1、春萵筍大棚育苗播種澆足底水，將種子（zǐ）摻（chān）在細沙或細土中拌勻後（hòu）撒播（bō）。2、夏萵筍，選陰天播種，如大雨天用遮陽網覆蓋防雨水衝刷。3、秋萵筍播前先將床（chuáng）澆濕澆透，播後澆蓋腐熟豬糞渣及覆蓋一（yī）層薄稻草，或覆蓋黑色遮陽網，播發芽裝或濕籽（zǐ）。4、越冬萵筍，苗床（chuáng）底肥不宜過足，采用地膜和大棚栽培，要施足底肥，注意通風管理。
一、品種（zhǒng）選擇
越冬萵筍、春萵筍選用耐寒、適應（yīng）性強、抽薹（tái）遲的（de）品（pǐn）。夏、秋萵筍，選用（yòng）耐熱的（de）早（zǎo）熟品種。
二、培育壯苗
1、選擇地勢高燥、排水良好的地塊作為苗床，播（bō）前5~7天每畝基施腐熟有機肥4000~5000千克。在整地（dì）前施（shī）人後深翻，整平整細（xì），蓋上塑料薄膜等待播（bō）種。5-9月播種的（de），播種前需要低溫催芽。用（yòng）涼水（shuǐ）浸泡（pào）種子1~2小時（shí），用濕布包好，置（zhì）於井下離水麵30厘米的地方，每天淋1~2次水，3~4天就可以發芽（yá）。
2、春萵筍，大棚育苗（miáo）播種時，首先揭開苗畦上（shàng）的（de）薄膜，澆足底水，待水（shuǐ）滲下後，將種子摻在少量細沙或細土中拌勻撒（sā）播，10米2苗床播種25~30克，播種後覆蓋土0.3~0.5厘米，覆蓋薄膜，晚上加蓋遮陽網或草苫保溫，露（lù）天育苗加蓋小拱棚，幼（yòu）苗出土（tǔ）前（qián），晚揭早蓋物不通風，提高床溫，幼苗出土後，適當通風（fēng），白（bái）天保持床溫12~20℃，夜間（jiān）5~8℃。遮陽網早揭（jiē）晚蓋，2~3片真葉時間苗（miáo）一次，苗距4~5厘米，移植前5~6天，加（jiā）大（dà）通（tōng）風煉苗。
3、夏萵筍，選擇陰天播種。4~5月上中旬播濕籽（zǐ）蓋薄膜，出苗（miáo）後（hòu）囂去。5月下旬~7月上旬，用小拱（gǒng）棚或平棚覆（fù）蓋遮陽網至出苗或2片真葉。大雨天用遮陽網覆蓋防雨（yǔ）水衝刷。10米2播種5~10克。2片真葉前間（jiān）苗1次，4~5片真葉時間（jiān）苗1次，苗距10厘米。健壯的苗（miáo）也可以根據株行距在10厘米（mǐ）左右的高密（mì）度栽培。每（měi）次間苗、定苗、移植緩苗後，結合澆水施腐熟稀糞水。雨天清溝排漬。
3、秋萵筍，播前先將床澆濕透，播後澆蓋濃度為30%-40%的腐熟豬糞（fèn）渣及覆蓋一（yī）層薄稻草，或覆蓋（gài）黑色遮陽網，播放發芽和濕籽。出苗前雙層浮麵覆蓋在苗床土上，出苗（miáo）後覆蓋銀灰色遮陽網。早晚（wǎn）澆水肥，保（bǎo）持（chí）床土濕潤，及時除草間苗。
三、定（dìng）植和管理
1、定植時，選擇排（pái）水條件好的壤土，每畝施腐（fǔ）熟有機肥4000-5000kg，深翻整平，做成1.2-1.5米寬的高畦。起苗前，先將（jiāng）苗（miáo）床澆水。
2、春萵苣，苗（miáo）齡（líng）25~30天，5~6片葉時定植，株行距20厘米X27厘米，深度以埋在第一片葉柄基部為宜。栽後澆壓蔸水。以葉上市（shì），株行距15厘米X20厘米。地膜覆蓋（gài）栽培的，底肥一次（cì）施足，覆蓋地膜，雨天排水防（fáng）漬。大（dà）棚和露地栽培，選晴（qíng）暖天氣（qì）中（zhōng）耕1~2次，適（shì）時澆水（shuǐ）追肥，前期淡糞勤澆，保持畦麵（miàn）濕潤，植株基本封（fēng）壟時，可嫩株上市。以莖為產品的，每畝澆施濃度為30%~40%的腐熟人畜糞3000~4000千克1~2次。
3、秋萵筍，苗齡（líng）25天定植，株行（háng）距25厘米X（30~35）厘米，以嫩株上市，株行距15厘米X20厘米（mǐ）。陰（yīn）天或下午定植，及時（shí）澆壓蔸水，利用大棚（péng）、小拱棚或平（píng）棚覆蓋遮陽網，緩苗（miáo）後撤去。少中耕，淺4耕，淡糞勤澆，保持土壤濕潤，在植株封壟斷期前後，每畝施濃度為30%~40%的（de）腐（fǔ）熟人畜糞3000~4000千克2~3次。
4、越冬萵筍，床底肥不宜過足。苗齡40天左右（yòu）地膜覆蓋定植，株行距（30~35）厘米X(30~40)厘米。成（chéng）活後（hòu）追施1~2次淡糞水，第2年以（yǐ）成株上市，越冬前要注意煉苗，不宜肥水過勤，冰凍前重施（shī）1次防凍肥水。第2春及時清除雜草，淺中耕一次，追肥濃度從小到大。莖基開始膨大後，追肥次數減（jiǎn）少（shǎo），濃度降低。采用地膜和大（dà）棚栽培，應施足底肥，注意通風管理。
四、及時采收，分級上市
在莖充分肥大之前可隨時（shí）采收嫩株上市（shì）。當萵（wō）筍的頂端與最高葉片的頂（dǐng）端（duān）相平時要適時收獲（huò）。秋萵筍可以在晴天用手掐去生長點和花蕾。采收後，在（zài）基部用刀削平，斷麵（miàn）光（guāng）潔，並將（jiāng）植株下部的老葉、黃葉（yè）割去，留下嫩莖中上部的嫩梢嫩葉，按粗（cū）細長短等級（jí），紮（zhā）成小捆，放入菜（cài）筐，用清潔水稍衝洗後出售。冷藏庫貯藏保鮮，將選好的萵筍捆紮成小（xiǎo）捆，放入薄膜保鮮袋中，經過預冷（lěng）後，架（jià）藏在溫度為0℃的冷藏庫中，溫度必須穩定。
