1、物料準備：準備好菜籽餅，鋸（jù）末以及有機肥（féi）發酵劑（菜（cài）籽餅：鋸（jù）末=7：3）。
2、發酵：將發酵劑和5-10倍的玉米粉（fěn）或麩皮不加水幹拌稀釋，然後將鋸末和菜（cài）籽餅末攪拌均勻，並在攪拌過程中加（jiā）入發（fā）酵劑，同（tóng）時將混合物料水（shuǐ）分含量控製在50%，最後將物料堆砌成高150cm，寬200cm，總體積不小於3立方米（mǐ）的物料堆，上蓋透氣的覆蓋物發酵，當溫度上升至60℃以上時（shí）翻堆。
一、物料準備
準備好菜籽餅，鋸末（或秸稈粉、蘑菇渣）以及有機肥發酵劑，其（qí）中（zhōng）菜籽餅和（hé）鋸末之（zhī）間的比例（lì）為7：3，同時菜籽餅在發酵之前需要進行粉碎，以（yǐ）接近鋸末或統糠細度為宜。
二、發酵
1、將有機肥發酵劑與5-10倍的玉米粉或麩皮、米糠等不加水均勻幹拌稀釋，備用（一般每300g的有機肥發酵劑可用於發酵1000kg的菜籽（zǐ）餅）。
2、將鋸末以及菜籽餅末混合均勻，在混合過程中，一（yī）邊攪拌一邊（biān）加入拌（bàn）好的有機肥發酵劑。同時注意把控（kòng）好混合物料的水分含量，若物料偏（piān）幹可適當灑水，將混合物料的水分含（hán）量控製在50%左右（即手抓一把物（wù）料，指縫間可觀察到水（shuǐ）印但是不滴水（shuǐ），物料落地能散開）。
3、物料混合均勻後，將物料堆砌成高150cm，寬200cm的物料堆，總（zǒng）體（tǐ）積不得小於3立方米（如果想要加快發酵速（sù）度，可在建（jiàn）堆時添加2-5%尿素溶液）。
4、建堆結束後，在物料堆上覆蓋透氣的覆蓋物，做到遮光避雨。
5、發酵後大（dà）約1-3天（tiān）左右，物料堆的溫度上升至60℃以上，此時需要翻堆一次，後續每當（dāng）物料堆溫（wēn）度上升至60℃以（yǐ）上時均進行翻堆，大約（yuē）需要翻堆2-3次。發酵過程中，可根（gēn）據具體情況（kuàng）適當補水（shuǐ）。
6、發酵成功後，物料呈黑色或黑褐色，手感柔軟，略有香味。
