很多人都非常的喜歡吃牛蛙，而我們生活中也經常能看到以牛蛙為特（tè）色的餐館，比（bǐ）如碳烤（kǎo）牛蛙、泡椒牛蛙、雙椒牛蛙等等（děng）都是非常（cháng）受歡迎的特（tè）色菜。但對於正在（zài）減（jiǎn）肥的朋友就比較疑惑（huò），吃牛蛙會長胖嗎?下麵就一起來看一看。
吃牛蛙（wā）會長胖嗎
根據調查表明，牛蛙的營養價（jià）值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質（zhì）19.9克，脂肪0.3克，碳水化合物3.4g，是一種高蛋白質（zhì）、低脂肪、低膽固醇營養食品。所以適量（liàng）的食用不會導致肥胖。
吃牛（niú）蛙的注意事項
1、不吃皮：牛蛙的皮是可以吃，但是建議最好不要吃。因為牛蛙（wā）皮帶有的寄生蟲比較多，處理不好的話就（jiù）很容易引起一些疾病了。不想浪費的話可以把牛蛙皮留著作為藥用。
2、熟透吃：牛蛙由於生長環境的原因，其體內可能存（cún）有霍亂弧菌等寄生病菌，特別像泡椒牛蛙等菜，一旦加熱（rè）不徹底，就容易被人體吸收而致病。
3、禁忌人群：牛蛙的營養價值（zhí）更豐富，是一種高蛋白質、低脂食品，適合消化功能差或胃酸過多的（de）人食用（yòng），對體（tǐ）質弱或大（dà）病初愈的人還有滋補（bǔ）功效。但腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒者慎食牛蛙，以免加（jiā）重病情。
4、死（sǐ）牛蛙不能吃：牛蛙一旦死亡（wáng）,其體內帶有的病菌（jun1）會大量繁殖。而且，牛蛙死亡後蛋白質（zhì）會快（kuài）速分解，不但營養價值降低，還會產生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質，對人（rén）體健康造成危害（hài）。
牛蛙的營養價值與功效
1、牛（niú）蛙有滋補（bǔ）解毒地功效，消化功能差或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉（ròu），體質弱或是生病地（dì）人可以用來補身，營養價值極高。
2、牛蛙可以促進人體氣（qì）血（xuè）旺盛，精力充（chōng）沛，滋陰壯（zhuàng）陽，有養心安神補氣之功效。
3、牛蛙還有滋補（bǔ）解毒與治療某些疾病地功效，醫學（xué）上認為：人(尤其是婦（fù）女)忌口之時，食蛙肉能開胃（wèi），胃弱或（huò）胃酸過（guò）多地患者最宜吃蛙肉;另外，醫學上常用（yòng）來治療地心髒性或腎髒性水腫咽喉摩爛或（huò）輕症白喉，熱瘡與疥（jiè）瘡，浮腫等。
