挑選木瓜的時（shí）候一定要認清它是否成（chéng）熟，如果成熟的（de）話它的顏色是深黃色的，味（wèi）道會比較甜，如果（guǒ）表麵是綠色（sè）的，則說明這個木瓜（guā）不（bú）太熟。
用報紙將青木瓜包好以後放在陰涼的（de）地方，成熟（shú）的木瓜可以直接用來煮（zhǔ）水或者煲湯，如果喜歡吃酸的，還可以將木瓜切（qiē）成絲放一些甜醋進去做成（chéng）小菜保存。
青木瓜催熟方（fāng）法
1、放置木（mù）瓜催熟
可以把青木瓜（guā）放在（zài）一個溫度稍微高（gāo）一些而且通風的地方，自然（rán）放置3-5天以後，青木瓜的顏色就會有變化，果肉也會變軟，這就說（shuō）明木（mù）瓜已經變熟了。
2、用藥物催熟
可以使用藥物對青木瓜進行催（cuī）熟，把乙烯加清水稀釋（shì），然後直接噴灑在青木瓜的表麵上，再（zài）把塑料薄膜把它蓋（gài）起來，第二天青木瓜就會變色成（chéng）熟。
如何正確吃青木瓜
1、涼（liáng）拌青木瓜
準（zhǔn）備食材：青木瓜（guā），小米椒，大蒜，食鹽，白（bái）醋，辣（là）椒油，花椒油，芝麻油（yóu），生抽
具體做（zuò）法：將木瓜清洗幹淨，削去外皮，用擦絲刀擦成絲，將所有的調料都放在一起，然後用（yòng）筷子攪拌均勻，盛盤即可。
2、糖醋青木瓜絲
準備食材：青木瓜，白醋，白糖，青椒
具體做法：把青木瓜的皮去掉，果肉切成細絲，青椒也（yě）切絲放在一起，然後加入（rù）白醋白糖，攪（jiǎo）拌均勻（yún），蓋上蓋子醃製30分鍾。
