鵝（é）蛋是非（fēi）常不錯的一種食物，是我們大家在平時比較常見（jiàn）的食物，吃起來對我們健康是有好處的，大家可以通過吃這樣的食物來起到補充蛋白質的作用，不過在吃鵝蛋的時候也要學會挑選（xuǎn）才（cái）行，那麽如何（hé）挑選鵝（é）蛋?下麵就跟著小編一起來看看鵝蛋的挑選方法都（dōu）有哪些吧。
挑選方法一、從蛋殼外觀挑選鵝（é）蛋
想要讓我們挑選出優質的鵝蛋，那麽（me）首先就可以用眼睛觀察鵝蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮鵝蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明，我們可以通過這（zhè）些細節來判斷是否是優質的鵝蛋。對於（yú）劣質（zhì）的鮮鵝蛋來說，往（wǎng）往蛋殼有裂紋、硌窩現象（xiàng）;蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度黴斑（bān）等。更劣質一些（xiē）的鮮鵝蛋，蛋（dàn）殼發暗，殼表破碎且破（pò）口較大，蛋清大部分流（liú）出。劣（liè）質鮮（xiān）鵝蛋，蛋殼表（biǎo）麵的粉霜脫落;殼色油（yóu）亮，呈烏灰（huī）色或暗黑色，有油樣浸出（chū）;有較多或較大的黴斑，所以我們是（shì）完（wán）全可以通過這些細節來進行調低的，對於我們挑選出優質（zhì）鵝蛋有意義。
挑選方法二、用手摸挑（tiāo）選（xuǎn）鵝蛋
在（zài）吃鵝蛋的時候還要注意，我們首先要用手摸（mō）索蛋的表麵是（shì）否粗糙，掂量蛋的輕重，把（bǎ）蛋放（fàng）在手（shǒu）掌心上翻轉等（děng）。良質鮮鵝蛋的蛋殼粗糙，重量適當，這樣的（de）鵝（é）蛋是比較好的，是值得我（wǒ）們（men）去進行挑選鵝蛋的。次（cì）質（zhì）鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩或破損，手摸有光滑感;更次一些的鮮蛋（dàn）蛋殼破碎（suì）、蛋（dàn）白（bái）流出，手掂（diān）重量比較輕;劣質鮮蛋手摸有（yǒu）光滑（huá）感，掂量時過輕（qīng）或過重，我們在挑選鵝蛋的時候就應（yīng）該注意到這樣的細節，對我們吃鵝蛋是有好處的。
鵝蛋是非常健康的一種食物，吃起來可以很（hěn）好的補充蛋白質，但是吃鵝蛋的時候也（yě）要（yào）注意方式和方法，首先必須要學會如何挑選出優質的鵝蛋，這樣才可以讓我們更健康的去吃鵝蛋，因此（cǐ）請大家要注意喲。
