芝麻油的特點(diǎn)
芝麻是我國三大油(yóu)料作物(wù)之一(yī),產(chǎn)量居世界第二位,而芝麻油產量居世界第(dì)一位。芝麻(má)除榨(zhà)油以(yǐ)外,還是生產(chǎn)糖果糕點、人造乳(rǔ)酪等的原料。
芝麻油(yóu)是一種普遍受到消費者歡迎的食油,它不僅具有濃鬱的香(xiāng)氣,而且含(hán)有豐富的維生素E。用這種油去油炸食品(pǐn),質地酥(sū)鬆,脆香味美,能使食品長時間保持(chí)不回軟,用芝麻油調拌涼菜,色澤金黃,香氣誘人,食之可口,營養豐富。芝麻油的耐(nài)藏性較其他植(zhí)物油強(qiáng)。
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