肉牛是一類以生產牛肉為主的牛。特點（diǎn）是體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產肉性能好（hǎo），肉（ròu）質口感好。那麽肉（ròu）牛一般幾個月出欄（lán）？最佳出欄時間。
肉牛一（yī）般幾個月出欄
1、肉牛的出欄（lán）屠宰（zǎi）年齡在1-1.5歲(12-18個月)，最遲不超過2歲(24個月)。
2、優良品種的肉牛，其肥育後的屠宰率為60%-75%，最（zuì）高可（kě）達68%-72%;而中國地方良種黃牛肥育後的屠（tú）宰率為55%-60%，高的可達（dá）60%以上。肉牛一般在1歲前增重最快，以後生長速度逐漸緩慢，故肉牛的屠宰年齡在1-1.5歲，最遲不超過2歲。
3、一般公（gōng）牛的生長速度要比母牛的快，而母牛的肉質要比公牛的好。不同純種肉牛（niú）之間的雜交，可提高肉牛（niú）的產肉（ròu）力15%-20%，國內利用純種肉牛與地方（fāng）黃牛雜交，亦可使雜一代的肉牛（niú）產肉性能提高20%-30%。
肉牛出欄最佳時（shí）間
肉牛生長發育規律表明，家畜在1歲前生長增重較快，1歲以後生長（zhǎng）速度逐漸減慢，特別是1.6～2.0歲以後生（shēng）長更慢。以夏洛來牛為例，日增重從初生到6個月齡（líng）為（wéi）1.18～1.50kg，而7～12月齡為 1.05～0.90kg。試驗證明，年齡小的肉牛增重1kg需要的飼料量，較年齡大的牛要少。因此，從飼料總消耗量和資金周轉及設備（bèi）利用等方麵考慮，飼養年齡（líng）小的牛較飼養（yǎng）年齡大的（de）牛有利。
目前，在（zài）我國廣大農牧區（qū），對犢牛實行4～6月齡斷奶，夏秋季（jì）以放牧為主，適當（dāng）補飼，冬春季在塑料大棚保溫舍飼（sì）。一般在第 2年秋末冬初（chū）即犢牛生後1.5周歲、體重達（dá）到300kg左（zuǒ）右時出欄比較合適。這時牛的增（zēng）重速（sù）度較快，肉質細嫩（nèn），育（yù）肥（féi）消耗（hào）的飼料少，飼養成本低（dī），適合在廣大農牧區推廣。同時，出欄的架子（zǐ）牛再經（jīng）過3～4個月的強度育肥，在2.0歲左右體重達到500kg時屠宰，對養牛戶和（hé）消費者（zhě）都有利。
南北方養牛品種
1、南方地區養牛
南方地區西門塔（tǎ）爾牛，夏洛萊牛，利木讚牛，黃牛，均可養殖。但是西門塔爾（ěr）牛分為1、2、3、4代，每一代的價格，生（shēng）長速度，最終體重都不一（yī）樣。
但（dàn）是圈養的話，首（shǒu）先要（yào）選擇改良肉（ròu）牛：利木讚牛（niú），西門塔爾（ěr）牛3-4代，或者夏（xià）洛萊牛。
如果放牧的話選擇西門塔爾牛、利木讚（zàn）牛雜交一代和二代，或者改良（liáng）肉牛（niú）犢和魯西黃牛。
2、北方地區養牛
可以養（yǎng）殖西門塔爾牛，夏洛（luò）萊牛，利木（mù）讚牛
如果圈養的西門塔（tǎ）爾牛和（hé）夏洛萊牛是首選，這兩種牛必選其一，肉牛品種選擇的好，在您後期養殖過程中就會體現出來它們的價值所在。
如果放牧的話選擇（zé）西門塔爾牛、利木讚牛雜交一代和二代，或者改良肉牛犢。
