火雞的人工繁育技術：由於尼古拉斯大型火雞體重懸殊（shū），必須實行人工授精術，方能確保種（zhǒng）蛋的高度受精率。
一、火雞群的準備
1、公（gōng）火雞的準（zhǔn）備：公火雞（jī）通過16～18周齡和29-30周齡兩次選留之後，在（zài）繁殖季節前1～2周（zhōu），進行（háng）采精（jīng）訓練。如發現生殖突起 不明顯、精液顏色不正常、精液顏色不正常、精液量少於0.1毫升的公火雞，則應作記號，以便下次采精（jīng）時再作觀察，根據具體（tǐ）情 況決定選留或淘汰。公火（huǒ）雞在第1次、第2次采精時性反應良好，精液（yè）密度好，顏色呈乳白色，排精量在0.2～0.4毫升，這時應該 對該火雞作精液檢查。
2、母火雞的準備:母火雞於28周齡轉入種火雞舍飼養，光照時間在原來的8 小時基礎上（shàng）每周（zhōu）增加0.5～1小時，延長至16小時為 止，飼料（liào）中的蛋白質和鈣的含量相應增加（jiā）到16%和（hé）2.25%。由於光（guāng）照時間的增加，母火雞有開始下蹲行為表現，個別母火雞已開產 ，故此時要及時做好人工授精準備。
二（èr）、公（gōng）火雞的（de）采精
采（cǎi）精方（fāng）法以按摩法使用最為普遍，並且（qiě）安全、簡便，也易掌握。
按摩法采精，需要（yào）3人合作完成。1人（rén）是主要采精（jīng）者，另2人是助手， 負責公（gōng）火雞匠保定和掌握集精杯收集精液。采精者坐在一 條長木凳（dèng）上（shàng）(凳（dèng）子長約1.2米、寬0.35米、高0.4米)，兩腿跨騎（qí）在（zài）木凳的兩側。凳麵用軟布或麻（má）袋之類的柔軟物包緊，以防擦傷火 雞胸（xiōng）部皮膚。采精（jīng）者和保定者分別（bié）抓住公火雞的腰部（bù）和雙腿將其（qí）胸部放到木凳上，兩腿自然下垂。待公火（huǒ）雞固定後，采精者用左 手托起公火雞尾根部，右手輕輕按摩尾部，兩手合作3～4次，然（rán）後右（yòu）手從背部向尾根部（bù）推動按摩數次，這（zhè）時公火（huǒ）雞的生殖突起有 節奏地用力向外（wài）突出（chū）。此時，采精者右手拇指和（hé）其（qí）他4 指（zhǐ）分開卡住肛門環兩側，形成（chéng）一個壓擠動作（zuò），左手放在公火雞的腹部使其 形成反射性勃起，精液就沿著兩側生殖褶中間的縱溝排出，此時應迅速（sù）將精液收集到集精杯中。
三、母火雞的輸精
1、母（mǔ）火雞的輸精準備：
在輸精前，將一（yī）定量的精（jīng）液分裝在每支輸精管中， 內裝0.025～0.03毫升精液，或直接用（yòng）玻璃吸管將精液注入母火雞陰道內， 也可取得同樣效果。
如果（guǒ）用有刻度的玻（bō）璃吸管輸精時（shí），需要兩（liǎng）人合作。翻肛者用右手（shǒu）倒提母火雞（jī）雙腳(脛部)，頭向下，尾（wěi）向上（shàng），胸（xiōng）部向裏夾在翻肛 者的雙膝之間，並用左腿對母（mǔ）火雞左腹部施加一定的壓力，使泄殖（zhí）腔張開，使左（zuǒ）側上方的輸卵管口翻（fān）出。
2、輸精深度：
母火雞陰道部有一長約8～10厘米的“V”字形彎曲， 而且子宮與陰道聯（lián）合處（chù）又月較強（qiáng）的括約肌。所以，在生產中應（yīng）采用輸卵 管淺部輸精方法（fǎ），以2厘米深度為宜，即可收到很好的效（xiào）果。
3、輸精量與輸精次數：
