油麥菜品種
油麥菜的品（pǐn）種很多，常見的品種有牛利油（yóu）麥菜、東山油麥菜、綠波油麥菜等（děng），其中牛利油麥菜（cài）最受歡迎，品種也最好。
油麥菜根部的顏色是青白色，任何品種都（dōu）很好吃，很（hěn）多油麥菜中尖（jiān）葉的產量很高，每畝產量達到2000斤左右，可以在家裏種比較常見的（de）油（yóu）麥菜品種。
牛利油麥
牛（niú）利油麥（mài）菜通（tōng）常春季種植（zhí），葉叢直立，株高28~35厘米，展開度30~35厘米，生長期65-80天，秋季成熟，耐寒、不耐熱、畝產千斤，華南（nán）地區（qū）適合廣播期從8月到次年2月。
東山油麥
東山油麥菜適合春季（jì）種植，株高25cm左右，展開（kāi）度27cm左右，葉片較薄，近圓（yuán）形，嫩綠色，有（yǒu）光澤，該品種耐（nài）寒，不耐熱，從播種到收（shōu）獲約80天，適合春秋露地栽培，畝產近千斤。
綠波油麥
該品種葉叢半直立，株高25~27厘米，展開度27~30厘（lí）米，葉片肥（féi）大，卵圓形，深綠色，春（chūn）天種植（zhí），從播種到收獲80~90天，單株重500-1000克（kè），畝產1500-2000千克。
阿斯特爾
這種油（yóu）麥菜株高22cm左右，展開度43cm左右，外葉綠色，光亮，微（wēi）皺，葉球扁圓形，淺（qiǎn）綠色，包球緊，單球重（chóng）約（yuē）500克，春季種植，每畝產量約（yuē）3000千克，從種（zhǒng）植（zhí）到收獲約50天，適合耐熱品種種（zhǒng）植。
皇（huáng）帝
這種油麥菜株（zhū）高約19厘米，展開度約15厘米，外葉（yè）扇形，綠色，葉麵有皺紋，葉緣波（bō）形，葉球高度圓，淡綠色，單（dān）個球重400g左右，質量優良，每畝產量約2000公斤，四季均可（kě）種植（zhí），從種植到收獲需要45~50天。
