1、培養料：木（mù）屑77%，麥麩/米糠20%，石膏2%，過磷酸鈣1%，pH值6-6.5，含水量60-65%。2、滅菌：將培養（yǎng）料層（céng）層鋪在鍋屜中，用用（yòng）大火猛攻至100℃保（bǎo）持2小時，然後燜30分鍾左右出鍋。3、接種：2月（yuè）中旬到3月中旬，每盤培養料使用200g或250g菌（jun1）種進（jìn）行（háng）接種。4、管理：控製好室內的溫度、濕度。
一、培養料配方
1、木（mù）屑（xiè）77%，麥麩/米糠20%，石膏2%，過磷酸鈣1%，pH值6-6.5，含水量60-65%。
2、木屑84%，麥（mài）麩/米（mǐ）糠12%，玉米（mǐ）粉2.5%，石膏1%，石灰0.5%， pH值6-6.5，含水量60-65%。
二、拌料
將培養料混合在一起，攪拌均勻，然後堆悶30分鍾左（zuǒ）右。
三、滅菌
1、在鍋屜上鋪上一層麻袋，等到蒸汽上來以後，均勻鋪上一（yī）層6-8cm厚的培養料，如此一層（céng）層將培養料裝（zhuāng）入鍋屜中（zhōng）；等裝至距離上口20cm左（zuǒ）右的時候，蓋上蓋子，壓實，並用大火猛攻，等（děng）溫度達到100℃後，保持2小時，然後燜30分鍾左右出鍋。
2、將（jiāng）準備好的薄膜在0.1%高（gāo）錳酸鉀溶液中浸泡10分鍾，然（rán）後放在模子上鋪好，接（jiē）著將滅菌好的培（péi）養料趁熱裝盤、壓緊、包好（溫度（dù）需高於80℃）。
四、接種（zhǒng）
1、一般在（zài）2月中旬到3月中旬進行接種，接種前需要對接種地點進行消毒。
2、當培養料溫度降至25℃時，每盤培養料使用200g或（huò）250g菌種進行接（jiē）種。
3、具體方法：去掉老皮和原（yuán）基，將菌（jun1）種掰成（chéng）小塊（杏核大小），打開薄膜，把菌種均勻撒在培養料表麵（miàn），然後用消毒過的壓板適當壓實，接著對折薄膜並將兩端向上卷緊，以防（fáng）水（shuǐ）分蒸發。
五、管理
1、菌絲萌發定植期管理
將（jiāng）溫度提高到5℃以上，促進菌絲定植（zhí） ，並（bìng）每隔3-4天測量（liàng）一次料溫，當菌塊溫度高於12℃以上時，應將菌盤單盤擺放到架上。
2、菌絲擴展封麵期管理
此時，將（jiāng）未（wèi）上（shàng）架（jià）的菌盤擺成（chéng）“品”字型，垛高8層以（yǐ）下（xià），棚內溫度控製（zhì）在8-12℃，同時每（měi）5-7天翻盤倒垛一次，加大通風量（liàng）。
3、菌絲長（zhǎng）滿（mǎn）期（qī）管理
4月中旬（xún），控製溫度在18℃ 左右，同時加大通風量。
4、越夏管理
7-8月份的時候（hòu），應當晝夜通風，將溫度控製在（zài）30℃以內，同（tóng）時安裝防（fáng）蟲網。
5、出菌管理
（1）用幹淨的竹刀在菌塊（kuài）表麵（miàn）劃線，將（jiāng）其劃成長寬2cm的格子，深度在1cm左右，然後將（jiāng）其平放在（zài）架（jià）上，噴水，並將室內溫度調到15℃左右。
（2）晚上的時（shí）候，室內溫度（dù）不得低於15℃，中午的時候，室內溫度不得高於20℃。
（3）每天噴水2次，將菌塊水分控製在70%左右（yòu），空氣濕度控製在90%左右。
（4）子（zǐ）實體生（shēng）長的時候，保證一（yī）定量的散射（shè）光。
6、采收管理
（1）開傘前進（jìn）行采收。
（2）采收頭菇後停水2-3天，促（cù）使菇盤上的菌絲恢複，積累養分，使菇盤（pán）含水量（liàng）達到70%，棚內空氣濕度達到（dào）85%，同時加強通風，擴（kuò）大晝（zhòu）夜溫差。
