在我們生活當中有很多人都是非常喜（xǐ）歡吃豆腐這種食物的，而（ér）且（qiě）豆腐本身的味道好，營養價（jià）值也非常高。不過我們都知（zhī）道豆腐是不易保存（cún）的食物，所以就出現（xiàn）很多會利用油（yóu）炸成油豆腐的現象。不（bú）過油豆腐的味道也沒有（yǒu）讓（ràng）大家失望，反而成為（wéi）一種不可多得的（de）食物。
油豆腐是怎麽做出來的
食材：新鮮豆腐、食用油（yóu）
步驟：
1、新鮮豆腐要選擇稍微（wēi）幹一（yī）些的，不要用水豆（dòu）腐。清洗一下，然後將豆腐橫豎切兩刀，切成規矩的方正形即可。
2、起鍋倒油，等油溫（wēn）燒至八成熱，可以先用筷子試一下，不斷冒泡就可以了。沿著鍋（guō）邊下入切好的豆腐，動作要輕，謹防油（yóu）濺燙傷。
3、等到豆腐（fǔ）表麵稍（shāo）微有著色就可以轉中小火慢慢炸，待豆腐（fǔ）慢慢鼓起，四麵呈金黃色，撈出（chū）瀝幹油即可。
油豆腐怎樣做又（yòu）軟又泡
食材：新鮮豆腐、食用油
步（bù）驟：
1、首先是將從市場買（mǎi）來的新鮮的豆腐用清水衝洗（xǐ）一下。把清洗幹淨的鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時。然後把用鹽水泡過（guò）的鮮豆腐（fǔ）用菜刀（dāo）切成大小相等，薄厚也相等的豆腐塊。
2、開始起鍋，用炒鍋倒（dǎo）入500克的食用油，開始加熱，等油鍋（guō）熱後，從鍋邊上慢慢的（de）倒入切好的豆腐塊。等幾分鍾後（hòu）看著豆腐塊一個個的漂浮起來後，用漏勺給它翻（fān）個麵。
3、最後等豆腐被炸成金黃色後，而（ér）且每個都漂浮到了油上麵是，就可以用漏勺撈出油鍋了。
油豆腐的食（shí）用方法
一、油（yóu）豆腐塞肉
食材：肉糜（mí）、薑蔥、油（yóu）豆腐、黑木耳、雞蛋（dàn）
步驟：
1、首先拌肉餡（xiàn），豬肉糜，雞蛋，蔥薑末，生抽（chōu），鹽，少許糖，雞精拌均。將（jiāng）油豆腐剪頭中間剪個十次小（xiǎo）口，然後（hòu）將肉糜從十（shí）字口（kǒu）填滿（mǎn）油豆腐。
2、鍋內倒少許（xǔ）油，燒熱，把塞（sāi）肉的一麵朝下，煎一下可以先封住口子。加老抽（chōu）著（zhe）色，加少許（xǔ）鹽或（huò）糖，加水蓋過半個油豆腐。
3、蓋上鍋蓋，大（dà）火燒滾後轉中小火，煮至汁水（shuǐ）收到六成幹時起鍋，汁（zhī）水一並（bìng）倒入碗內。
二、青椒炒油豆腐
食材：青椒、油豆腐、生抽、耗油、香鍋料（liào）
步驟：
1、青椒切片，油豆腐按對角線切成兩半。
2、溫熱油，炒青椒，斷生後放油豆腐。
3、放適量生抽和耗油，翻炒（chǎo）均勻，倒入少（shǎo）量水，悶燒片刻（kè）。（不然油豆（dòu）腐炒出來太幹）汁收的差不多，下兩勺香鍋（guō）調料，翻炒。片刻後（hòu）起鍋即可開吃。
關（guān）於油豆腐的製作過程就先介紹到這裏了，希望對（duì）大家有幫助。想自己製（zhì）作（zuò）油豆（dòu）腐並不難，而且油豆（dòu）腐比新鮮的白豆腐更容易保（bǎo）存，在味道（dào）上也是獨具特色，有（yǒu）喜（xǐ）歡（huān）的還是可以考（kǎo）慮一下。
