近日，沙縣高（gāo）砂鎮嶺兜村高溪自然村，大（dà）通農牧有限公（gōng）司雞蛋生產基地裏，四處綠意盎然，一棟棟錯落有致（zhì）的雞舍（shě），在山坡上高高的蘆葦叢中若隱若現（xiàn）。
去年12月30日，該公（gōng）司生產的雞蛋獲得中綠華夏有機食（shí）品認證中心的有機認證（zhèng），成為全省第（dì）一家、全國第二家獲得有機（jī）認證的雞蛋生產企業（yè）。
“一隻雞的活動空間要有30平方（fāng）米；水、空氣、土壤不能有汙染；要在野外自然放養……”說起有機蛋的生產條件，公司總經理李學財的感受就一（yī）個字：難。
不僅雞的生長、生活環境有嚴格要求，食物也（yě）要“有（yǒu）機”才行。李學財說，基地投喂的是按（àn）有機產品標準種植的（de）玉米。另外，雞生（shēng）病（bìng）絕對不能使用（yòng）抗生素。隻要有一隻雞（jī）使用抗生素，那整個雞舍產出的雞蛋就隻能作為普通雞蛋銷（xiāo）售。
有（yǒu）機蛋的生產基地還要有一整套完善（shàn）的產品質量（liàng）可追溯管理係統，也就是（shì）對每個雞（jī）舍進行編號，每隻雞吃的食物量、產（chǎn）蛋量、銷售地都有記錄可循，隨時待查。一旦上市後的有機蛋（dàn）出現問題，通過這套管理係統，就可追溯到源頭。
其實（shí），在獲得有機認證前，李學財的雞（jī）蛋就有了“出（chū）生證”。
2010年，李學財從國外購（gòu）進一台彩色噴碼設備，這（zhè）種設備使（shǐ）用的是歐盟食品衛生（shēng）監督機構認（rèn）證的專用（yòng）食品墨，可直接在（zài）食品上噴打標識。李學財別出心裁，用進口設備在（zài）雞蛋外殼噴上母雞下蛋的日期。這一做法，讓消費者能看（kàn）見雞蛋的出生日期，逐漸贏得口碑和（hé）市場。大通農牧的“樂子”和“淘金山”兩大品牌雞蛋，迅（xùn）速（sù）打開市（shì）場，在三明、福州（zhōu）、廈門、泉州等（děng）地建（jiàn）立100多個專（zhuān）賣店和直營專櫃等。
“蛋（dàn）殼打上（shàng）出生日（rì）期，並不能真正讓消費者信服，不良商家（jiā）照樣能做假。”李學財坦言，但經過有機認證，獲得“身份證”的雞蛋，就好比質量上多加一層保險，讓消費者更放心。
根據有機食品認證標（biāo）準，市場（chǎng）上銷售的有機產品都須在最小包裝上加蓋防偽“身份證”——防偽追溯標識。通（tōng）過防偽追溯標識（shí），消費者可登錄中綠華夏有機食品（pǐn）認證中心的網站，查詢有機農產品的生產（chǎn）單（dān）位（wèi）、生產時間等各種信息。而且，防偽追（zhuī）溯標識隻能在一定範圍內使用。李學財說，公司的有機（jī）蛋證書上寫明，有機生產（chǎn）基地隻能生產（chǎn）銷售1.8萬隻雞、432萬枚雞蛋。中綠華夏有機食品認證（zhèng）中心隻按這個數（shù）字發放防偽（wěi）追溯（sù）標識，超過限定數量或（huò）非規定基地生產的產品（pǐn）都不能算有機產品。
“雞蛋有了有機‘身份證’，銷路不用愁。今後，我還要繼續擴大基地生產規模。”李學財對（duì）未來信心滿滿。