輸精量與輸精次數應根據精液品質而（ér）定。精（jīng）子活力高、密度大（dà），輸精量可以少些，可稀釋後輸精。若（ruò）用（yòng）原精液輸精，則其用量 為0.025 毫升，但（dàn）生產中實際輸精量一般（bān）都超過0.025毫升。火雞精液的精子密度較（jiào）高， 一般每毫升精液精子數達70億～80億， 因（yīn）此每次輸入有效精子數大約為7000萬～9000萬或（huò）1億。
當火雞群產蛋率（lǜ）達5%時，開始第1次輸精（jīng），之後第4天進行第2次輸精，以後每（měi）周輸精1次。隨著火雞年齡的增長，產蛋量、受精 率均隨（suí）之（zhī）下降， 因此在母火雞（jī）產蛋後期(產蛋18周以後)，應增加輸精次數，以保持較高的受精率。
4、輸精時（shí）間：
母火雞輸精時間應在產蛋後進行，即下午3～4點。試驗證明， 給輸卵管內有硬（yìng）殼蛋的母火雞輸精，受精率低。
四、育雛期的飼養管理
1、飲水（shuǐ）：雛火（huǒ）雞接（jiē）來育雛室後，應立即給（gěi）予清潔衛生（shēng）的飲水。1～3日齡， 可將青黴素、鏈黴素（sù）加入冷開（kāi）水中，劑量為青黴素 2000單位/隻.日，每日飲2次,這對預（yù）防雛火雞的葡萄球菌病和白痢病效果都很好。飲水器或水槽數（shù）量要充足（zú），分布均勻，高（gāo）度適（shì） 中，便於雛火雞應用。
2、開食：據各地的實踐經驗，第1次喂食的適宜時間為出殼後的12～24小時。開食的飼料應新鮮，顆粒大小（xiǎo）適中，易於啄食， 營養豐富，易消化，常用的（de）有玉米屑、小米、碎米，以1～2天後改喂配合飼糧。雛火（huǒ）雞喜食洋（yáng）蔥、蒜苗、萵苣、韭菜等辛辣食（shí）物 ，可將其切細後取少量拌入飼料內（nèi），訓練雛火雞啄食，這類飼料（liào）中含有雛火（huǒ）雞生長發育所必需的微量元素鈦。
飼養大型尼古拉斯火雞，每隻雛火（huǒ）雞1～8周（zhōu）齡平均耗料5.41公斤，飼料轉化率2.04:1。但是實際耗料（liào）量與雛火雞（jī）出殼季節、飼 糧能量水平、食（shí）槽結構（gòu）、喂料方法和火雞群健康狀（zhuàng）態等（děng）有關（guān）係。
開食采用淺（qiǎn）平食槽，或將飼料撒（sā）在已消（xiāo）過毒的紙上，育雛（chú）室（shì）內應（yīng）有一定的光照亮度和溫度，便於采（cǎi）食。
3、通風：雛火雞新陳代（dài）謝（xiè）特別旺盛，呼吸快，因此室內空氣必須新鮮。 室內的糞便、墊料因潮濕腐（fǔ）爛，常會散發出大量有害 氣體，汙染空（kōng）氣，對雛火（huǒ）雞生長發育極為不利。當室內二（èr）氧（yǎng）化碳濃度達7%～8%時，會引起雛（chú）火雞窒息。雛火雞對（duì）氨較敏感，室內 含氨濃度（dù）不應高於2×10-5，否則會降低抗病能力，發生呼吸道疾病。硫化氫毒性較大，濃度不應超過1×10-5。
五、育成期的飼養管理
育成期（qī）大（dà）致指9～30周齡(開（kāi）產前)這（zhè）段時期， 其飼養管理將（jiāng）決定火雞性成熟後的體質、產蛋狀況和種（zhǒng）用（yòng）價值。
1、育成期火雞的營養特點：根據育成期火雞的發育特點， 飼糧中各種（zhǒng）營（yíng）養成分（fèn）的含量要相應減少，尤其是飼糧中粗蛋（dàn）白質水 平應隨火雞的體重增加而減少，但火雞的采食量隨日齡增加而遞增。因此，日糧中應降低代謝（xiè）能水平，以防體內大量沉積脂（zhī）肪而 過肥。
2、限製飼養：采取隔日飼喂（wèi）的方（fāng）法效果較好。即把2天的飼料量（liàng）合並成1 天飼喂。由於飼料量多，每隻火雞都有采食的機會， 使火雞群生長發育較均勻，體（tǐ）重差異（yì）小，但停料日不能斷水。在生產實踐中，測定火雞群發育均勻度，是以火雞群中80%個體體（tǐ）重 達（dá）到全群平均體重±10%為標準。
