榆黃蘑（mó），又名黃金菇，因為它的顏色豔麗，全身都（dōu）是金黃（huáng）金黃的，個體小巧可愛，愛起來就讓人覺得十（shí）分有食欲（yù）。其實榆黃蘑的營養價值也很（hěn）高，含有大量人體所需的營養（yǎng）物（wù）質。但由於人們不清（qīng）楚它的市場行情，導致很多人不敢輕易種植。
榆黃蘑市場前景分析
榆黃蘑在（zài）東北地區已形成優勢生產基地，與（yǔ）此同時，現（xiàn）代農（nóng）業產（chǎn）業園區、經濟技術開發區、觀光博覽園區、文化旅遊（yóu）科普（pǔ）園區發展加快，已經成為展示現代食用菌科技進（jìn）步成果、推廣（guǎng）食用菌健康飲食文化、傳（chuán）播食用菌（jun1）科學（xué）文化（huà）知識、推動食用菌行業提檔升級和拉動食用菌（jun1）產品消費的重要力量。
我國已調查到的食用菌種類有（yǒu）936種，可人工栽培的種類近60種，目前已商業化（huà）規模栽培的種類達36種，主要品種有香菇、雙孢蘑菇、平菇、金（jīn）針菇、黑木（mù）耳、毛木耳、銀耳等常見的（de）“四菇三耳”，及巴氏蘑菇、真姬菇、蛹蟲草、杏鮑菇、白靈菇、羊肚菌、猴頭菇、秀珍菇、姬菇、榆黃蘑、雞腿菇、茶（chá）薪菇等珍稀和藥（yào）用食用菌。食用菌產業已成為促進當地群眾增收致富的優勢特色產業之一。
榆黃蘑是榆（yú）蘑嗎
榆黃（huáng）蘑並不是榆蘑，它們之間是（shì）存在一定區別的，一下內容供大家參考對比：
1、榆黃（huáng）蘑
又名金頂側耳（ěr）、金頂蘑、玉皇蘑、黃金菇；菌蓋草黃（huáng）色至鮮黃色，光滑，漏鬥狀，直徑3—10 厘米。菌肉白色（sè）。柄偏生。菌蓋鮮黃、油亮（liàng），優美喜人。榆黃蘑既具（jù）味道鮮美、香味濃鬱、營養豐富的食（shí）用價值，又具有滋補強身的藥用價值。不但被中（zhōng）國人所喜愛，而且（qiě）在國際市場較（jiào）為搶手，生產和經營效益均較一般農產品高得（dé）多。
2、榆蘑
中藥名。為真菌類（lèi）擔子菌綱目白蘑科離褶傘屬榆蘑的子實體。分布於黑龍江、吉林、青海等地。具有滋補強壯，止痢（lì）之功效。常用於虛弱痿症，痢疾。
榆（yú）黃蘑的功效作用
1、祛脂降壓：能軟化和（hé）保護血管，有降低人體中血脂和膽（dǎn）固醇的（de）作用。
2、壯陽壯腰：適用（yòng）於治療腎陽虛（xū）所致的陽痿、腰痛、小便頻（pín）數及補五髒之氣（qì）不足。
3、減肥：含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多餘脂肪一起排出。
4、壯骨：含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨（gǔ）細（xì）胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。
5、其他功效：長期食用，有降低血壓、降低膽（dǎn）固醇含量的功能， 具（jù）有滋補強壯功效（xiào）。治虛弱萎症(肌萎)、痢疾等。是老（lǎo）年人心血管疾病患者和（hé）肥胖症患者（zhě）的理想保（bǎo）健食品。
榆黃（huáng）蘑（mó）的食用方法
一、榆黃蘑（mó）煲雞骨
材料：榆黃（huáng）蘑、雞（jī）骨（gǔ）、香菇、枸杞（qǐ），雞粉、食鹽、胡椒粉
做法（fǎ）：
1、將榆黃蘑洗淨，泡一晚，然後再撕小朵。雞骨焯水備用。
2、把榆黃蘑（mó）及泡榆黃（huáng）蘑的水倒入砂鍋，放少許胡椒粉（fěn），大火燒開轉中（zhōng）小火。
3、把焯過水的雞（jī）骨、香菇也一起放入砂鍋。煮軟後，放少（shǎo）許泡過的（de）枸杞、食鹽、雞粉調味即可。
二、小炒榆黃蘑
材料：榆黃蘑、火腿、青椒，蔥花、生抽、蠔油、雞精、食鹽
做法：
1、新鮮的榆黃蘑洗淨，火腿切成菱形，青椒切絲。榆黃蘑入沸（fèi）水中焯燙（tàng）一下，撈出過涼水，擠幹。
2、炒鍋加（jiā）油燒（shāo）熱，下蔥花、榆黃蘑翻炒。放（fàng）入青椒和火腿（tuǐ）。
3、調入適量生抽、蠔油、雞精、鹽翻炒（chǎo）均勻即可。
菇類食物一直在生活中就十分（fèn）受人們的（de）喜（xǐ）愛，而且這種食（shí）物含有豐富的營養價值，食用之後對人的健（jiàn）康是有好處的（de）。榆黃（huáng）蘑的食用方法（fǎ）也有很多（duō），上文中也有一些介紹，希望能（néng）給大（dà）家做個參考。
