石龜（guī）養殖業中，有的以養殖肉龜為主（zhǔ），有的以養殖寵物龜為主。因為養殖、銷售模式的不同，兩種群體（tǐ）養殖不能混淆，否則會降低效益甚至虧本。所以，以（yǐ）經營什麽為主必需選定什麽（me）品種的石龜。
以寵物龜養殖為主的品種：寵物（wù）龜養殖隻要要求苗的數量，必需在有限的空間養殖更多的種龜，所以應選擇個體小而且色彩（cǎi）鮮豔的安微種[小青頭]石龜，該品種色彩鮮豔，寵物市場很受歡迎，其個體小[成龜平均（jun1）400克]食量小（xiǎo）、生長速度慢，很低飼料利息和（hé）有限場地裏生產大量的龜苗。具有寵（chǒng）物龜經營經驗的養殖者最佳選擇（zé）品（pǐn）種。
以肉用龜養殖為主的品種：肉用龜養殖要求（qiú）成體的重量，所（suǒ）以必需選擇生長（zhǎng）速度快、個體大（dà）的品種，現在肉龜養殖行業中，石龜的養殖有三個品種，供養殖戶參考。
1.越南石龜：該品種是石龜中食用、藥用價值最高（gāo），生長速度（dù）最快，個體最大的品種[成龜個體平均1500克]生態（tài）養殖模（mó）式下養殖三年平均可（kě）達1000克，肉用市場上價格最高的品種。隻是種和苗的（de）價格偏高，適合家庭和庭院養殖（zhí）。
2.福建石龜：[大青頭]該品種生長速度較慢，個（gè）體（tǐ）較小[成龜個體平均800克]生態養殖模式下養殖三年可達600克，肉龜市（shì）場上價格比越南石龜略低，但這品種的種龜和龜苗價格較低，比較適（shì）合資金少、場地大的養殖者養殖。
3.雜交龜：[亦稱廣西擬水龜]越南（nán）石龜公（gōng）龜和福（fú）建（jiàn）或安微石龜母龜的雜交品種，椐了解查證，此龜（guī）是2001才開始進行親龜雜（zá）交，其子代今年未發現（xiàn）產蛋，估算2007年才會有第三代龜（guī）苗。這品種生長速度整齊（qí）不齊，生態養（yǎng）殖模式（shì）下養殖三年有（yǒu）少數達（dá）700-800克，大部分是300-500克，因這品種養殖時間還（hái）短，其生長情況、個體（tǐ）極（jí）限還未有確切數據，還待以後考證。
總（zǒng）之，不管養殖那個品種，一（yī）定要根據自已的資金運用、場地條件（jiàn）和銷售方麵的種種情況來選擇確定自（zì）已的養殖品種，力求產出最大的經濟效益。因各個品種的價格差別太大，購種時一定要（yào）分辨是什麽品種，免（miǎn）受損失（shī）。
