鱸魚是一種十分有名的（de）海產品，鱸魚體型龐大，大的鱸魚有二十來（lái）斤，最大的鱸魚可以達到四五十千克。釣鱸魚是海釣（diào）者認為極富挑戰性的垂釣項目，當然除了釣鱸魚，吃鱸魚也是人生的一大美事，鱸魚肉質肥美，鮮味爽口，但也有人認為鱸（lú）魚腥味過重，因此烹飪鱸魚建（jiàn）議采用相對重口味的一些方式。
2018養鱸魚賺錢嗎？
鱸魚是一種經濟類型的食用魚，在我們國家靠近岸邊的淺海很（hěn）容易（yì）捕到，鱸魚經濟價值可觀，鱸魚肉質（zhì）堅實潔白，不僅營養價值高而且口味鮮美。鱸魚因其體表（biǎo）膚色有差異而分白鱸和黑鱸。黑鱸的黑色斑點不明顯，除腹部灰白色外（wài），背側為（wéi）古銅色或（huò）暗棕色;白鱸魚體色（sè）較白，兩側有不規則的黑點。
如圖是北京某（mǒu）農產品批（pī）發市場2016年和2017年鱸魚價格的（de）對比圖。從圖中可以看出，兩（liǎng）年鱸魚的價（jià）格曲（qǔ）線的走勢基本相同，從年初開始，呈現波動上升的趨勢，然後在九、十月份的時候達到價格的頂點，繼（jì）而呈現不斷下降的趨勢一直到（dào）來年的二（èr）月份為止。而鱸魚的最（zuì）低（dī）價（jià）格和最高價格之間也相差甚大，最高價可（kě）達（dá）到51.23元/公斤，最低價則隻有27.3元/公斤。由（yóu）此可見，鱸魚的（de）市場價格的穩定性相對較差，幾乎每一個月的價格都不同。
因此，養殖鱸魚需要對鱸（lú）魚的上市時間有著精準的把控，這樣才能獲得更大的利（lì）潤（rùn）。
2018鱸魚養（yǎng）殖（zhí）成本和收益
用飼料投喂的加州鱸餌料成本隻需5.8元/斤，折合餌料係數僅為0.93，相比同時間吃（chī）冰鮮魚的成本降低1元/斤，且平均規格（gé）達到1.2斤/尾，以當日出魚價為10.2元/斤計算（suàn），5畝魚（yú）塘的總收入10萬元，畝淨利潤5000元!
鱸魚的產地及分類
鱸魚產地是哪裏（lǐ）的問題就從鱸魚的分類說起，四種魚類都可以被稱為鱸（lú）魚，分別是：海鱸魚，學名（míng）日本真鱸，分布於近海，及河口海水淡（dàn）水（shuǐ）交匯處;鬆江鱸（lú）魚，也（yě）稱四鰓鱸魚，降海型洄遊魚類，最為著名;大口黑鱸，也稱（chēng）加州鱸魚，從美國引進（jìn）的新品種;河鱸，也稱赤鱸、五道（dào）黑，原產新疆北部（bù）地區。
鱸魚主要分布於太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中，黃海、渤海較多，在我國，鱸魚產地主要是（shì）青（qīng）島、石島、秦（qín）皇島及舟（zhōu）山群島等地、漁期為春、秋兩季，每年的10～11月份為盛漁（yú）期。喜棲息於河口鹹淡水，也能生（shēng）活於淡水。性凶猛，以魚、蝦為食。個體大，最（zuì）大可長至30～50市斤，一般為3～5市斤。
1、淡水鱸魚
就是原產於美國，已被很多國家引進的，著名的垂釣明星魚“巴斯”。其中，體型中等的沙洲鱸（lú）魚非常聰明不易上鉤，但一旦中鉤會拚命（mìng）掙紮，很頑（wán）強（qiáng），有戰鬥力。
2、大（dà）斑石（shí）鱸魚(石鱸科)
地方名（míng）：石鱸（lú）、頭鱸（lú）、猴鱸、海猴。鱸魚產地分布於印度洋和太平洋西部、我國南海和東海。主要漁場有北部（bù）灣海區及潿洲島（dǎo）附近，漁汛（xùn）期為（wéi）每年的3～6月份（fèn），在潿洲島及（jí）汕尾外海，漁獲旺季（jì）是3～7月份，在昌北（běi）漁場4～5月份為漁獲旺季。3、加洲鱸（lú）魚
加洲鱸魚，原名大口黑鱸，在魚類學上屬鱸形目，太陽魚科，是一種純淡水的肉食性魚類。原產（chǎn）於美國（guó）密西西比河水係，1983年引入我國（guó）。加洲鱸，肉質堅實，肉味清香;營養價值較高。1997年，南海市生（shēng）產加洲鱸魚苗2000多萬尾，養殖加洲鱸3000畝，產量達2250噸。
4、鬆（sōng）江鱸魚
鬆江鱸魚是暖溫性名貴（guì）底層魚類。個體較小，成體通常體長可達120-150mm。一齡即達性成熟（shú），並可產卵繁殖後代
