螃蟹（xiè）看似形狀（zhuàng）可怕，醜陋凶橫，其實確是一種很棒的美（měi）味。秋（qiū）季,是螃蟹豐收的（de）季節,也是吃螃蟹的最佳時節。螃蟹雖然好吃但（dàn）是也有食用禁忌，有的螃蟹吃了對身體並不是什（shí）麽好事。接下來我（wǒ）們就來為大家介紹下哪些螃蟹不能吃，大家在吃螃蟹時一定要注意。
一、死蟹不能吃
即使是剛死的，也盡量別吃。螃（páng）蟹是一種雜食動物，尤其喜好（hǎo）以動植物腐爛的屍體為食，因此不可避免地帶有大量的細菌和病毒。活蟹（xiè）由於（yú）自身新陳代謝的（de）作用，能夠（gòu）與微生物相抗衡，抑製其繁殖。而螃蟹死後，這些微生物便可利（lì）用其豐富的營養物質迅速繁殖，導致螃蟹腐敗變（biàn）質並產生多種毒素。人食用後可能發生（shēng）發熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等（děng）食物中毒症狀。此外，蟹肉中富含組氨酸，當螃蟹（xiè）死亡後，一些含（hán）組氨酸脫羧酶的細（xì）菌可在適當的條件下使蟹肉中的遊組氨酸脫羧基形成大量組胺。組胺是一種致敏物質，能使小靜脈和毛細血管擴張，促進粘膜、腺（xiàn）體（tǐ）分泌增（zēng）多，可導致過敏症狀，嚴重的還可引起循環衰竭。
二、醉蟹也不（bú）能吃
有專家（jiā）認為，用於醉蟹的食（shí）材蟹，一般是在（zài）溪流、石灘和湖底生存的蟹種，其生活環境為肺（fèi）吸蟲的寄生創造了良好的條件，而（ér）白酒中所含的酒（jiǔ）精並不（bú）足以將（jiāng）其殺滅。一旦食用醉蟹（xiè），其中所含的肺吸蟲（chóng）囊蚴進入人（rén）體，生（shēng）長發育為成蟲產卵，嚴重（chóng）的還可至大腦、皮膚、肝（gān）髒等其他器官寄生。
三、經“洗蟹粉”加工的（de）蟹，不要光顧
不久前，市場上發現一些不法商人出於經濟利益的誘惑，喪失職業道德，用“洗（xǐ）蟹粉（fěn）”“清洗”普通稻田（tián）蟹，充當高檔的陽澄湖大閘蟹來牟取暴（bào）利。“洗（xǐ）蟹（xiè）粉”即工業用草酸溶液，有強烈的腐（fǔ）蝕作用，在工業（yè）上一般用作除鏽劑（jì）。食用經其處（chù）理的螃蟹後，可能導（dǎo）致消化道粘膜損傷（shāng）。同時，草（cǎo）酸還是二價離子如鎂、鈣、鐵的拮抗劑，它不僅會阻礙（ài）人（rén）體（tǐ）對這些礦物質的吸收（shōu），還可與其形成不溶的草酸鹽，沉積在腎小管，導致泌尿係統結晶。
【小貼士】：螃蟹性寒，蟹（xiè）黃中膽固醇很高，一般人也應（yīng）適量食用螃蟹，每次不應超過1斤，且一周內食蟹不應超過3次為宜。
