蔬菜屬於植（zhí）物嗎
蔬菜屬於植物，蔬菜是指能夠用來做（zuò）成菜肴以及烹飪成（chéng）食品的植物（wù）和菌類，在日常生活中必備的一種食物，能夠（gòu）為（wéi）人體提供所必需的多（duō）種維生素，就像維生素C、維生素B和（hé）礦物質等（děng）營養元素。
蔬菜是什麽植物
蔬菜是一種食用類植物，可以做菜、烹飪成（chéng）為食品，蔬菜在不斷（duàn）的培育（yù）進化，提高了口感、營養價值，甚至抗（kàng）病力等特征，和（hé）原本的野生種已有明顯差異，人（rén）類食（shí）用的頻率也高得（dé）多，而野菜均為野生種，人類也較不常食用。
蔬菜樣子與特點
蔬菜的生長速度比較快，生長周期很短，可複播多茬，且不少種類蔬菜（cài）如大白菜、蘿卜、冬瓜（guā）、番茄、黃瓜等，畝產量都非常高，另外蔬菜的特點是水分含量多，能量低，富（fù）含較（jiào）多的微量營養（yǎng）素、膳食纖維（wéi）和天然抗氧化物。
一般新鮮蔬菜（cài）含百分之七十左右的水分，多數蔬（shū）菜含水（shuǐ）量在百分之九十（shí）以上，蔬菜含纖維素、半纖維素、果膠、澱粉、碳水化合物等，大部分能量較低，是一種低能量的食物，蔬菜是胡蘿卜素、維生素（sù）B2、維生素C、葉（yè）酸、鈣、磷、鉀、鐵的良好來源。
