每（měi）年（nián）的4、5月份，都是（shì）種菜的好時機，自家種植的蔬菜，心裏有（yǒu）數，無汙染、無農藥殘留、無重金屬，最主要的是方便。
每年這個時候，很多人都在菜園都要種上這6樣蔬菜，長勢快，鮮美又營（yíng）養（yǎng），整個夏季不愁菜吃。
一（yī）、辣椒
辣椒包括菜椒、小米椒、朝（cháo）天椒等，可以到集（jí）市上購買專門的辣椒苗，不建議自己育苗，時間長（zhǎng）費事，現成的辣椒苗也就幾毛錢一（yī）棵。
辣椒喜歡的溫度在15-30度之間，隻（zhī）要您本地的溫度，能（néng）達到這個區間，就可以進行種（zhǒng）植了，低於15度（dù）小苗不生長。
辣椒對（duì）水分要求比較嚴格（gé），不用長期澆水，它喜歡幹燥（zào）性的土壤，既不（bú）耐澇，也不耐旱，未成熟時是綠色，成熟後是（shì）紅色，葷炒素炒都可以，香辣美味，超級下飯。
二、空（kōng）心菜
空心菜是一種廣泛種植的蔬菜，在南方較為普遍，溫度15度左右的時候，種子就可以（yǐ）發芽，隻要光照充（chōng）足，萌芽快，長（zhǎng）勢（shì）旺，可（kě）以定植，也可以露（lù）天種植。
如果有條件的話，還可以用有（yǒu）機土壤種植（zhí），能夠（gòu）大（dà）大提升產（chǎn）量，北方旱栽，南方既有旱栽，也有水栽。
空心菜適合白灼、清炒、涼拌、蒜香、涮火鍋，綠油油的（de）蔬菜，看著就很有食欲，空心菜纖維素豐富，素有“綠色精靈”之稱，具（jù）有通便解毒、降脂減肥的功效。
三、茄子
鮮香味美的茄子，應該沒有人不喜歡吃吧，種植（zhí）茄子不需要太（tài）大的地方，隻要種上20棵左右，那保證（zhèng）你家的蔬菜吃不完。
隻要（yào）溫（wēn）度超過了15度，那茄子便會進入旺長，幾乎一天一個樣，尤其是一場小雨過後，肥嫩的莖葉更顯精神。
茄子和辣椒一樣，直接購買幼苗就可以，幾毛錢一棵，沒經（jīng）驗不建議自（zì）己育苗，自（zì）己（jǐ）育苗成本大，難管理。
茄子進入旺（wàng）盛期（qī）以後，水分要及時（shí）跟上（shàng），充分滿足水分的需求，茄子喜水怕水，要掌握好正（zhèng）確的（de）灌溉頻率，可以勤，但（dàn）不（bú）要天天（tiān）澆。茄子的吃法有很多種，可以（yǐ）清炒、油燜、紅（hóng）燒，葷素搭配，營養美（měi）味。
四、黃瓜
黃瓜喜歡溫暖的環境，不喜歡寒冷，冬季吃到的黃瓜，基（jī）本都是（shì）反季節，用大棚扣（kòu）出來的，口感（gǎn）和營養都大打折扣。
現在季（jì）節（jiē）到了，是時候種植露天黃瓜（guā）了（le），黃瓜直接點（diǎn）種子就（jiù）可以，一個穴2-3粒（lì），需要紮上木架（jià）子，讓藤蔓攀爬（pá），地（dì）溫在20度左右最佳。
黃瓜的產量很高，但同時對水分的（de）需求也高，尤其是（shì）結果的時間段（duàn），十分更要跟上。
把土壤濕度保持在80%左右，喜（xǐ）濕而不耐澇，不要大澆，打（dǎ）濕土壤即可，要種在有日照的地方，不要種在大樹底下。
五、絲瓜
絲瓜（guā）喜溫耐熱，較高的溫度，有利於莖葉的生（shēng）長，絲瓜的攀爬能力很強，能（néng）爬出十幾米出去，種植時（shí）要考慮好環境（jìng），別爬到樹上去，想摘都摘不到。
當溫度達到20度左右，絲瓜就可以進行種植了，株距30厘米左右，簡單來幾棵就夠了，絲瓜結果速度快，產量高，澆水別太勤，不利於生長。
每（měi）個穴點2-3個（gè）種（zhǒng）子，埋上濕潤的（de）土壤，點（diǎn）入一些（xiē）清（qīng）水，靜等發芽就可以了。
如果你是一個仔細的人，還需要進行紮木架，供絲瓜藤蔓的攀爬，否則（zé）會長得亂糟糟，不利於管（guǎn）理，如果發（fā）現病葉片，需要及時摘除。
六、西紅柿
西紅柿和番茄指的是一種蔬菜，形容近球形，肉質多汁（zhī）液，西紅（hóng）柿喜歡的溫度（dù）在20度左右，不宜（yí）太。
在五月（yuè）中旬的時候，就可以進行（háng）大麵積種植了，要選擇保肥保水能力強的土壤，灌溉要勤，夏季應注意排澇。
西紅柿可以自己育苗，還是建議大（dà）家買現成的幼苗，簡單省事，回來就能栽種，省去了不少麻煩。
西紅柿炒雞蛋，是一道經典的大眾（zhòng）菜肴，進入5月份以後（hòu），西紅柿值得嚐試。
除此之外，還有許多的莖葉類蔬菜，例如莧菜、菠菜、小白菜、紅薯苗等，需要攀爬的蔬菜（cài），例如苦瓜、豇豆等，都（dōu）可以進行種植，定期（qī）管理，會有意想不到的收獲。
