平菇一年四季都（dōu）可以種植，但（dàn）大部分的菇農會選擇在夏季或（huò）早秋（qiū）的時候進行栽種，因為這個時候溫度比（bǐ）較高，不需要額外增溫，產量也會高一些。平菇發酵料栽培時，先準備好主料棉籽殼、玉（yù）米芯（xīn）等用水浸濕，發酵過程中要注意觀察培養料的軟化程度，一次一般要發酵1000斤，否則升溫的速度就會非常慢。
一、平菇通常什麽時候種（zhǒng）植（zhí）
1、平菇一年四季都可以種植，隻要溫度掌握好（hǎo），出菇管理得當，一般都可以種植成功。然而，大多數菇民會選擇在夏天或早秋種植。這個（gè）時（shí）期的溫度（dù）相對較高，不需要額（é）外的加熱設備，產量也會更高。
2、平菇常見的栽培方式有室內床栽、玉（yù）米或大（dà）豆與平菇間作、塑料大棚栽培等，具體選擇哪一種方式需要根據當地的地理環境、氣候類型、所（suǒ）選（xuǎn）的品種決定。
二、平菇發酵料栽培技術
1、拌料：準備好（hǎo）主材棉籽殼、玉米芯等用水（shuǐ）浸（jìn）濕，等主材充（chōng）分吸收水（shuǐ）分後加入麥麩、石膏等（děng）其他（tā）材料混合均勻。原料（liào）含水量應控製（zhì）在63%左右，發酵過程中應觀察培養材料的軟化（huà）程度。
2、建堆：一次發（fā）酵的量至少需要1000公斤。否則，升溫速度非常慢，特（tè）別是在冬天溫度低時，發酵有效溫度很難達（dá）到。
3、翻堆：當平菇培養料的中心溫度發酵達到60度時，時長達到1天後首次翻堆（duī）。如果有時間的話就（jiù）要每天翻堆1次，沒有時間的話就每隔1天翻一次，具體的翻堆次數要達到5次，發酵需要10天左右（yòu）。
4、降溫處理：等到培養料中有很多（duō）肉眼可見的白色（sè）放線菌出現後就證明發酵結束了。發酵好的培養料質（zhì）地比（bǐ）較鬆軟，抓一把在手中的話能夠成團，丟在地上（shàng）就（jiù）會馬上散開來，有一股發（fā）酵的香味。結束發酵後將培養料平鋪後再降溫，等待接種（zhǒng）。
5、接種：培養材料（liào）溫度下降到20度時開始裝袋，一般冬天溫度低（dī）時就用大（dà）袋，夏天溫度高（gāo）時選小（xiǎo）袋，接種方式（shì）選擇層播，袋子中間放兩層（céng）菌種，袋（dài）子（zǐ）兩端放菌種。
6、培養：培育平菇的環境必須提前消（xiāo）毒，保持環境（jìng）的通風和幹燥。此外，還應進行避光處理，溫度保持在（zài）15-20度左右，一般可在（zài）1個月（yuè）內出（chū）菇。
7、出菇（gū）：出菇的方法有很多，開袋、割口、套環都可以。
