蒜苗又稱為青蒜（suàn），可以水（shuǐ）培，提前準備好栽培容（róng）器，選擇飽滿、沒（méi）有傷口的大蒜待發芽後栽培。在水中加入適量的百菌靈溶液，加（jiā）水淹沒（méi）到蒜苗三分之二。在（zài）陽光充足的地（dì）方養護蒜苗，控製溫度在15-26℃之間，頂芽生長不良（liáng）是及時更換水，可以每周換一次水，保證（zhèng）正常生長（zhǎng），采收前換1-2次水。及時采（cǎi）收蒜苗，品質（zhì）好的蒜苗鮮嫩、葉綠、不黃不爛（làn）、辣味較（jiào）濃。
一、蒜苗水培方法
1、提前準備好栽培容器，將準備（bèi）好的大蒜剝開，要求大蒜飽滿、沒有傷口，溫度（dù）高大蒜容易發芽（yá）。
2、栽培前用適量的百菌靈溶液（yè）對蒜苗進行一次消毒（dú），依次加入百菌靈溶液、適量的水分，然後將準備（bèi）好的蒜苗（miáo）放（fàng）進去，要求水淹沒到蒜苗三分之二。
二、蒜苗水培管（guǎn）理
1、將栽（zāi）培蒜苗的容器置於（yú）陽光（guāng）充足的地方，保證其可以進行正常的光合作用，控製溫度在15-26℃之間，這（zhè）樣蒜苗很容易成活。建議不要使用溫度很高的水分（fèn），會影響（xiǎng）發芽。
2、如果水培蒜苗食用，需（xū）要放到陽光處養護，如果是食（shí）用蒜黃，放在陰暗處養護亦可，需要注意如果頂芽逐漸枯萎（wěi）了，應該（gāi）及時更換水，建議（yì）每（měi）周換一次（cì）水。
3、水培蒜芽長到7-8厘米時采收，采收過晚口感（gǎn）會不好，有苦澀味道。注意采（cǎi）收（shōu）之前還需要換1-2次（cì）水。
