燕窩想必很多人都不陌生，它是一（yī）種營（yíng）養價值很高的食物，在世界上都（dōu）非常受人們（men）的追捧。現在（zài）選擇（zé）食用燕窩的人群（qún）也是很廣的，不過我國的燕窩（wō）並（bìng）不多（duō），那麽我們平（píng）時應該去哪（nǎ）裏（lǐ）購買呢？在（zài）購買的時候，我們應該怎麽來判定它的真（zhēn）假呢？
燕窩有假的嗎
燕窩有（yǒu）假的。和多數產品一（yī）樣，燕窩也存在偽劣、假冒產品，尤其是在90年（nián）代燕窩市（shì）場發展（zhǎn）的高峰期的時候，市麵上有不少摻（chān）假的（de）燕窩產品，但燕窩並不都是假的。
燕窩怎麽買（mǎi）到真的（de）
1、藥店渠道購買。可以去一些知名中藥店或者大型連鎖藥店（diàn）去購買，藥店購買的渠道基本上是真（zhēn）貨，但是價格比較昂貴，一克燕窩大（dà）約售價在80塊以上，而（ér）且燕窩的等級基本上都是（shì）質量中等，很少有上品。
2、原（yuán）產地購買。可以去燕窩的原產地購買（mǎi），比如印尼、泰國、越南、馬來西亞和新（xīn）加坡（pō）等地購買，我國雖然也有少量出產，但是質量較差。大家去旅遊時，可以去當地專門售（shòu）賣燕窩的地（dì）方去購買，甚至如果那邊有熟人，可以跟熟人購買。
3、代購渠道購買。可以通過代購渠道進行購買，現如今代購越來（lái）越普遍（biàn）了，如果你剛好有親戚朋友在那邊留學，或者有朋友嫁到了那邊的話，那（nà）麽（me）就（jiù）可以通過他們幫忙去當（dāng）地的藥店或者燕窩采集工人那邊（biān）購買。如果沒有熟人（rén），就找那種專業做代購口碑較好（hǎo）的代購商家或者通過海外直郵的模式進行購買，也能（néng）買到一部分真貨。
4、進口商超購買。可（kě）以通過當（dāng）地比較知名正規的大（dà）型進口商（shāng）超購買，這（zhè）種超市一般都是對外招商，所以高檔超市裏都有燕窩供應商的專櫃，且每個月都會有相應的SGS檢（jiǎn）查，如果所（suǒ）售賣的商品與實際產（chǎn）品（pǐn）的商標、產地、成分表不符合（hé）的話，是要被（bèi）扣分（fèn），從（cóng）貨架上撤銷的。
燕窩怎樣辨真（zhēn）假
1、看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊（kuài）結構構成的（de）不是真（zhēn）燕（yàn）窩，純（chún）正的燕窩無（wú）論在浸透後或在燈光下（xià）觀看都不完全透明，而是半透明狀，同時正常燕窩（wō）的紋理應該是（shì）一絲絲的，顏色應該（gāi）是淺灰或淡黃的，色澤深（shēn）淺不（bú）一純屬正常。
2、聞：真正的燕窩有（yǒu）一（yī）股淡淡的腥味，畢竟是小燕子的口水做的（de）。還有就是會有一種淡淡的木（mù）黴味，因為現在的燕（yàn）窩大多都在燕屋裏，所以會有木（mù）黴味。但一般隻要通風後就（jiù）OK了，泡發後也不會（huì）有這種味道了。
3、泡：取一小塊燕窩以水浸泡，泡軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的（de）為假貨。用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿（jiāng）糊狀（zhuàng）的也是假貨。
4、燉：燕窩燉（dùn）完後會有一（yī）股（gǔ）濃鬱的（de）蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一（yī）個重要指標，假的燕窩（wō）是不會有這種清香的蛋白（bái）味的。
燕窩怎麽保（bǎo）存
一、幹（gàn）燕窩的保存（cún）：
1、燕窩是燕（yàn）子所分泌的珍貴（guì）津液，一如其他食物般，需（xū）要妥善存放。理想的（de）方法是先將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內（也可（kě）存放於冰箱保（bǎo）鮮層（céng））。
2、若（ruò）燕窩不慎沾上濕氣，可（kě）放在冷（lěng）氣（qì）口（kǒu）風幹，切不可焙烘或以太陽曬幹。
二、泡發後燕窩的保（bǎo）存：
1、將經過（guò）浸泡、挑毛、清洗後的燕窩，撕為一絲一絲狀。
2、瀝幹後並按每次食用分量（大約25g）/包分裝後用保鮮膜紮緊包好，以免串味。
3、然（rán）後將這（zhè）一包包分好的（de）燕窩一起放入一個密閉的塑料盒或（huò）其他密閉盒子，再存（cún）放入（rù）冰箱的（de）冷藏（cáng）室內，將冰（bīng）箱冷藏（cáng）室的溫度調節到4度（dù）左右（yòu）即可，這（zhè）樣可以保存2個（gè）月左右。
燕窩不僅有假的，並且假的還不少呢！平（píng）時我們在購買的時候，可以（yǐ）用它的外表、聞它的氣味等方麵來分辨它的好壞。一般（bān）大型藥店、代購、進口（kǒu）超市等地方都能購（gòu）買到它。
