菱角原產歐（ōu）洲，中國南方，尤其以（yǐ）長江下遊太湖地區和珠江三角洲栽（zāi）培（péi）最多。幼嫩菱角可當水果生食，老熟的菱角（jiǎo）可熟食或加工製成菱粉。但（dàn）是很多時（shí）候買了老（lǎo）菱角回來，煮熟之後怎麽剝開呢？
菱角煮多長（zhǎng）時間才能熟去殼
我們煮（zhǔ）新鮮（xiān）帶殼的老菱（líng）角，一（yī）般需冷水下鍋煮15分鍾。因為（wéi）新（xīn）鮮的菱角外殼較硬，帶殼煮的話菱角受熱較慢。一般需要冷水下鍋慢慢加熱，才好煮透內部（bù）的菱角肉。
煮（zhǔ）熟的菱角怎麽剝殼
在（zài）煮菱角時，可以（yǐ）先將菱（líng）角煮成7成熟（shú），然後再用涼開水過一遍，晾幹，然後在將菱角煮熟，這樣在（zài）剝熟菱角時具變得容易多了。
①筷子剝（bāo）殼方法
將熟的菱角的兩個（gè）角用刀切掉，然後沿著菱角的中心線（xiàn）將菱角切開兩半。然後再用筷子（zǐ）從菱角其中一（yī）個角的一端往另（lìng）一端的方向頂去，、。這樣鮮嫩可口（kǒu）的菱角肉就出來了，你可（kě）以一次性（xìng）剝許多熟（shú）菱角，然（rán）後再一起享用。
②刀切剝（bāo）殼方法
我（wǒ）們可以將熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉，接著再將菱角的兩個角咬掉。經過這兩步，菱角的肉大部分（fèn）就出來了，最後隻要（yào）將（jiāng）菱（líng）角往被咬掉的肚（dù）皮的方向一頂，那麽菱角的肉就出來了。
菱角能生吃嗎
新鮮菱角，幼嫩時可當水果生食。但盡量不生吃菱角，也不要用牙（yá）齒（chǐ）啃皮。在（zài）生吃（chī）時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鍾或在（zài）陽光下（xià）曬過一天後才吃。
如若接觸過水生植物或汙（wū）水時要洗幹淨手（shǒu），防止囊（náng）蚴汙染。並且鮮果生（shēng）吃過多易損（sǔn）傷脾胃，故宜煮熟吃或（huò）加工（gōng）製成菱粉。
