肉用驢的肉、皮、奶既是重要（yào）的藥用原料，也是人民生活的必需品。隨著我國（guó）人民生活水平（píng）的日益提（tí）高和消費觀念的不斷更新，對肉用驢（lǘ）生產的產品需（xū）求也將日益增長。 那麽肉用驢育肥技術就相當關鍵了，那麽肉用驢育肥的要點有哪些？影響育肥效果的因（yīn）素有？
肉用驢育肥要點
(1)育肥（féi）的各類 飼料 比例。飼喂肉驢日糧中粗料和精料的比例（lì）為：育肥前期，粗料占55％～65％，精料相（xiàng）應為45％～35％；育肥中期，粗料（liào）占（zhàn）45％，精料相應為55％；育肥後（hòu）期，粗料占15％~25％，精料相應為（wéi）85％～75％。
(2)肉驢育肥的（de）營養模（mó）式。肉驢在育肥全（quán）過程中，按營養水平，可分（fèn）為以下五（wǔ）種模式：
①高高型（xíng）。從育肥開始（shǐ）至結束，全程高營養（yǎng）水平。
②中高型。育肥前期中等營養水平，後期（qī）高營養水平。
③低高型。育肥前期低營養水平，後期高營養水平。
④高低型。育肥前期高營養（yǎng）水平，後（hòu）期低營養水平。
⑤高中型。育肥前期高營（yíng）養水平，後期中等營養水平。
一般情況下，肉驢育肥采用前三種模（mó）式（shì），特殊情況時才采用後兩種模式。
(3)出欄體重與 飼料 利用率。出欄（lán）體重由市（shì）場需（xū）求而確定。出欄體重不同， 飼料 消耗量和利用率也不同。一般（bān）規（guī）律是，驢的出欄體重越大（dà）， 飼料 利用率就越低。
(4)出欄體重（chóng）與肉品質。同一品種中，肉品質與出欄體（tǐ）重有密（mì）切的關係。出欄體重小的（de）驢，肉品質不如出欄體重大的。
(5)補償。生長驢在生長（zhǎng）發育過程中，在某一階段因某種（zhǒng）原因，如 飼料 供（gòng）應不足、飲水量不足、生活環境條件突變等，造成生長（zhǎng）受阻。當驢的營養水平和環境條件（jiàn）適合或滿足其生長發育條件時（shí），則驢的生（shēng）長速度在一定時期內會超過正常水平，把生長發育階段損失的體重彌補回來，並能追（zhuī）上或超（chāo）過正常生長的水平，這種特（tè）性稱之為補償生長。
能否利用補償生長的原理達到節約 飼料 、節省飼養成本的目的，取決於驢生長受（shòu）阻的階段、程（chéng）度等，即補償（cháng）生長是有條件的，運用（yòng）得當可以大獲利益；運（yùn）用不當（dāng）時，則會受到較大損失。補（bǔ）償的（de）條件為：生長受阻（zǔ）時間不越（yuè）過3個月~6個月；幼駒及胚胎期的生長受阻，補（bǔ）償（cháng）生（shēng）長效果較差；初生至3月齡時所致的（de）生長受阻（zǔ），補（bǔ）償（cháng）生長效果不好（hǎo）。
(6)最佳育肥結束期（qī）。判斷肉驢育肥最佳結（jié）束期，不僅對養驢者節約投入，降低成本等有利，而且對（duì）保證肉品質有極重要的意義。一（yī）般有以下（xià）幾種方（fāng）法：
①從采食量判斷。在正常育肥期，肉驢的 飼料 采食量是有規律可循的，即絕對日采食量隨育肥期（qī）的增重而下降，如下降量達到正常量的1／3或更少，或按活重計算，日（rì）采食量(以（yǐ）幹（gàn）物質為基礎)為體重的1．5％或更少時，這時已達到育肥的最佳結（jié）束期。
②用育肥肥度指數來判（pàn）斷（duàn）。可參考肉牛的指標（biāo），即利用活驢體重與體高的比例關係來判斷，指數越大（dà），肥育（yù）度越好，但不是無止境的。據報道，以526為最佳。指數計算方法：（體重／體高）-100。
③從肉驢體型外（wài）貌來判斷。檢查判斷的標準為：必須有脂肪沉（chén）積的部位是否有脂肪及脂肪量（liàng）的多少；脂肪不多的部位的沉（chén）積脂肪是否厚（hòu）實、均衡。
幼駒育肥技術
(1)幼駒（jū）育肥的影響因素。影響幼駒育肥獲得成（chéng）功（gōng）的因素有以下幾點（diǎn）：對育肥驢本（běn）身生產性能的選（xuǎn）擇，育（yù）肥期的飼養管理技術，飼養和環境條件（jiàn）。
