīng）箱的速凍室裏。需要注意，鮮蝦不（bú）適合直接冰凍保存，解（jiě）凍之後口感不佳。
河蝦選購技巧
挑選河蝦（xiā）的時候要注意：
1、看外形。新（xīn）鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身（shēn）有一定的彎曲度（dù）。
2、察色澤。新（xīn）鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或（huò）蛋黃（huáng）色（sè）（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮（pí）殼發暗，蝦略（luè）成紅（hóng）色或灰紫色。
3、觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。
4、聞氣味。新鮮（xiān）蝦氣味正常，無異味（wèi）。
此（cǐ）外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應挑選（xuǎn）表麵略帶青（qīng）灰色，手（shǒu）感飽滿並富有彈（dàn）性的；那些看上去個大、色紅的最好別（bié）挑選（xuǎn）。
河蝦做法（fǎ）
一、韭菜河蝦
原料：小（xiǎo）河蝦、韭菜、薑1小塊、紅椒1個。
做法：
1、將蝦洗淨後，盛入大碗中（zhōng），加2勺料酒，少許鹽，適量清水，浸泡10分鍾左右，衝水瀝幹；
2、韭菜摘洗幹淨後，切段；生（shēng）薑（jiāng）切絲，紅椒切絲，備用；
3、鍋中倒油，丟入幾粒花椒，油（yóu）熱後，將瀝幹後（hòu）的蝦下入油鍋中，炸四（sì）五（wǔ）分鍾，至蝦身變紅即可關火，倒入（rù）瀝油容器（qì）中瀝幹油，取蝦（xiā）備用；
4、將瀝出（chū）的蝦油盛出一點，倒入炒鍋中（zhōng），下（xià）入紅椒絲，生薑絲爆香，然後下（xià）入韭菜，炒1分鍾；
5、倒入炸過的蝦，加入適量鹽，翻炒均勻；烹入少許料酒，繼續炒至進味即可。
注意：
1、因為河蝦比較小，又多，懶得去一個個（gè）剪掉那硬硬（yìng）的蝦嘴的，所以先用油把蝦過一道，這樣蝦頭吃起（qǐ）來（lái）就是脆脆（cuì）的，那（nà）硬硬的蝦嘴入口也是香脆，也不會（huì）紮到我們的嘴巴了。要是較大的蝦，還是要耐心（xīn）地剪去蝦嘴的哈。
2、油鍋中放幾粒花椒，可以防止爆（bào）鍋，但是蝦還是要瀝（lì）幹水才能下鍋的。
二、酥香小河（hé）蝦
原料：小河蝦250g、料酒5ml、鹽3g、胡（hú）椒粉1g、泡打粉1g、麵粉3湯匙、五香粉（fěn）1g、辣椒粉3g。
做（zuò）法：
1、小河蝦清理幹淨瀝幹水，裝（zhuāng）進大碗裏，加鹽，料（liào）酒醃10分鍾。
2、加入五香粉，胡椒粉，泡打粉，麵粉徹底拌勻。
3、加入辣椒粉拌勻。
4、熱鍋上油，油溫8成熱時把拌好的小河蝦倒進（jìn）去。
5、炸約十幾秒起鍋瀝油即可。
河蝦適宜人群
一般人群均可食用
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽（yáng）痿、男（nán）性不育症、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；
2、宿疾者、正值上火（huǒ）之時不宜食蝦；體質過敏（mǐn），如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反複發作性過（guò）敏性皮炎的老（lǎo）年人不宜吃（chī）蝦；另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
對於愛吃蝦的朋友們來說，河蝦價格不算高。在購買河（hé）蝦的時候要選（xuǎn）擇新鮮的河蝦，新鮮蝦做（zuò）出來的味道才好吃。蝦的儲存方法也很重要，隻要沒有儲（chǔ）存好蝦的口感（gǎn）也會不（bú）好的。
