油麥（mài）菜根可以吃嗎
油（yóu）麥菜的（de）根是能吃的，其中是含有一定營養物質的，一般在（zài）油麥菜的根部會具有一（yī）定的青筍素，味道嚐起來會（huì）比較苦澀，但是在藥（yào）理上會具有安神、催眠和治療失眠多夢的功效。
油（yóu）麥菜根的吃法（fǎ）
油麥菜根一般用來炒食或者涼拌比較合適，家庭做法是很多的，通常（cháng）可以做成臘腸炒油（yóu）麥菜、清炒油麥菜根、蒜蓉油麥菜根這幾種做法（fǎ）。
清炒（chǎo）油麥菜根
清炒油（yóu）麥菜根是挺好吃的，味道會比較清淡，一（yī）般將油麥菜（cài）清洗幹淨，然後起鍋（guō）熱油，然後將油麥菜倒入翻炒就可以，在出鍋（guō）前撒上適量的食鹽即可。
臘腸炒油麥（mài）菜
臘（là）腸炒油麥菜在炒前需要先將（jiāng）臘腸整10分鍾再用（yòng），然後取出切片煸炒，然後將（jiāng）蒜末和胡蘿卜絲準備好，將其翻炒幾下，然後切上幾（jǐ）片筍片，和油麥菜的根部一起（qǐ）翻炒即可。
蒜蓉油麥菜根
蒜蓉油（yóu）麥菜根（gēn）也是很好吃的，一般將油麥菜洗淨，然後放置在熱水中燙2分鍾（zhōng），將其撈出，然後在加（jiā）入蒜蓉、生（shēng）抽、食鹽和小（xiǎo）米辣一起攪拌均勻即可。
