海帶既不屬於草本植物也不屬於木（mù）本植（zhí）物，因為草本植物和（hé）木本植物的（de）區別是要看莖（jīng）中的木質部是否發達，而海帶（dài）屬（shǔ）於藻類。
它們是沒有莖的分化的，因（yīn）此也（yě）就不（bú）能論（lùn）是不是草本還是木本植物了。它成本很低，營養也豐富，所（suǒ）以它是一種很重要的海生資（zī）源。
海帶屬於褐藻，是（shì）一種多年生的大型可食用的藻類植物，海帶不屬於（yú）常綠植物也不屬於落葉植物（wù），因為常綠還是落（luò）葉植物指的是有葉子的植物，而海帶是沒有樹葉的，因此它兩（liǎng）者（zhě）都不算。
海（hǎi）帶的孢子體是比（bǐ）較大型的，顏色呈褐色，形狀是扁平帶（dài）狀的，一般是在北（běi）太平洋與大西洋沿海地區生長的居多（duō），也有的是人工養殖。
一般會在繩索（suǒ）或者是竹材上麵養海（hǎi）帶，它的生長是會受到溫度、光照（zhào）、營養鹽和植物激素這些因素的影響的（de）。
昆布和海帶（dài）科屬（shǔ）不同：海帶（dài）是指海帶科下的海帶屬，昆（kūn）布是褐藻門海帶目翅（chì）藻科的一屬。外觀不同：海（hǎi）帶卷曲折疊成團狀或（huò）纏結成把，呈黑褐色或綠（lǜ）褐色，昆布卷曲（qǔ）皺縮成不規則團狀，呈黑色。裙帶菜、昆布、黑昆布等為常見昆布種類，其中裙帶菜的藻體為黃褐色，軟革質，葉狀體扁（biǎn）平，中部有明顯隆起（qǐ）的中肋，兩側漸薄柔軟。
海帶絲可以生吃（chī），購買海帶時應選購質量優良，成（chéng）熟度適宜，柔軟，不（bú）受柴（chái）油等汙（wū）染，並且大小均勻的海帶。吃海帶後不要馬上喝茶，也不要馬上（shàng）吃酸（suān）澀的水果，甲亢症患者不要吃（chī）海帶，孕婦和乳母不要多吃海帶，海帶不能長時間（jiān）浸泡（pào），吃海帶前（qián）用水衝洗，但（dàn）時間不（bú）能太長，沿海高碘地區（qū）應盡量少吃（chī）海帶，預防碘（diǎn）過度疾病（bìng）的發生。
海帶屬孢子植物，繁殖期間會在葉子上長（zhǎng）出許多口袋一樣的（de）孢子囊，裏麵有許多孢子。孢子成熟時孢子囊破裂，裏（lǐ）頭的孢子就出來了，用兩根鞭毛在海（hǎi）裏遊泳。當它們落在（zài）海底的（de）岩石上，在適宜的條件下就會發芽長成一條海帶。注意吃海帶後不要馬上喝茶，也不要（yào）立刻（kè）吃（chī）酸澀的水（shuǐ）果，孕婦和乳母不要多吃海帶，高碘地（dì）區（qū）應盡（jìn）量少吃海帶。
海帶芽不是（shì）裙帶菜。海（hǎi）帶芽是生長在海洋中的高營養（yǎng）海中蔬菜，以（yǐ）日本岩（yán）手縣宮城縣東岸和北（běi）海道出產最優（yōu）良；裙帶菜是邊緣有裙子飄（piāo）帶的一（yī）種菜，邊緣呈羽狀分裂，生長在溫暖的（de）海水中。海帶芽的常（cháng）見做（zuò）法有海帶芽什蔬湯、芝麻拌（bàn）海帶芽等。在韓國，海帶芽（yá）是很普（pǔ）通的食物（wù），過生日、坐月子、家庭聚餐時餐桌上必定有海帶芽湯。
隔（gé）夜海帶還能吃，但是不（bú）建議吃，保管條件合理（lǐ）的情況下，最好當天做當天吃完（wán）。海帶（dài）食（shí）用前（qián）不能長期浸泡，浸泡時間過長，海帶中的（de）營養物質，如水（shuǐ）溶（róng）性維生素、無機（jī）鹽等也會溶解在水中，從而降低營（yíng）養價值；也不要以海帶為（wéi）主食，攝取過多砷會中毒；患甲亢的患者不要吃海帶，病情惡化的孕婦和乳母不（bú）得多吃海帶，脾胃虛寒者忌食。
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