花蛤蜊(lí)的功效與作用
1.花蛤(há)蜊具有高蛋白、高微量元(yuán)素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點(diǎn);
2.花蛤蜊肉(ròu)含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加(jiā)速排泄膽固(gù)醇的獨(dú)特(tè)作用,從而使體內膽固醇下降;
3.人們在食用花蛤蜊和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症(zhèng)狀無疑是有益的;。
4.中醫認為,花蛤蜊肉性寒,味鹹;能滋陰、化痰、軟堅、利水,有(yǒu)滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
花蛤蜊的製作技巧
1.花蛤泡入鹽水中半(bàn)小時(shí),吐淨泥沙,反複衝淨後,撈出控水備用;
2.青紅椒(jiāo)去蒂去(qù)籽清洗後切塊。薑清洗後切片;
3.鍋(guō)中倒入(rù)油,中火加熱至5成熱,倒入豆豉(chǐ)辣醬和薑片炒(chǎo)香。倒入青紅椒塊和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。