1、鱔池選擇與建造：宜選擇避風向陽、水源方便（biàn）的地方。2、苗種放（fàng）養：要求無（wú）病無（wú）傷，體質健（jiàn）壯的苗種。3、飼料投喂：黃鱔是肉（ròu）食性魚類，喜歡吃新鮮餌料。4、水的管理：養殖期間要經常換注（zhù）新水，保持水質清（qīng）新。5、鱔（shàn）病防治：魚苗放養之前，要（yào）用3%-5%鹽水浸洗5-10分鍾。6、越冬管理：要排幹池水（shuǐ），保持池土濕潤。
一、鱔（shàn）池（chí）選擇（zé）與建造
1、鱔池宜選擇避風向陽、水源方便的地方，最好（hǎo）靠近住宅（zhái）。
2、池的大小以2-10平方（fāng）米為宜（yí），池形有長方形、方形、圓形等，可因地製宜。
3、水層以上池壁與池埂應保持距離25厘（lí）米以上，並且池壁上半部分要略向池內傾斜，防止黃鱔逃逸。
4、鱔池（chí）四周內（nèi）壁和底部用磚石砌成，並用水泥砂漿勾縫，防止黃（huáng）鱔從縫隙中溜出。
5、黃鱔喜歡穴居生活（huó），池底（dǐ）要鋪30-50厘米肥泥，並在泥中（zhōng）摻和一些秸稈和豬、牛圈肥，增（zēng）加有機質， 並投（tóu）以石塊、碎磚（zhuān）等，使軟硬適度，人工造成穴居（jū）的環境條件。
6、池底和（hé）15厘米深的水位處各設（shè）33厘米左右（yòu）口徑的排水管，池項和水位之間安裝2根口徑33厘米左右的排水管，調（diào）節水位和水（shuǐ）質。各進排水管用塑料網布包紮好。
7、池內水深不（bú）要超（chāo）過15厘米，以利黃鱔（shàn）頭伸出洞外覓食和呼吸。新建的水泥鱔池，一定要經過多次浸泡之後（hòu）才可使（shǐ）用。
二、苗種放養
1、從自然水（shuǐ）體中采捕和人工孵（fū）化培育的鱔魚苗都可放養， 但要求無（wú）病無傷，體質健壯，規格（gé）整齊，背側（cè）呈深黃色並帶有黑褐色斑點。
2、放養規（guī）格為每千克30尾左右，放養（yǎng）密度為每平（píng）方米2.5-5千克。
3、對放養密度大的鱔池可搭配放一些泥鰍。，泥鰍上竄下跳，可防止黃鱔因密度大而相（xiàng）互纏繞（rào），並可減少疾病。
三、飼料（liào）投喂
1、黃鱔是肉食性魚類，喜歡（huān）吃新鮮餌料。
2、剛（gāng）放養（yǎng）2-3天，可以不必投餌，以後可投喂蚯蚓、螺肉、蠶蛹、小魚（yú）蝦、動物內髒等進行馴化，直到定時、定位索餌後就改用來源廣、價（jià）格低廉、增肉率高的配合飼料。
3、飼料應（yīng）放在裝有塑料紗網的木框內（nèi），浮置於水中（zhōng）或固定在一個位置上，每日投喂量為鱔體（tǐ）重的3%-5%。
四、水的管理
1、養（yǎng）殖期（qī）間要經常換注新水（shuǐ），保持水質清（qīng）新（xīn），一般一周（zhōu）左（zuǒ）右換一次，高溫夏（xià）季2-3天換一次水，要及時撈出殘餌。
2、高溫季節，池水可適（shì）當加深（shēn），可在（zài）池內種植水葫蘆、水浮蓮、綠（lǜ）萍等。
3、在（zài）池旁邊種瓜搭棚遮陰，供鱔（shàn）棲（qī）息， 利於生長（zhǎng），若天氣悶熱，見黃鱔（shàn）將頭伸出水麵（miàn），要立即加注新水增氧。
五、鱔（shàn）病防治
1、鱔魚苗放養之前，要用3%-5%鹽（yán）水浸（jìn）洗5-10分（fèn）鍾， 殺滅寄生蟲，在養（yǎng）殖的發病季節定期（qī）用生石灰潑灑。
2、如（rú）發現離穴獨遊的（de）黃鱔，應立即撈出隔（gé）離治（zhì）療。
3、常見（jiàn）的鱔病有赤皮病、水黴病等，治療方法為赤皮病每立方米水體用1-1.5克（kè）漂（piāo）白粉溶於水後潑灑2-3次，水黴病可（kě）用3%-5%食鹽水浸洗3-5分鍾。
六、越（yuè）冬管理
1、黃鱔生（shēng）長適溫為25℃-30℃，當水溫降到12℃以下時， 黃鱔開始（shǐ）入穴越冬。
2、此時要排幹池水，保持池土濕潤， 並在池上覆蓋一層（céng）稻草保溫，使之安全冬眠。