據資料記載（zǎi），該物種在世界範（fàn）圍內僅分布於中國、菲律賓（bīn）、日本，朝鮮等國。具體分（fèn）布區域如圖中橢圓形（xíng）標注所示。中國、朝鮮西部沿海和鴨（yā）綠江、大同江等河流（liú），日本九州島有明（míng）海沿岸（àn）及其濱海諸河，如築後川河嘉瀨川等均產。
在中國，曆史的資料記載的分布相當（dāng）廣泛，其種群幾乎遍（biàn）布整（zhěng）個中南東（dōng）南沿海及相關（guān）河流（liú）水域，北起鴨綠江口，南致九龍江口，如：廈門、舟山、寧（níng）波、嘉（jiā）興、南京、長江三角洲各地和長江口、蘇北沿（yán）海、膠州灣（wān）、煙台、秦皇島、莊河、營口、大連（lián）等地及（jí）台（tái）灣北部及西部均有分（fèn）布，幾乎涉及到七省(遼寧省、河北省、山東（dōng）省、江蘇省、浙江省、福建省和台（tái）灣省)、兩市(天（tiān）津市和上海市（shì）)等廣大的地區。
曆史上，在長（zhǎng）江口附（fù）近的鬆江尤多，並馳名中外。後來，隨著地理和社會的變遷，長江口已經演變和建設成（chéng）馳名中外的上海市，鬆江鱸也（yě）就成為了上海市的著名物種。
鱸魚的高產養殖技術
1、前期工作
池塘麵積6-10畝為（wéi）宜，過大不易管理，增大風險係數，過小水體較不穩定。幹塘之後要充分暴曬，要使用生石灰或者漂白粉進行殺除細菌和（hé）有（yǒu）害生物。放苗時水深一米左右，隨著加州鱸生長逐漸加（jiā）高水深，後期水深以2.5-3米為宜，水（shuǐ）深水體穩定性較好，同時在高溫季節避免（miǎn）水溫對加州鱸的影響。在放苗前最好進行肥水、調（diào）水工作，同時（shí）最好在池塘的一個區域進行圍網，把魚苗放入圍網內進（jìn）行投喂，這樣有利於進行馴化吃（chī）料，魚苗規格小的話應及時進行分篩（shāi），避免大吃小的現象（xiàng）發生。
2、科學的防治理念（niàn）
在養殖過程中應調節好水質，讓水質“肥、活（huó）、嫩、爽”，善用使用微生物製劑，良好的水質條（tiáo）件可（kě）以（yǐ）減免病害的發生。如（rú）果發生病害應該全麵分析狀況（kuàng），尋找病因，對症下藥，同時（shí）筆者主張使用中（zhōng）草藥，殘留小，不易產生耐藥性，盡量少使（shǐ）用抗生素（sù），更重要的是養殖過程中細心觀察加州鱸生長（zhǎng）情況（kuàng），做好預防（fáng）措施（shī），預防為主，治療為輔（fǔ）。
3、使用人工配合飼料
曾（céng）有專家表示諾卡氏菌（jun1）或由冰鮮中（zhōng）帶入。冰（bīng）鮮的好壞直接影響加州鱸生長及健康狀況，因此推薦使用人工（gōng）配合飼料投喂加州鱸，飼料應（yīng）選（xuǎn）擇品牌廠家的優質飼料。冰（bīng）鮮易造（zào）成水質變壞，易帶入有害病菌，同時投喂冰鮮（xiān）工作量大，人工（gōng）配合飼料對水質影（yǐng）響（xiǎng）小，營養全（quán）麵，質（zhì）量穩定，料比低。
4、科學的養殖模式
關於放養密度，筆者認為應根據當地養（yǎng）殖成本及個人（rén）養殖技術水平（píng）進行確（què）定，有些地區塘租（zū）高，相應的要求放養密度要大一些，另外（wài）密度大的話對水質調節技術等方麵的要求要高一些，以（yǐ）及密度大疾病較容易發生，因此需根據當地養（yǎng）殖成（chéng）本、個人養殖技術水平進行確定放（fàng）養密度，加州鱸可以進行高密度養殖，但並非放養密度越大，產生的效益越大。另外，可以搭配少量鱅魚進行調水，底（dǐ）層放養鯽（jì）魚清除殘餌，同時還可（kě）以增加收（shōu）益。
養殖鱸魚是近年來興（xìng）起的（de）養殖項目，雖然野生的鱸魚味道（dào）更佳鮮美，刺也要相對更少一些，但是養殖的鱸魚為普通人提供了品嚐鱸魚美味的機會。最為一個曆時較短的養殖項目，建議鱸魚養殖戶要更（gèng）加細（xì）致認真，盡（jìn）量還原鱸魚的（de）成長（zhǎng）環境，這（zhè）樣才能（néng）實現長久的（de）盈利。
