在12月齡前的生長階段給予充分運動（dòng）空間，促進生長發育。在6月齡左右根（gēn）據個體生長發育情況，以月齡、畜別、體重和體況分群。定期2個月稱重、測量體尺。飼草、飼（sì）料種類的更換必須（xū）有7～15天的過（guò）渡時間。注意保持水槽24小（xiǎo）時有水以及牛舍的幹燥衛生。技術員必（bì）須堅持早晚巡查，與飼養員隨時觀察相結合。
一、育肥牛（niú）的選擇
1、品種育肥目標為“雪花”優質牛肉，市（shì）場定位為高級西式牛排、日式燒烤等消費群體，應首選秦川牛、安格斯（sī）牛與和牛的三元雜交代，和牛與（yǔ）荷斯坦的雜交代。其次是安格斯牛、秦川（chuān）牛及其雜交。育肥的目標是（shì）優質紅牛肉，牛肉肌（jī）間沒有脂（zhī）肪，市場定位於火鍋、中式餐飲、中檔西式牛排，應選擇利木讚、西（xī）門達爾、秦川牛、夏洛萊、奶公牛及其雜交代等品（pǐn）種。
2、性別和年齡：選擇（zé）在6月齡前閹（yān）割的公牛（niú）和未（wèi）繁育（yù）的母牛，最（zuì）遲不晚於10月齡。
二、育肥（féi）期間飼養
1、過（guò）渡期（qī）（2~4個月、6~10月（yuè）齡）：肉牛育肥過渡期主要完成驅蟲、防疫（yì）、割騸和分群等應激後恢複，胃腸功能調整，從（cóng）犢牛飼料逐漸過渡到育肥牛日糧，從精料限製喂飼（sì）過渡到自由采食（shí），盡快適應新的環境和飼養管理方式。以優（yōu）質（zhì）青幹草為主，自由采食，限喂少量的酒糟，不（bú）喂青貯飼料。規（guī）模化育肥場由於新購進牛個體差異和觀察期的割騸等部分工作未完成，育肥推遲，但不得（dé）低於（yú）10月齡。飼喂方案應遵循應《肉牛飼養（yǎng）標準》，按體重和日增加1.2公斤計算日糧，補充精飼料配方用棉粕（pò）、菜籽餅等蛋白（bái）質原料代替犢牛料中的全脂奶粉（fěn），精料配方水平CP16~18%，NEm7.2兆焦/公斤，NEg4.54兆（zhào）焦/公斤。采食量達到體重的1.0~1.2%，占日糧的30~45%。
2、育肥前（qián）期（4~6個（gè）月、11~18月齡）：育肥前期也是生長育肥期，這個階段肉牛的生長發育最（zuì）快，相對生長（zhǎng）強度大，重點促進骨骼、內髒和肌（jī）肉的生長，盡快適應（yīng）精料（liào）型飼養（yǎng），16月齡精粗飼料1：1。日糧應富含蛋白質（zhì）、礦物質和維生素。粗飼料為（wéi）青幹草、麥（mài）草、青貯飼（sì）料（liào）和（hé）酒糟（zāo），其中青幹草和麥（mài）草自由采食（shí），青（qīng）貯飼料和酒糟限製飼養。精料補充材料中（zhōng）CP14~16%，NEm7.99兆焦/公斤，Eg5.08兆焦/公斤，精飼料（liào）自由（yóu）采（cǎi）食，占體（tǐ）重的1.5~2.0%，約占日糧的50~55%。14月齡開始用大麥和（hé）小麥（mài）代替玉米的一部分，每（měi）天增加1.0公斤。
3、育肥中（zhōng）期（4~6個月（yuè）、19~24月齡）：育肥中（zhōng）期肉牛骨骼、肌肉和體驅動逐漸完善，內髒和腹腔積存（cún）脂肪。粗飼料以草麥和稻草為主，每天喂食量為1.0~1.5公斤/頭，不喂（wèi）青貯和青幹（gàn）草等青（qīng）綠飼料，不喂酒（jiǔ）糟，控製（zhì）粗飼料的采食量（liàng）。補充材（cái）料處方CP12~14%，NEm7.33兆焦/公（gōng）斤，NEg4.66兆焦/公斤，自（zì）由采食，采（cǎi）食量達（dá）到體（tǐ）重的2.0~2.2%，約占日（rì）糧的60~75%。
