葛根是植物葛的根係，植株有著粗厚的塊（kuài）狀根（gēn），一般都是由（yóu）不定（dìng）根或（huò）者是實生苗的側根膨大形成的，一個植株上可能會形成多（duō）個塊根，這些塊根的外形是（shì）並不規則的。
葛根的地上部分比（bǐ）較矮小，其根係長得像的像紅薯一（yī）樣，是塊根（gēn）植物，但是（shì）葛根的（de）根部是木質化的，十分粗壯，上麵的中柱鞘也具有分裂的能力（lì）。
葛根屬於塊狀植物，根係的顏色多為偏（piān）黃（huáng）色，十分發達，延展範圍廣泛，可以讓植株吸收來自於四麵八方的養（yǎng）分和（hé）水分，塊根的橫切麵會（huì）有內切圓的（de）紋路，但紋路並不是很（hěn）明顯（xiǎn）。
葛根其實就是豆科植物野葛的幹燥根，這種植物是可以入藥的，性（xìng）微寒（hán），歸肺、胃經，有著退熱、止（zhǐ）瀉、生（shēng）津止渴（kě）等功（gōng）效，可以用於（yú）治療熱痢、麻疹、口渴、項背強痛等病症，注意脾胃虛寒（hán）者忌（jì）用。
葛根（gēn）是一種一年生的藥食同源（yuán）農作物，富含（hán）膳食纖維、葛根素、葛根醇、維生素等營（yíng）養（yǎng）成分。可以製成葛根（gēn）麵條、葛根粉、葛根年糕等食物，味道甜美可口，目前在市場上需求旺盛。接下來將詳細介紹葛（gě）根種植一畝利潤的情況。
華南地區一般在3月中下旬左右種（zhǒng）植（zhí）葛（gě）根比較好，廣東、廣西、雲南等早春溫暖地區，可以在陽曆2月中下旬種植，長江以北地區，可以（yǐ）在（zài）清（qīng）明至穀雨前後種植。種植葛根要做好田間（jiān）管理工作，先
葛根是中（zhōng）藥材，為（wéi）豆科葛屬灌木狀纏線藤本植物野葛（gě）的幹燥根，長期以來在（zài）亞洲國家都（dōu）被作為一種食物補充劑（jì），最常見（jiàn）到的（de）方法是以茶（chá）或藥（yào）粉的（de）方式服（fú）用。我國除新疆、西藏外（wài）其他地區均有分布（bù），適應性強（qiáng），野生多（duō）分布在向陽濕潤的山坡、林地路旁，喜歡溫暖潮濕的環境，具有一定的耐寒耐（nài）旱能力，對土（tǔ）壤要求不嚴（yán）格。
葛根種苗每（měi）株的價格大（dà）約（yuē）在0.4~1.2元左右，但因種苗的質量、規格、產地、市場（chǎng）等不同，所（suǒ）以價格也有差異。種植葛根，可選擇種子繁殖或扡插繁殖，長到1~2米時（shí）要進（jìn）行中耕除草，並進行追肥。葛（gě）根栽（zāi）培需要搭架，可在兩行之間每隔2~3米立一根木柱。生長期（qī）應控製莖藤生長，摘頂芽減少養分消（xiāo）耗。
葛根的繁殖方法有播種繁殖、扡插繁殖、根頭繁殖、壓條繁（fán）殖等。種植葛根，應選擇土質疏鬆肥沃、土層深厚、排水良好的腐殖質（zhì）土或砂壤土（tǔ），pH值在6-8之間，種植地還要靠（kào）近（jìn）水源，光（guāng）照充足，要（yào）遠離工業汙染區。其次，在種植時必須根據（jù）當地的土壤、氣候以（yǐ）及（jí）用途等情況選擇良（liáng）種。此外，還要做好田間管理和病蟲害防（fáng）治（zhì）工作。
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