1、品（pǐn）種選擇：選（xuǎn）擇耐寒、抽（chōu）薹遲、葉片肥（féi）大、產量高、品質（zhì）好的品種。2、整地施肥：選背風向（xiàng）陽、肥沃疏鬆、爽水的中性偏微（wēi）酸性土壤，前茬收獲後，清除殘根，深翻土壤；施腐熟（shú）有機肥。3、播種培育：氣溫回升（shēng）到5℃以上時（shí）即（jí）可播種，播前（qián）最好先浸種催芽。4、田間（jiān）管理：做好防寒保溫、追肥澆水、適（shì）時采收等工作。
一、品種選擇
春（chūn）菠菜播種出苗後，氣溫低，日照逐漸加長（zhǎng），極易通過階段（duàn）性（xìng）發育抽薹。因此（cǐ），要選擇耐（nài）寒和抽薹遲、葉片肥大、產量高、品質好的品種。
二、整地施肥
選背風向陽、肥（féi）沃疏鬆、爽水（shuǐ）的中性偏微酸性土壤，前茬收獲後，清除殘根，深翻土壤。整地時每（měi）畝施腐熟有機肥料4000~5000千克，磷礦（kuàng）粉40千克，鉀礦粉20千克。灑在地麵，深翻（fān）20~25厘米，耙平作畦，深溝、高畦、窄壟，一般畦寬1.2米左右，並用薄膜將畦土蓋好待播種。
三、播種培苗（miáo）
1、開春後，氣溫回（huí）升到5℃以上時即可播種，南方一般宜（yí）在2月下旬~3月上旬。播種過早（zǎo），因播種時溫度（dù）低，播種到出苗時間延安，抽薹提前，反而不（bú）利於產量提高的提高；播種太遲（chí），因（yīn）生長中（zhōng）後期雨水多，溫度高（gāo），易感染病害，產（chǎn）量下降。
2、春菠菜（cài）播種（zhǒng）時溫度仍比較低，如果幹籽播種，播種後的（de）出苗期需要15天以上，這就使出苗後（hòu）的葉叢生長時間縮（suō）短，導致產量降低。因此，播種前最好先浸種催芽。方法是將種子（zǐ）用溫水浸（jìn）泡5~6小時，撈出（chū）後在15~20℃的溫（wēn）度下催芽，每（měi）天用溫水洗一次，3~4天就能發芽。播種時（shí）先澆水，再撒（sā）播（bō）種子，播後用耙子反複耙（pá）表（biǎo）土，將種子耙（pá）入土中，然後撒上一層陳垃（lā）圾或火土（tǔ）灰蓋籽，再澆潑一層腐熟（shú）人畜糞渣或覆土2厘米左右（yòu）。
四、田間管理
1、防寒保溫（wēn）：前期可以用塑料（liào）薄膜直接覆蓋到畦（qí）麵上，或用小拱門覆（fù）蓋保溫，促進早出苗。直接覆（fù）蓋時，出苗後應撤去薄膜或改為小拱棚覆蓋。並（bìng）加強小拱門晝揭（jiē）夜蓋，晴揭雨蓋，盡量讓菠菜幼苗多見光，多煉苗。
2、追肥澆水：選（xuǎn）擇（zé）晴天及時間苗（miáo），根據天氣，苗情及（jí）時追（zhuī）肥水。一般來說從幼（yòu）苗出土到兩片真葉展開前（qián）不澆（jiāo）肥水，前期（qī）用腐熟畜糞水（shuǐ）淡施、勤施，進入旺盛生長（zhǎng）期，勤澆沼液肥，每畝順水（shuǐ）追施沼液（yè）肥500千克。以後根據土壤墒情，酌情澆水（shuǐ），保持土壤濕潤，一般澆水3~5次。采收前15天要停止追施畜糞水，而改為追施速效（xiào）有機氮肥。供應充足的氮肥（féi），促進葉片生（shēng）長，可延遲（chí）抽薹，是春菠菜管理的中心環節。
3、適時收（shōu）獲：一般播後30~50天，搶在抽薹前根據生長靠市場需求及時采（cǎi）收。