3、添加微量元（yuán）素：火（huǒ）雞育（yù）成期，常見有火雞踝關節腫大（dà），腳爪生長異常、 癱腳、拐腳、肌腱滑（huá）脫（tuō）、羽毛蓬亂、無光澤等症狀 。發生的原因主要是飼料品種單一，特別是缺乏動物性（xìng）蛋白質飼料和微量元素及維生素;或者是飼糧配合不當，營養成分含量不（bú）平（píng） 衡;或者是（shì）飼料管（guǎn）理不善，營養成分受到（dào）破壞等。另外有些病（bìng）毒、細菌也直接侵害關節部位，要注意區別對待。
六、種火雞的（de）飼養管理
1、種母火雞的飼養管理。
開（kāi）產前的準備工作：火雞開產日齡一般為30周齡，各品種開產（chǎn）日齡略有差異。母火雞開（kāi）產前應再次（cì）選擇留種，配備足夠（gòu）的產蛋 箱，提前10天左（zuǒ）右（yòu）將產蛋（dàn）箱放置在火雞舍內。大型火雞在（zài）28～29周齡可酌情限製飼養，並開始提高飼糧中能量、粗（cū）蛋白質、鈣和 磷、多種維（wéi）生素、微量元素添加劑的含量。
②產蛋高峰期飼養管理要點：火雞開產後每周產蛋率成倍（bèi）增（zēng）長。如上海農學院火雞場（chǎng）飼養尼古拉斯種火雞開產日齡為 229±0.43天，產蛋22周與30 周平均產（chǎn）蛋量分（fèn）別為74個和90個，於38周齡達產蛋高峰。因此自開產（chǎn）至產蛋高峰（fēng）要飼喂（wèi）營養完善而（ér） 品質優（yōu）良的飼糧，並保持飼糧中各種營（yíng）養成分與配（pèi）合比（bǐ）例的穩定。同時要保持環境（jìng）安靜和並有適宜的小氣候，使種火雞達到應有 的產蛋高峰（fēng）。必須盡力創造條件（jiàn），保持火雞群的健康與高產、穩產，延長（zhǎng）產蛋高（gāo）峰的持續時間。
③日常管理：首先（xiān）做好後（hòu）產（chǎn）記錄是日常管理的（de）重要內容之一。記錄內容包括（kuò）產蛋量、蛋重、體重（chóng）、存活率、死亡（wáng）與淘汰數、飼 料消耗等。管理人員要經常檢查實際生產（chǎn）記（jì）錄，發現問題及（jí）時修（xiū）正。其次經常（cháng）觀察雞群，是為了（le）了解火雞群的健康與采食情況， 隔檢病火雞、停產火雞，及時淘汰或醒抱，達到提高全年產（chǎn）蛋量和飼料轉化率、預防疾病和降低死亡率的目的。還要保持良好而 穩定的環境條件（jiàn），保持環境安靜，正確使用光照，火雞舍內溫度、通見應符合（hé）要求（qiú）。一般4～5隻母火雞要配置1隻產蛋箱， 產蛋 箱內的墊料應柔（róu）軟舒（shū）適（shì），並經常更換。最後要嚴格按照防疫製度要求進行各項目常操作，保持環境衛生（shēng），食槽、水（shuǐ）槽（cáo）要定期清洗（xǐ） 和消毒，防止飼喂黴變飼料。
2、種公火雞的特殊（shū）管（guǎn）理（lǐ）：
雛火雞1～2日齡時應剪去頭頂（dǐng）上的肉錐， 以防成年後影響視力和采食。9～10日齡時實行斷喙。種（zhǒng）火雞公母比（bǐ）例， 實行人工 授精的可按1:15～1:20選留（liú）。
公火雞的選擇應在育（yù）成階段開始，即人16～18周齡開始對生長發育、增重、外貌等（děng）性狀（zhuàng）進（jìn）行選擇。如尼（ní）古拉斯公火雞外（wài）貌上選 留的標準是：體重在群體平均值以（yǐ）上（shàng），體型勻稱，頭寬廣，大小適中，頸直、胸寬而深，背寬平，胸骨直，腿健壯而結實，腳趾 平直（zhí）無彎曲，雄（xióng）性特征強，行動（dòng）靈活，反應機敏。待公火雞達性成熟後(30周齡左右)，再根據精液的質和量進行綜（zōng）合評定。
