鳳尾菇是我們日常家中一種十分常見（jiàn）的真菌類食物，由於它蛋白質的（de）含量高，並且肉質肥而（ér）鮮美，吃法也多種多樣，屬於（yú）飯桌上的常客，尤其受（shòu）到（dào）許多老人小孩（hái）的（de）喜愛。在許多地區，大部分人將鳳尾（wěi）菇習慣性稱之為平菇，究竟它們是同一種食物嗎？那麽就由小編為大家揭（jiē）曉（xiǎo）吧！
鳳尾（wěi）菇是平菇嗎
鳳尾菇和平菇（gū）雖然同（tóng）屬真菌類植物，但它們是兩種菇類。無（wú）論是外形和營養價值都是有差別。許多人將它們混（hún）淆，在外形（xíng）上它們的確有很多相似之處，但是仔細觀察和了解後，它們其實是兩種不同（tóng）的菌類（lèi）。
鳳尾（wěi）菇和平菇（gū）的區別是什麽
一（yī）、其實從外觀上我們不仔細觀察鳳尾菇（gū）和平菇，感覺很相似，但是細看你會發現兩者並不相同。
1、菌蓋中：我們用肉眼可以看出鳳（fèng）尾菇的菌蓋呈漏鬥狀（zhuàng）。而平菇則呈（chéng）扇形狀。這是通常我們生活（huó）中最直觀（guān）容易分辨的方法。
2、菌柄：鳳尾菇（gū）的（de）菌病一般比較光滑伴有菌環帶。而平（píng）菇基有毛絨，且（qiě）沒（méi）有菌環。
3、生存環境：鳳尾菇比較適合熱（rè）帶地區種植，而平菇更（gèng）適合溫帶和亞熱帶，並且平菇（gū）生長速度更快。
4、菌肉：鳳尾菇蓋肉較（jiào）相對薄一些，而平菇菌肉（ròu）則比較厚。
5、營養（yǎng）價值：單從營養上來看，鳳尾菇相對比平（píng）菇（gū）的營養價值更高，特別（bié）是其中（zhōng）的蛋白質（zhì）含量高，而且還能（néng）提高人體免疫（yì）功能。而平菇中含有平菇素（sù）和酸性多糖體等生理活性物質，其中氨基酸也十分豐富。賴氨基酸對促進記憶，促進人體易合成高級蛋白的重（chóng）要組成（chéng）物質（zhì）。
6、顏色上：平菇（gū）黑（hēi）乎乎的，顏色較深。而鳳尾菇隻有子實體黑，菌柄呈白色的。所以從顏色上也是比較容易辨別的。
7、價格（gé）：市麵上，明顯鳳尾菇的價格更高於平菇（gū）。
8、吃法（fǎ）：其（qí）實大多數人（rén）會將兩（liǎng）種菇不一樣的做（zuò）法（fǎ），味（wèi）道也的不同。許多人習慣（guàn）將鳳尾菇燉湯或者蒸菜，將其中的營（yíng）養更完成的保存下來。而平菇更喜歡炒，更甚至現在很多人喜愛將它放入火鍋，使其更入味可口。
鳳尾菇的吃法
清蒸（zhēng）鳳尾菇
主要原料：新鮮的鳳尾菇500克，味精2克左右（yòu），精鹽3克，適量（liàng）的（de）雞湯。
製作方法：
1、先將鳳尾菇洗幹（gàn）淨，洗的時候注意不要過於用力，不然容易弄碎菇蓋，洗幹淨後瀝幹一旁。
2、為了考慮更加衛生，我們也可以將鳳尾菇（gū）放入沸水燙一下消毒，但（dàn）時間不能過長，不然過熟會破壞口感。
3、最（zuì）後添加鳳尾菇倒入（rù）適當的（de）雞湯，味精，鹽。
4、放入蒸屜後，用大火煮開後。
5、一般30分鍾（zhōng）左右就可出爐了。
現在大（dà）家能（néng）輕鬆辨別鳳尾菇和平（píng）菇的區別了嗎？如果好奇的話可以將兩種菌類買回家一起品嚐，這樣更加容易辨別出這（zhè）兩種菌類的區別，並且這兩種菌類是我們通常生活中各大超市菜（cài）市場都能輕（qīng）鬆（sōng）買到的，價格（gé）也比較適中。
