芹菜（cài）上（shàng）市時間
芹菜原產在地中海沿岸，在中國的南北（běi）方都有種（zhǒng）植，主產區在河北遵化、山東濰縣和桓台、河（hé）南商丘、內蒙古集寧等地。
芹（qín）菜一年四（sì）季都可種植，市場上隨時都可見到它的身影，在南（nán）方可露地栽種，一（yī）般在9-11月份播種，於12月至次年4月收獲，一般的芹菜價格都是一塊到一塊四左右一斤，價格並不是（shì）很高，非常的實（shí）惠，但是各（gè）地區的芹菜最新價格也是不同（tóng）的。
挑選技巧
芹菜吃起來比較脆（cuì）爽而（ér）且很水靈，口感非常的美味（wèi）。
吃芹菜（cài）的時候多數是吃它的莖部，因為芹菜的葉片較少（shǎo），而莖部比（bǐ）較肥厚水靈，吃起來是脆甜（tián）的（de），我們在（zài）挑選的時候主要還是看芹菜的莖部，挑選芹菜（cài）的時候要挑莖部粗細均勻的，不要過大（dà），過大的莖部會非常的（de）老，吃起來纖維比較多而且水（shuǐ）分少口感不佳。
如果是過細的芹菜吃起來雖然比較（jiào）嫩，但是太少了，通常要幾顆才能炒出一盤菜，最（zuì）好選擇粗細均勻的芹菜，我（wǒ）們在挑（tiāo）選（xuǎn）的時候（hòu）可以輕輕的掐一下莖部，一般新鮮芹菜輕輕的一掐就會裂出口子，裏麵（miàn）十分（fèn）水嫩，如果很難掐開，那這樣的芹菜就是比較（jiào）老的了（le）。
怎麽挑選新鮮的
新鮮的（de）芹菜無論是菜（cài）葉或是根莖都是翠綠（lǜ）色的（de），而且顏色都比較鮮豔，芹菜莖部幹淨光滑，沒有斑點這樣的芹菜就是佳（jiā）品，如果芹菜的莖部出現了發黃的顏（yán）色，而且葉片也出現黃葉的情況，菜葉都蔫了，那（nà）這種芹菜就是擺（bǎi）放了比較久的，水分（fèn）流失了一部分.
我（wǒ）們在（zài）挑選的時（shí）候要看好這點，新鮮的（de）芹菜拿起來（lái）菜葉是比較挺拔的，而且基本沒有黃葉的出現（xiàn），這樣的芹菜特別（bié）的新鮮，品質也有保證。
