韭菜花，顧名思義，它就是韭菜的花蕾。在我（wǒ）們是生活中，韭菜十分常見，並且很多人都喜歡吃，而對於這種花蕾卻（què）大部分是扔掉的居多。其實這種做法是不可取的，韭（jiǔ）菜花也具有很高的營養價值，而且（qiě）在味道上也是十分（fèn）爽口。
韭（jiǔ）菜花的功效（xiào）與作用
1、預防腸癌降低血（xuè）脂
韭菜花這種食材中含有大量的纖維素（sù），最下麵素進入人體以後，可以促進胃腸蠕動，也能清理腸胃中的有毒物質，可以有（yǒu）效抑製腸癌的發生。另外，韭菜花中還含有（yǒu）一些天然的揮發油這種物質能促進人體血液中膽固醇的分解與排出，能讓過高的血脂降下來。
2、暖胃壯陽
韭菜花是一種性質溫和味道辛辣的食材，它能暖胃也能壯陽，特別適（shì）合人們在秋天和冬天使用，對人類的胃寒以及（jí）四肢冰冷還（hái）有男性陽痿早泄（xiè）等不良症狀都有一定的調理作用（yòng）。九江（jiāng）話中（zhōng）還含有一（yī）些硫化物，它就出色的殺菌功效，對人類的胃腸炎也有一定預防作用。
3、能預防腸癌
韭菜花中含有大量的纖維（wéi）素，它們能加快腸（cháng）胃蠕動，可以清理腸道中的毒素，能預防細（xì）胞癌變，對人類的腸（cháng）癌有明顯的預防作用（yòng），韭菜花中還含有一些揮發性物質（zhì），它能抑製人體對膽固（gù）醇的吸收，也能軟化血管，經常（cháng）食用可以有效減少高（gāo）血脂的（de）發（fā）生。
韭菜花怎麽（me）炒
食材：豬瘦肉、韭菜花、紅椒、薑絲、油、料酒、水澱粉（用適量（liàng）水調勻的澱粉）、鹽
步驟：
1、豬瘦肉切成長約（yuē）7厘米、粗（cū）0.3厘米的絲，放入碗中加鹽和水澱粉（用適量水調勻的澱粉），用筷子沿順時針方向拌勻，放置（zhì）幾（jǐ）分（fèn）鍾，再加入的水，用筷子（zǐ）沿順時針方向拌勻，讓肉充分吸收水分，再（zài）覆蓋保鮮膜放入冰箱中冷藏15分鍾，在炒製前取出，再（zài）加入水，用筷子沿順時針方向拌勻，待用。
2、將韭菜花去除較老的部分和頂端的花以後，洗淨，切成4厘米長的節（jiē），用鹽拌勻，醃製5-10分鍾，瀝（lì）幹（gàn）水分待用，紅椒去籽去筋切成（chéng）細絲待用。
3、將鹽半茶匙、醬油、糖小半茶匙、水（shuǐ）澱粉、雞精、鮮湯（或者水）兌（duì）成芡汁待用；炒鍋置旺火上燒熱，放（fàng）入油，放入醃好的肉絲，炒開（kāi），加入料酒和薑絲炒勻；
4、加入醃好的韭菜花，炒勻。
5、加入紅椒絲炒勻；加入調好的芡汁，炒勻即可。
什麽人不能吃韭菜花
1、愛上火的人（rén）體質（zhì）偏熱，經常出現便秘、口（kǒu）幹舌燥、生口瘡等上火（huǒ）的症狀。而（ér）韭菜花性溫，偏於溫補，如果大量進食，會導致上火的症狀更為嚴重。同時，兒童由於抵（dǐ）抗力較低，容易上火，最好也少吃（chī）韭菜花。
2、韭菜花中含有豐富的膳食纖（xiān）維（wéi），能夠促進腸胃的蠕動，但它也不易（yì）消化。所以（yǐ），胃潰（kuì）瘍患者，腸胃不適、大便（biàn）較稀的人最好少吃韭菜花，否則大量的粗纖（xiān）維會刺激（jī）腸（cháng）壁，引起腹（fù）瀉。
3、大病初愈的（de）人，由於體製較弱、消化能力較差（chà），建議也不要（yào）食用韭菜花，最（zuì）好多吃米粥等（děng）易於消化的食（shí）物。
韭菜花的食用禁忌
1、蜂蜜
韭菜花不可與蜂蜜同信，因為韭菜花（huā）與蔥（cōng）、蒜同科同屬，均為百（bǎi）合科蔥屬，且食物藥性都是辛溫（wēn）而熱，又（yòu）均（jun1）含蒜（suàn）辣素和硫化物，都與蜂蜜性相反（fǎn），所以二者不可同食。
2、白（bái）酒
白酒（jiǔ）甘辛微苦，性太熱，含乙醇。酒具有刺激性，能擴張血管，使血（xuè）流加快，可引起胃炎和（hé）胃腸道潰瘍（yáng）複發，韭菜花性溫（wēn）味甘，能壯陽活血，食生韭菜花飲白酒，好比火上加清油。長期食（shí）用，對有出血性疾病的患者（zhě）更是（shì）不利。因此，要注意避免白酒與（yǔ）韭菜花同食。
3、菠菜（cài）
韭菜花不可（kě）與（yǔ）菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
對於韭菜花的內容就先介紹到這裏了，雖然在生活中經常被（bèi）人（rén）拋棄，但它的營養價值卻是不容忽視的。有喜歡的朋友之後可以在家中嚐試一下，說不定會帶來不（bú）一樣的美味驚喜哦！