(2)育肥 飼料（liào） 。育肥前期，日糧以優質精料、幹粗料、青貯 飼料 、糟渣類 飼（sì）料（liào） 為主。育肥後期增加精料喂量，以生產優質品（pǐn）和產肉量為主要目標，提高胴體重（chóng）量，增加瘦肉產（chǎn）量。在育肥生產時，要（yào）考慮三（sān）個方麵，即胴體脂肪沉積適量、胴體重較大和飼養成本（běn）低。
(3)育肥（féi）管理。采（cǎi）用群養，不設運動場，自由采食飲水，圈舍（shě）每日清理（lǐ）糞便（biàn）1次～2次；使用無公害的增重劑和促生長（zhǎng）劑；定期驅蟲保健（jiàn）和進行防疫注射；采用（yòng）有頂棚、大敞口（kǒu）的圈舍，或采用塑料薄膜暖棚圈（quān）技術；及時分（fèn）群飼養，保證驢均（jun1）勻生長發育；根據不同育肥期和增重效果，及時（shí）調整日糧；對個別貪（tān）食的驢限製（zhì）采食，防止脂肪（fáng）沉積過度，降低驢肉品質。
閹驢育肥技術（shù）
(1)精料型模式。以精料為主，粗料為輔。該模（mó）式育肥規模大，便於多養，可滿足市場不同檔（dàng）次的需要，同時要克服飼料 價格（gé）、架子驢價格、技術水平和（hé）屠宰分割技術等限製因素。
(2)前粗後（hòu）精模式。前（qián）期（qī）多喂粗 飼（sì）料 ，精料相對集中在育肥後期。這種育（yù）肥方式常常在生產中被采用。前粗後精的育肥（féi）模式，可以（yǐ）充分發揮驢補償生產的特點和優（yōu）勢，獲（huò）得滿意的育肥效果。在前粗後精型日糧中，粗 飼料 是肉（ròu）驢的主（zhǔ）要營（yíng）養來源之一，因此，要特別重視粗 飼料 的飼喂。將多種粗（cū） 飼料 和多汁 飼料（liào） 混合飼喂，效（xiào）果較好（hǎo）。前粗後精育（yù）肥模式中，前期一般為（wéi）150天～180天，粗 飼料 占30％~50％；後期為8個月～9個月，粗 飼（sì）料 占20％。
(3)糟渣類 飼料 育（yù）肥模式。糟渣類 飼（sì）料 是肉驢飼養中粗 飼料 的重要來源，合理地進行（háng）利用（yòng），可以大大降低肉（ròu）驢的生產成本。糟渣類 飼料 可以占（zhàn）日糧總營（yíng）養物質的35％～45％。利用糟渣類 飼料 喂肉（ròu）驢時應注意（yì）以（yǐ）下事項：
不宜把糟渣類 飼料 作（zuò）為日糧的唯一粗 飼料 ，應（yīng）和幹粗料、青貯料配合；長期使用白酒（jiǔ）糟時應在日糧（liáng）中補充維生素A，每日每頭1萬國際單位～10萬國際（jì）單位（wèi）；糟（zāo）渣類 飼料 與其他 飼料 要攪（jiǎo）拌均勻後飼喂；糟渣（zhā）類 飼料 應（yīng）新鮮，發黴變質的糟渣類 飼料 不能使用（yòng）；各種糟渣因原料不（bú）同、生產工藝（yì）不同、水分（fèn）不同，營養價值差異很大，長期固定飼喂某種糟渣時，應對其所含主要營（yíng）養物質進行測（cè）定。
(4)放（fàng）牧育（yù）肥模式。在有可（kě）利用草場的地區采用（yòng）放牧（mù）育肥，也可收到良好的育（yù）肥效果，但要合理組織，做好技術工作。一是合理利（lì）用草場資源。南方可全年放牧，北方可在5月份～11月（yuè）份放牧，11月份～4月（yuè）份（fèn）舍飼；二是合理分（fèn）群，以草定群，依草場資源性質合理分群，中等（děng）天然（rán）草場，每頭（tóu）驢應平均占有 1公（gōng）頃 ～ 2公頃 的輪牧麵積；三是定期驅蟲（chóng）防疫（yì）。放牧期間夜間補飼（sì）混合 飼料 ，每頭每日補飼混合精料量為肉驢活重的1％～1．5％，補飼後要保證充足飲水。
成年架子驢的肥育
成年架（jià）子驢指的是年（nián）齡超過3歲（suì）~4歲、淘汰（tài）的公母（mǔ）驢和役用老殘驢。這種驢肥育後肉質不如青年驢肥育（yù）後的肉質，脂肪含量高。 飼料 報酬和經濟效益也較青年驢差，但經過肥育後，經濟價值和食用價值還是得到了很大的提高。成年架（jià）子驢的快速肥育分為兩個階段，時間為65天～80天。
