鐵皮石斛的營養價值是（shì）非常的（de）豐富，它含有17種氨基酸，包括人體必須氨基酸（suān）和全部（bù）3種半必須氨基酸，Ｓｅ和Ｆｅ含量也比較高，Ｓｅ有效抗（kàng）氧化、抗癌和增強免疫力的作（zuò）用。
鐵皮石斛藥用價值
鐵（tiě）皮石斛具有滋養陰津的作用，還有增強免疫（yì）力，護肝（gān）利膽，強筋降脂，降低血糖，抑製腫瘤，滋養肌膚，延年（nián）益壽等藥用價值。
鐵皮石斛食用功效
食用鐵皮石斛可以（yǐ）滋養腎陰，明目，而現代醫學認為，它（tā）的作用（yòng）廣（guǎng）泛，是一個比較流行的中藥保健品，主要的作用是預防老年人的心血（xuè）管疾病，例（lì）如，冠心病、動脈硬化等疾病，而且它可以起到一個很好的抗腫瘤作用。
吃鐵皮石斛禁忌
在食用鐵（tiě）皮石斛之後，禁忌吃蘿卜，鐵皮石斛需要在腸胃裏慢慢消化、吸收，而蘿卜有排便通氣的作用，食用鐵皮石斛之後吃蘿卜，會（huì）減（jiǎn）少腸道對鐵皮石斛的吸收，從而達不到防治疾病和保健養生的效（xiào）果，食用這樣的中藥（yào）材，不要立即吃蘿卜，會起到相反的作（zuò）用，而且還起不到養生的效果。
