香煎豆腐，是不是（shì）一聽名字就覺得很香很（hěn）好（hǎo）吃呢？香煎豆腐是（shì）一道典型的色香味俱全（quán）而（ér）且老少鹹宜的菜，那麽香煎豆腐（fǔ）要怎麽做才好吃呢？對於香煎豆（dòu）腐非常重要的湯汁要如何調製才恰到好處呢？今天就讓小（xiǎo）編來帶大家來了（le）解一下美味萬分（fèn）的香煎豆腐吧。
香煎豆腐怎麽做（zuò）好吃
香煎（jiān）豆腐
材料：農家豆腐20塊，白芝麻，白糖，精製油，蝦米辣醬，小蔥花。
做法：將豆腐用清水漂洗一下，晾幹水分。用精製油將豆腐幹兩麵煎黃，取出。加蝦米辣醬、白糖、料酒煸（biān）香，放入煎好的豆腐幹，晃動鍋子翻個麵，待醬汁裹（guǒ）住豆腐，撒些小蔥花（huā），就可以取出裝盤了。裝盤後（hòu）撒（sā）上一些白芝麻。
香煎（jiān）豆（dòu）腐（fǔ）的汁怎麽調
1、將鮮豆腐的製作方法很簡單，可是香煎豆腐隻（zhī）需要油炸，但關鍵的味道在（zài）於調湯汁，湯汁調的美味，才能保證豆腐更加的香醇，不過在調湯汁的時候需要注意。
2、先用鍋炸好豆腐，再用過去熬湯汁，可以根據個人不同的喜好，選擇不（bú）同的湯汁調料，熬出來的湯汁直接澆在豆腐上，這樣既能（néng）保證豆腐的完整，又可以增（zēng）加味道的香醇。可以根據自己口味（wèi）調汁（zhī）。
香煎豆腐的營養價值
1、性味甘微寒。能補脾益胃，清熱潤燥，利小（xiǎo）便，解熱毒（dú）。用以補虛，可（kě）將（jiāng）香豆腐作菜食，如砂鍋香煎豆腐、魚香香豆腐、蕃（fān）茄燒香豆腐、麻辣香豆腐（fǔ）等。若治喘咳，可加生蘿卜（bo）汁、飴糖；若膀胱有熱，小便短赤不利，可略加調味品食並飲（yǐn）汁（香豆腐點成後，鍋（guō）中（zhōng）凝（níng）塊以外的（de）水）。
2、香煎豆腐不（bú）僅是味美的食品（pǐn），它還具（jù）有（yǒu）養生保健的作用（yòng）。中醫書籍記載：香煎豆腐，味（wèi）甘性涼，入脾胃大腸經，具有益氣和中、生（shēng）津（jīn）解毒的功效，可用於赤眼、消渴、休痢等症，並解硫磺、燒酒之毒。這些，都陸續為現（xiàn）代醫學、營養池所肯定。不（bú）僅僅是香煎（jiān）豆腐，豆腐本身的（de）營養價值就高的。
以上就是香煎豆腐的全部介紹啦，一道好吃的香煎豆腐，永遠都離不開它好吃湯汁，看完整篇文字的（de）您還在等什麽呢，趕快來動手嚐試一下吧，小編在各大豆腐菜中也是最鍾意香煎（jiān）豆腐的。
