在超市中，我們常常能看到一種金黃色的高顏值（zhí）蘑類，這就是榆黃蘑。榆黃蘑味道鮮美，又可以滋補身體，收到消費者的喜愛，它既（jì）可以與肉類合炒，又可以用來煲湯，家常（cháng）做法可以說是很多（duō）樣的，今天小編就為大家介（jiè）紹幾種家常榆黃蘑做（zuò）法。
榆黃蘑怎麽（me）做好吃又簡單
黃蘑雞湯
材料：雞1/3隻，黃蘑80g，調料：鹽6g，蔥5g，薑5g，胡椒粉（fěn）3g。
做法：
1、將雞洗淨剁（duò）成塊，黃蘑用（yòng）溫水泡發30分鍾。鍋（guō）中倒入清水（shuǐ），大（dà）火加熱（rè）至（zhì）沸騰後，放入雞塊（kuài）焯燙3分鍾，撈出用清水衝去表麵的浮沫。
2、將雞塊放入鍋中，一次性加夠足量清水，放入薑片、蔥段，大火加熱至快沸騰時，用勺（sháo）撇去浮沫。調（diào）中小火煲90分鍾，加入黃蘑，繼續用小火煲（bāo）30分鍾，食用前調入鹽（yán）、胡椒（jiāo）粉（fěn）即可。
家常榆（yú）黃蘑湯做法
紅燒肉燉黃蘑
材料：五花肉500g，黃蘑50g，調料（liào）：老抽20g，鹽5g，白糖15g，桂皮（pí）1小塊，八角1顆，花椒1g，草果1粒，百果1粒，蔥半根，幹紅辣椒2個，料酒3g。
做法：
1、五（wǔ）花肉洗淨切成2厘米大小的塊兒，黃蘑用溫水泡發30分鍾。蔥切段。鍋中倒入（rù）油（yóu），趁油涼時放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、蔥，用小火炒出香味後，改成大火，倒（dǎo）入五花肉。
2、倒入老抽、料酒、白糖（táng），把所有調料炒拌均勻（yún）後，繼續翻（fān）炒5分鍾，以便上色和入味。然後倒入開水，水量要沒（méi）過肉麵，煮開後撇去浮沫。
3、加入幹紅辣椒，蓋上蓋子（zǐ），轉小火燉50分鍾，期間要留意鍋中（zhōng）的水量，不（bú）夠時（shí）添加少許（xǔ）開水（shuǐ）。50分鍾後打開蓋（gài）子，加入鹽、泡好的黃蘑（mó）再燉20分鍾，調成大火（huǒ）收湯，這樣才會有一層黏稠濃鬱的湯汁包裹在每塊紅燒肉上麵。
榆黃蘑營養成分
1、營（yíng）養成（chéng）分 每100g幹品含天（tiān）門冬氨酸1．89g、蘇氨酸1．01g、絲氨酸1.04g、穀氨（ān）酸3.83g、甘氨酸1.06g、丙氨酸1.32g、纈氨酸1.67g、蛋氨酸1.02g、異亮氨酸（suān）0.84g、亮氨酸1.31g、酪氨酸0.64g、苯（běn）丙氨酸（suān）0.83g、賴氨酸1.01g、組氨酸0.49g、精氨酸1.06g、脯氨酸0.96g，總氨基酸20.13g。
2、有機榆黃蘑是久負盛名的東北地方土特產，它色澤豔麗，體態優美、氣味醇香，質地脆嫩、口感細膩，是（shì）一種難得的食用菌和藥用菌。富含蛋白質、維生素和礦物質（zhì）等多種營養成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必（bì）需氨基酸含量高。
孕婦可以吃榆黃蘑嗎
孕婦是可以適當吃（chī）榆黃蘑的，隻要自身體質不（bú）過敏。比較常（cháng）見的吃法便是將榆黃蘑與雞蛋一起炒，不僅顏色鮮豔，很有食欲，而且榆黃蘑的營養（yǎng）價值非常高，食用之（zhī）後對（duì）孕婦和胎兒都是有好處的。不過（guò）任何東西雖好，但不宜（yí）過量食用（yòng），尤其是孕（yùn）婦這種特殊人群。榆黃蘑是東北地區的特產，雖然（rán）它在南方地區不常見，但對於豐（fēng）富的營養價值還是要不少人都認識它了。下次有機會（huì）見到這種美味又健（jiàn）康的蘑菇。
家（jiā）中如果有高血壓、高血脂（zhī）患者，或者（zhě）家人中存在肥胖人員，平時都可以常買榆黃蘑，因為它有降（jiàng）血壓、降低膽固醇的（de）效果，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