(1)成（chéng）熟育肥期，此期45天~60天。這一時期是（shì）驢育（yù）肥的（de）關鍵時期，要限製運動，增喂精料(粗蛋白質含（hán）量要高些（xiē）)，增加飼喂次數，促進增膘。
(2)強度催肥期，一般為20天左右。目的是通過增加肌肉纖維間脂肪沉積的量來改（gǎi）善驢肉的品質，使之形成大理石狀瘦肉。此期日糧濃度可適當再提高，盡（jìn）量設（shè）法增（zēng）加驢的采食量。
成年（nián）架（jià）子驢（lǘ）的肥育一定（dìng）要加強飼養管理，公驢要去勢，待（dài）肥育的（de）驢要驅（qū）蟲，飼（sì）喂（wèi）優質飼草（cǎo） 飼料 ，減少運動，注意廄舍和驢體衛生。若是從市場新購回的驢（lǘ），為減少應激，要有15天左右的適應期。剛購回的驢（lǘ）應多飲水，多給草，少（shǎo）給料，3天後再開始飼喂少量精料。
青年架子驢的（de）肥育(高中檔驢肉的生（shēng）產
這（zhè）種驢的年齡為1歲半（bàn）～2歲半，2歲半以前肥育應當結束，形成大理石狀或雪花狀的瘦（shòu）肉。飼養要點為：
(1)適應期。除自繁自養的外，對新引進的青年架（jià）子驢，因長途運輸和應（yīng）激強（qiáng）烈，體（tǐ）內嚴重缺水，所以要（yào）注意水的（de）補充，投以優質幹草，2周後恢（huī）複正常。對這些驢要根據強弱大（dà）小分（fèn）群，注意驅蟲和日常的管（guǎn）理工作。
(2)飼喂方法，分自由采食和限製飼喂兩種。前者工作效率高，適合於機械化管理，但不易控製驢的生長速度；後者 飼料 浪費少（shǎo），能有效控（kòng）製驢的生長（zhǎng），但因受製約，影響驢（lǘ）的（de）生長速度。總的說，自由（yóu）采食比限製采食法理想。
(3)生長肥育期，重點是促進（jìn）架子驢的骨骼、內髒、肌肉的生長（zhǎng）。要飼喂富含（hán）蛋白質、礦（kuàng）物質和維生素的優質 飼料 ，使青年驢（lǘ）在保持良好生長發育（yù）的同時（shí），消化器官得到鍛煉。此（cǐ）階段能量 飼料 要限製飼喂。肥育時間為（wéi）2個月～3個月。
成熟肥育期。這一階段的飼養任務主要是驢肉品質，增加肌肉纖維間脂肪的沉積量。因此，日（rì）糧中粗 飼（sì）料 的比例不宜超過30％～40％； 飼料 要充分供給，以自（zì）由采食效果較好。肥育時間為3個月～4個月。
影響育（yù）肥的因素：
(1)品種。不同（tóng）品種的驢，在育肥期（qī）對營養的需要有較大差別。一般說，重型品（pǐn）種的驢得到相同日增重，所（suǒ）需要的營養物質低於非肉用品（pǐn）種。
(2)年齡。不同生長階段的驢，在育肥期間所（suǒ）要求的營養水平也（yě）不同。通常，單位增重所需的營（yíng）養物質總量以幼駒最少，老齡驢最多。年（nián）齡越小，育肥期越長，如幼駒需要1年以上。年齡越大，則育肥期越短，如成年驢僅（jǐn）需3個月~4個月。
(3)環境溫度。環境（jìng）溫度對（duì）育肥驢的營養需要和日增（zēng）重影響較大。驢在低溫環境中， 飼料 利用率下降。而在（zài）高溫環境中（zhōng），驢的呼吸次數增加（jiā），采食量減少，溫度過高會導致停食，特別（bié）是育肥後期的驢膘較肥，高（gāo）溫危害更（gèng）為（wéi）嚴重。根據驢的生理特點，適宜（yí）的溫度為 16℃ ~ 21℃ 。
(4) 飼料 種（zhǒng）類。 飼料 種類的不同，會直接影響到驢肉的品質。飼養調控是提高肉產量和（hé）品質的最重要的手段。飼料種（zhǒng）類對肉（ròu）的色（sè）澤、味道有重要影響。如以黃玉米（mǐ）育肥的驢，肉及脂肪呈黃色、香味濃；喂顆粒狀的幹草粉及精 飼料 ，能迅速在肌（jī）肉纖維中沉積脂肪（fáng），並提（tí）高肉品質；多喂含鐵量多的 飼料 則肉色濃；多喂蕎麥則肉色淡。
