1、搭建菇棚：可將空房、地下（xià）室等改（gǎi）造成菇房，使用（yòng）前要先消毒，以減少雜菌汙染和蟲害。2、配置養料：可任選（xuǎn）木屑、棉籽殼（ké）、廢棉、稻草、甘蔗渣等中（zhōng）的一種作為原料進行配製。3、拌料裝袋：將養（yǎng）料和清水混（hún）合拌料，拌料後（hòu）再發酵數天，再用高溫滅菌。4、菌種接種：待溫度（dù）降至（zhì）30℃時接種，接種後要在石灰粉上滾動1遍。
一、搭建菇棚（péng）
可把現有的空房（fáng）、地下室等改造（zào）為菇房，也可以新建菇房（fáng）。菇房在使用（yòng）前要消毒，以減少雜菌（jun1）汙染和蟲害發生。
二、配置養料
可（kě）以選擇木屑（xiè）、棉籽殼、廢棉、稻（dào）草、甘蔗渣、玉米芯、玉（yù）米秸稈、花生殼、豆莖粉等（děng）作為原料之一，添加適量的麵筋、米糠、石膏、磷（lín）酸鈣等輔助（zhù）材料。將玉米芯85公斤、麩皮10公斤、玉（yù）米麵5公斤、菇大壯5-6袋、複（fù）合肥1公斤、石（shí）灰3公斤、多菌靈0.2%配置好。
三、拌料裝袋
將養料和清水混合拌料，然（rán）後進行堆悶，時（shí）間12-18小時，可使（shǐ）養料熟化。拌料後再發酵數天，在高溫下滅菌。然後裝袋，手裝（zhuāng）時用（yòng）手指按壓袋壁周圍，中（zhōng）央稍微按壓，四周緊（jǐn）中間鬆，兩端（duān）緊（jǐn）中間鬆。裝袋後擺放於鍋內架上滅菌，溫度100℃，時（shí）間8-10小時，待溫（wēn）度降至80℃時取出，移入菇房。
四、菌種接種
等袋內溫度下降到30℃時可接種（zhǒng），接種前（qián）雙（shuāng）手、接種（zhǒng）工具、塑料袋、蘑菇室消毒。接種時一人打開袋口，一人立即挖出菌種進入袋內，接好後紮緊袋口（kǒu），再連接另一頭。接種完（wán）成後，將栽培袋滾到石灰粉上一次，將石灰（huī）粉填滿袋上（shàng）的小孔，防止雜菌汙（wū）染。
五、菇房管（guǎn）理
種後2天，料溫控製在（zài）30℃以下，室溫控製在15℃以下。10天後菌絲充滿材料，室溫可提高到20-25℃，20-30天菌絲充滿整個培養料。出菇後，室內溫度可以保持在15-18℃，要在氣溫最低時通風1小時，必須根據濕度進行噴水。到了出（chū）菇的旺季和出菇的後（hòu）期，培養料中的養（yǎng）分消耗殆盡（jìn），要及時追施肥（féi）料。
