1、選地：選擇底層堅實、上層鬆軟的土壤進行種植，土質不宜過粘。2、育苗：育（yù）苗時間要根據（jù）移栽時間來確定，選擇健（jiàn）壯粗（cū）長、邊緣飽（bǎo）滿、無病無傷（shāng）的種薺進行育苗。3、分株：將母株分成3把左右，莖部過長可（kě）割掉。4、施肥（féi）：每畝要施4萬千克農家肥（féi）和5000千克過磷酸鈣。5、采收（shōu）：冬至開（kāi）始（shǐ）采收是最合適的時間。
一、選地
荸薺喜歡溫度適中，濕度高，但（dàn）不耐寒，比較適合種（zhǒng）植底層（céng）牢固的土壤和上（shàng）層柔軟的土壤中（zhōng）栽培，耕（gēng）作的土層應該在（zài）22厘米左右。因為這樣不（bú）僅可以讓荸薺生產發育也可以防止它的莖部深（shēn）鑽，發育大小也會差不多，有（yǒu）利於采收與銷量，如果土質過粘的（de）話會影響正常生長且降低含糖量。
二、育苗
育苗（miáo）的具體時間應根據移植時間決定，早水荸薺（qí）早移植前一個月到一個半月開始，晚水荸薺（qí）在移植前半（bàn）月（yuè）至一（yī）個（gè）月開始育苗，薺芽應該要選擇健壯粗長、邊緣飽滿、無病無（wú）傷的種薺進行育苗，種薺（qí）要排列好用稻草蓋住，每（měi）天淋水2次（cì）長出側芽即可插種。
三、分（fèn）株
在栽培前先將薺秧拔除，用水將泥洗去一些小秧苗（miáo），因（yīn）為這種秧苗種下去之後分株的情況會降（jiàng）低，如果發生分株的情況，應將母（mǔ）株分成3把（bǎ）左右，莖部過長時可割掉長出來的（de）部分防止被折斷，如果是帶有種薺的秧苗應該將（jiāng）球莖深入土中9cm左右，如果分株的話應該將根部理齊在幾（jǐ）厘米（mǐ）深（shēn）埋。
四、施肥
荸薺地的基肥每畝應（yīng）施（shī）農家肥4萬公斤（jīn）左右和過磷酸鈣5000公（gōng）斤左右，栽下在分蘖和（hé）分株（zhū）時期（qī）追肥促進（jìn）荸薺生長，主要的量是根據移植（zhí）期和土壤肥沃程度來看（kàn），早水荸薺主要以基肥和有機肥為主，在移植（zhí）半個月和開花期時各施一次農家（jiā）肥，但是施肥量不得過多避免植物過度生長引起病（bìng）蟲（chóng）害和倒伏，晚水荸薺應增加施肥量，加快施肥效率。
五、采收
采（cǎi）收（shōu）一般在冬至持續到第二年春分為止，如（rú）果收獲（huò）過早肉質不（bú）甜，果皮也不薄，無法貯藏（cáng）。冬至是荸薺果（guǒ）肉最甜和含糖量最高的階段，所以在冬至開始收獲是最合適的，在收（shōu）獲（huò）開始前一天把地裏的水晾幹，然後把上（shàng）層的（de）土扒掉，在下層把泥土和荸薺一起挖出來（lái），並且用手將荸薺捏出。