4、育（yù）肥後期（6~8個月、25~32月齡）：育肥後期是（shì）育（yù）肥成熟期，日增重顯著下降，主要囤積脂肪，增加肌肉纖維之間的脂肪量和脂肪密度，改善牛肉質量，提高優質高級（jí）肉的比例（lì）。粗飼草是單麥（mài）草，日（rì）采食量控製在1~3公斤/頭。精飼料CP10%，NEm7.06兆焦/公斤，NEg4.28兆焦/公斤，自由采食，精料比（bǐ）例占日糧幹燥物質的70%，日喂量維持在體重1.8~2%左右，約（yuē）占日（rì）糧的80~85%。日糧中（zhōng）能（néng）量飼料以大麥和小麥為主，控製精飼料中玉米（mǐ）的比例，禁（jìn）止飼養青綠飼料和VA，出欄前60~90天（tiān）適（shì）當增（zēng）加VE、VD，改善肉的品質和（hé）色澤。
三、育（yù）肥期間的管理
1、圍欄散養（yǎng）：在12月齡前的成（chéng）長（zhǎng）階段給予足夠的運動空間，促進（jìn）成長發育。從農戶收購、入場初期隔（gé）離觀察階段，應完成編號、驅蟲、防（fáng）疫（yì）、閹割等工作。
2、分群飼養：6月齡（líng）左右根據個體生長發（fā）育情況，按月齡（líng）、畜別、體重和體況分群（15~20頭/群）。肥育過度（dù）期結束（shù）時，或者12月齡左右（yòu），由大（dà）群向小群圍欄（lán）過渡，今後肥育過（guò）程中不再組成組群、分群、轉舍，避免不必要的應激（jī），影響生長發育。小群最好在6~8頭出欄穩定之（zhī）前，小圍欄隻出不進。組群、分群、轉（zhuǎn）舍必（bì）須在傍晚進行，分（fèn）群後等待牛群安靜，逐頭觀察（chá）無異常後技術人員（yuán）可以離開，立即關燈，保持黑暗，減（jiǎn）少毆打。
3、建立（lì）檔案：定期2個月稱重、測量體尺，該項（xiàng）與防疫、轉舍等工作相結合，應（yīng）在轉舍或分欄通道進行。建立育（yù）肥牛個人檔案，以此為依據，檢驗飼養管理效果，及時調整日糧配方（fāng），加強成本核算，提高（gāo）管理水平。
4、自由飲水：保持水槽24小時有水，至少每周清洗（xǐ）一次水槽。規模肥育（yù）場在籬笆（bā）外設置自動飲用水碗，長期保持（chí）清潔衛生，清洗方便，無交叉汙染。
5、驅蟲防病：觀察和肥（féi）育過渡（dù）期用丙硫咪唑一（yī）次口服，劑量為6~10毫克/公斤。體外寄（jì）生蟲可用2~4%的殺滅菊脂，在天氣晴朗時，淋浴殺蟲，既可（kě）殺死體表蜱等（děng）寄生（shēng）蟲，也有避蚊蠅（yíng）作（zuò）用。或肌注廣譜高效抗（kàng）寄生蟲藥，如阿維菌素、伊維菌素，用量為0.02毫升/千克體重。驅蟲3天後，清圈，健胃。
6、日糧更替：飼草、飼（sì）料種（zhǒng）類的（de）更換必須有7~15天的過渡（dù）時間（jiān），以適應瘤胃微生物菌係（xì）的（de）調整、培育和建（jiàn）立。即在更換的最初三天保持（chí）原飼（sì）草飼料不少於2/3，新飼草或飼料不大於1/3，間隔2~3天後，再增加喂量的1/4或1/3新飼草飼料，相應的減少原飼草飼料，逐步漸進更替，過渡時間15天為宜。在飼草飼料更（gèng）換過渡期（qī）勤觀察糞便，做適（shì）當調整，但也不得少於7天。
7、衛生（shēng）管理：保持牛舍幹燥衛生，進入牛舍前必須清（qīng）掃幹淨，用2~4%的燒堿噴灑消毒，幹燥後至少一周（zhōu）後（hòu）進入牛。根據牛糞（fèn）的厚度、幹濕情況清糞，小圍欄牛糞的厚度不超過15厘米，夏天每月（yuè）可以清掃（sǎo）一（yī）次。
8、適時觀察：技術人員應堅持早（zǎo）晚巡邏，與飼（sì）養（yǎng）人員隨（suí）時觀察結（jié）合。觀察采食、反芻、精神（shén）、糞（fèn）便等情況。病牛應及時隔離，單獨飼養（yǎng）治療。有鼓氣、糞便（biàn）稀臭、未消化的精料，應調整日（rì）糧，減少供給量，或停止增加精料。
