種植大棚彩椒，選用無限生長型的品種，生產適應性強、品質和著色好。大棚彩椒通（tōng）常在7月中下旬至12月下旬進行播種，播種時要在大棚內采用加溫保溫苗床及（jí）營養袋育（yù）苗。彩椒的分枝力很強，在開花前要進行打枝，生長期間要及時疏花疏果。當彩椒果實停止膨脹（zhàng）時，要及時采（cǎi）收。
一、彩椒品種選擇（zé）
彩椒品種選用無限生長型的溫室（shì）專用品種，目前生產上常（cháng）用，栽培比較成熟的品種有歐盛朝（cháo）邁紅色彩椒、歐盛黃永珍（zhēn）黃色彩（cǎi）椒、紫貴人紫色彩椒、白公主白色彩椒（jiāo）、桔西亞橙色彩椒等，這些品種經北方溫室保護地多年栽培和選擇，其溫室生產適應性強、豐產潛力大、品質和著色好。
二、彩椒播種育苗
1、育苗時間：大棚彩椒四季均可播種，7月中下旬至12月（yuè）下旬為宜。播種過早，病（bìng）害嚴重，播種過晚，難（nán）以在嚴冬前光線（xiàn）、溫度好的時期搭建豐產架。另外，彩椒種子貴，育苗期長，冬季育苗處於低溫寒冷季節（jiē），容易發生爛種、死苗、僵苗現象，要求在大棚內采用加溫保溫苗床和營養袋育苗。
2、育苗基質（zhì）：采用肥（féi）水擴散力強的物質（如草炭（tàn）、腐葉土等），加入0.4%的（de）複合肥料，1%的（de）鈣，0.01%的多菌靈，充（chōng）分混合後（hòu），放入直徑為（wéi）8~10厘米的塑料營（yíng）養袋中，澆透水後播種。
3、種子處理：彩椒播（bō）種前進行種子處理，用55℃的溫水浸種30分鍾後，用幹淨的紗布包起來（lái）捂種摧芽，催芽期間（jiān）的溫（wēn）度保持（chí）25℃，每（měi）天用溫水衝洗和翻轉，等種子露白後播種（zhǒng），每個營（yíng）養袋播（bō）種一（yī）粒，播種後蓋土0.5厘米。
4、播後管（guǎn）理：營養袋放在（zài）大棚內的苗床上，保持25~30℃，出苗後，白天保持20~30℃，夜間保（bǎo）持15~18℃，移植前7~10天進行低溫煉苗，白天保（bǎo）持20℃左（zuǒ）右，夜間保持13~15℃。營養袋根據情況（kuàng）澆水，保（bǎo）持（chí）基質見幹見（jiàn）濕（shī），2~4葉期時，結合澆（jiāo）水可追複合肥2~3次，每（měi）次每畝8~10公斤，每隔3~4天噴（pēn）灑0.2%磷酸二氫（qīng）鉀作為葉麵肥。彩椒苗期要營造充足的光照環境，育苗才能健壯。
三、彩椒定（dìng）植（zhí）技術
1、整地施肥：彩椒根係生長緩慢，再生能力差，需要深厚疏鬆肥沃的土壤環境，整地前要求每畝腐熟的農家肥4~5噸，普鈣40公斤，複合肥50公斤，硫酸鉀50公斤，硫酸鋅、硼砂各4公斤，通過深翻進土層，然後細（xì）碎土（tǔ）垡，精細整地。
2、作墒栽植：土地平整後，墒麵理成1.1米寬，溝（gōu）寬40厘米，深30厘米。根（gēn）據株距40~45厘米、行（háng）距80厘米的雙行栽培要求，每畝栽培1500~1800株，下午3點後移栽。栽時苗坨要低於土麵1厘米，要求大小苗分開栽方便管理。
3、定植管理（lǐ）：栽後澆足定根水，移栽後3~5天內要（yào）求早晚澆水，保證生存，辣椒苗生存後可根據土壤幹濕（shī）情況澆水。移栽後15天內，要求每天早上9點以後立（lì）即卷起大棚兩側的側膜通風降溫，下午5點以後放下（xià）卷起的側膜蓋好（hǎo），確保（bǎo）夜間（jiān）溫度能滿足辣椒的生（shēng）存和生根。15天後卷起的側膜不需要放下，如遇氣溫下（xià）降（jiàng）時，加強保溫措施，不能卷起大棚兩側的薄膜，造成棚內溫度下降，必（bì）須保證棚內溫度（dù）不能低於10℃，滿足（zú）彩椒生長發育的需要。
四、彩椒（jiāo）種植管理
1、合理澆水：彩椒定植成活後適量澆水。初見第一果時，開始（shǐ）澆水追肥。開（kāi）花結果期應保持土壤濕潤，根據土質幹濕度（dù）5~10天澆水1次，氣溫低（dī）時晴天上午澆水，氣溫高時傍晚澆水。大棚內幹燥（zào）、溫度高會影響彩椒的開花授精，引（yǐn）起落花。此時，注意（yì）澆水降溫增濕（shī），要求土壤相對含水量保持60~70%。
2、適時施肥：彩椒苗期追肥，每畝複合肥或尿素5~10公斤，初果（guǒ）期追肥，每畝（mǔ）複合肥或尿素20公斤，然後每20天追一次肥，每畝複合肥15~20公斤澆水。采果（guǒ）中後期為0.2%的磷酸二氫鉀加0.1~0.2%的硫酸（suān）鋅每7~10天（tiān）噴一次葉麵肥。
3、溫度管理（lǐ）：彩椒生長適當的溫度，白天20~25℃，夜（yè）間15~20℃，棚內氣溫低於10℃，高於35℃時不易授粉，容易落花。空氣濕度要求70%，白天中午陽光充足，溫度高的天氣要求覆蓋遮陽網降溫。外部氣溫上升時，要求逐漸增加通風量，安全度過夏（xià）天。
4、整枝吊蔓：每株選留2條健壯的主枝，門椒花蕾和基部（bù）側芽及時抹掉，從第4~5節開始留椒，以主（zhǔ）枝結果為主，然後立即抹去（qù）側枝，中部（bù）側（cè）枝留下1個果實後摘心，要（yào）求每株始終保（bǎo）持2個枝條向上生長。一般（bān）不培（péi）土，每個主枝用1條防老化的塑料繩吊起（qǐ）來固定。
5、疏花疏果：彩椒分枝力強，開花前（qián）打枝，長出來的側枝應及時打掉。生長期間要及時疏花疏果，門椒（jiāo）不留，交叉留果，每杈留（liú）一個果，其餘花（huā）果一（yī）律打去，保證每株同時結果不超過6個，使果實膨脹。及時摘除下部枯老黃（huáng）病葉，使養分集中，改善光照條件。
6、及時（shí）收獲：彩椒果實停止膨脹變色後立即收獲，要求（qiú）早上采收，收獲時收獲（huò）全部果柄，不在（zài）葉腋處留柄。
