海鴨蛋營養價值
海鴨蛋（dàn）營養豐富。每100克海鴨（yā）蛋（dàn）中含有卵磷脂4056mg,比100克（kè）牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到（dào）延緩衰老（lǎo）、軟化、清理血管、增強記憶力的作用（yòng），另外100克蛋中含蛋白質12.84克，含人（rén）體必需的18種（zhǒng）氨基酸總量高達11.53克。還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘（diǎn）、鎂、鉀（jiǎ）、硒等（děng）多種對人體有（yǒu）益的微量無素和10多種（zhǒng）維生素。
目前有關專家對海邊灘塗（tú）放養（yǎng）海鴨蛋進行進一步成（chéng）分分析，海鴨蛋卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍（bèi），而膽固醇含量隻有普通雞蛋的50%。
孕婦可以吃海鴨蛋嗎
海鴨蛋（dàn）中含有豐富的蛋白質、鈣質和微量元（yuán）素，尤其蛋黃卵磷脂可以促進大腦神經係統與腦容積的增長，使寶（bǎo）寶更聰明。所以孕婦可（kě）以吃海鴨蛋（dàn）。
海鴨蛋和鴨蛋的區別
1、產地不同
首先他們的產（chǎn）地（dì）不同，普通鴨蛋大部分都是在內陸小湖小泊中人工養殖的鴨子產的蛋，其（qí）一般以人工飼料或者湖中的淡（dàn）水魚為食（shí），為了保證其質量以及產蛋的數量，一般主（zhǔ）要還是人工飼料為主，而海鴨蛋是（shì）由海邊（biān）城市（shì）天然（rán）放養的海（hǎi）鴨所產的（de）蛋，其主要以海中的小魚、小蝦、小螺以及小蟹為食，純天然，無添加、無（wú）激素，這（zhè）種海鴨十分肥美，其產的海鴨蛋品質和口感都是極佳的，而且蛋黃比較紅，但是（shì）由於放養，所以產蛋量不高，因此價格昂貴。
2、營養價值不同
海鴨蛋價格貴，不僅是因為其（qí）天然肥美，而且是因為它的營養價值極高，其含有（yǒu）的卵磷脂含量幾乎是牛奶的50倍甚至還不止，是雞蛋的6倍，而且蛋白質和氨基酸的含量也很高，可想而知，食用海（hǎi）鴨蛋對人體多麽有益，不僅可以軟化血管，預防心腦血管疾病，還能提高記憶力，延（yán）緩衰老，總之好處多（duō）多，關鍵是其營（yíng）養（yǎng）不僅（jǐn）豐富，但是其膽固醇含量還隻（zhī）是雞（jī）蛋的50%，這就表示補充營養的同時還不會胖，簡直是怕胖的人之最愛。
海鴨蛋如何辨別
那麽如（rú）此稀少而昂貴的海鴨蛋（dàn）如（rú）何與普（pǔ）通鴨蛋區分呢？方法很簡單，海鴨蛋體積小，但是卻分量重，搖晃起來感覺非常飽滿，最主要的是其（qí）蛋黃比普通鴨蛋的蛋黃（huáng）要大，並且較紅，普通鴨蛋一般是黃色的蛋黃（huáng），而海鴨蛋卻是紅心的。
海（hǎi）鴨蛋的適宜人群都有哪些?
1.孕、產婦人群
準媽媽們特別（bié）注意孩子的營養（yǎng）和健康（kāng），誰都想生一個健（jiàn）康聰明的寶寶。海鴨蛋中含有豐（fēng）富（fù）的蛋白質、鈣質和微量元素，尤其蛋黃卵磷脂可（kě）以促進（jìn）大腦神經係統與腦容積的增長，使寶寶更聰明。
2.海鴨蛋是小弟弟小（xiǎo）妹妹們的營養首選
每天一枚海鴨蛋，兒童成（chéng）長所需要的鈣質、蛋白質、微量（liàng）元素（sù）基本可以滿足。
3.海鴨（yā）蛋適合爺爺奶奶（nǎi）長期食用
因含有（yǒu）大量蛋黃（huáng）卵磷脂，長期補充可（kě）以減緩記憶力（lì）衰退的進程，預防老年（nián）癡呆的發生。同時還可以軟化清理血（xuè）管、減（jiǎn）緩和預防糖尿病發生。
