孔雀肉具有很（hěn）高的（de）營養食（shí）用價值。孔雀（què）產肉（ròu）多，其肉質細嫩，其蛋（dàn）白質含量達23.2%，遠高於普通（tōng）禽類，含有20多種氨基酸和維生素（sù）和微量元素，脂肪含（hán）量為僅僅為0.8%。孔雀還具有（yǒu）藥用價值，孔雀肉、血有解除毒害的效果，主治解藥毒、蠱（gǔ）毒。其糞（fèn）便也有解毒利水的效果。
一、養殖價值
1、孔雀全身是寶，隨著孔雀的大規模（mó）飼養，越來越多的人可以享受“鳳凰”肉的味道，孔雀肉具有很高（gāo）的營養食用價值。孔雀產肉多，全淨（jìng）膛屠宰（zǎi）率達80%以上，其肉質細嫩，孔雀肉為高蛋（dàn）白（bái）、低脂健康食品，其蛋（dàn）白質含（hán）量達23.2%，遠高於普通（tōng）禽類，高於田雞、蛇、甲魚、龍蝦和石斑魚，含有20多種氨基酸和維生（shēng）素和（hé）微量元素，脂肪含量為僅僅為（wéi）0.8%。
2、孔雀還具有藥用價值，中國明代著名（míng）的藥學家（jiā）李時珍在《本草（cǎo）綱目》中記載，孔雀（què）可以辟邪，可以解（jiě）除百（bǎi）毒（dú），孔雀肉、血有解（jiě）除毒害的效果，主（zhǔ）治解藥毒、蠱毒。糞便也有解毒（dú）利水的效果，主治女（nǚ）性帶下（xià）、小便不（bú）利、惡瘡等症狀。現代中藥學驗證孔雀肉具有滋陰清熱、平肝熄風、軟堅散結的效果。
二、孔雀的外形特征
1、孔雀屬的兩個種雄體體長90~130厘米（35~50吋），具有（yǒu）一條150厘米（60吋）的尾屏，呈鮮豔的金屬綠色（sè）。
2、孔（kǒng）雀的尾屏主要由尾部上方的覆羽構成，這些覆羽非常長，羽毛尖有虹光的眼（yǎn）圈周圍是藍色和（hé）青銅色。求偶（ǒu）表演時，雄孔雀豎起尾屏下的尾部（bù），從而豎起（qǐ）尾屏向前，尋求配偶的（de）表（biǎo）演達到高潮時，尾（wěi）羽顫動，閃閃發光，並發出嘎嘎的（de）聲音（yīn）。飛行能力不是太好，因為它（tā）有點重，翅膀也不那麽強。
3、孔（kǒng）雀的身材（cái）如雁般大（dà），有三四（sì）尺高（gāo），頸部細，背部凸起，頭部有三根毛，大約一寸長，常有幾十隻聚在一起飛翔，早晨鳴叫聲相互伏（fú）擊。孔雀的一對翅膀不太發達，飛行速度慢，而（ér）且看起來笨（bèn）拙（zhuō），下降滑飛時稍快一些。腿卻很強（qiáng）很有力，善於疾走，逃跑的時候大多是大步（bù）飛奔。覓（mì）食活動、走路（lù）姿勢和雞一樣，邊走邊點頭。
